Grouse so gojile stare civilizacije, kot sta starodavna Grčija, Perzija in starodavna Kitajska. Že dolgo je znano, da ni le okusno sadje, ampak tudi zdravilna rastlina, ki zagotavlja zelo ugoden in kompleksen vpliv na zdravje ljudi.Sveže hruške vsebujejo železo , pospešujejo prekrvavitev krvi; Kalijev ioni, ki zagotavljajo popolno funkcijo srca, so del prehrane diabetikov, saj vsebujejo več fruktoze kot saharoze.
Kompot iz hrušk, katerega recept bomo odprli v tem članku, ima tudi zdravilni učinek. Uporablja se za črevesne motnje, urolitiazo in prehlad.
Torej, če se odločite, da boste založili več kozarcev hrušk, boste prejeli ne le okusno sladico, temveč tudi ogromno zaloge vitaminov, elementov v sledovih in drugih snovi, ki so pomembne za telo, zlasti pozimi, ko je naše zdravje tako ranljivo.
Razvrsti.
Hruške imajo več sort. Običajna hruška dozori konec avgusta, hruška je jesen septembra, pozimi pa oktober. Za kompote in konzerviranje je primerna katera koli sorta. Glavni kriterij za izbor sadja za kuhanje - zrelost. Hruška mora biti zrela, vendar ne zrela, brez madežev, pretepanja in gnilobe. Če želite preveriti zorenje hrušk, lahko na zgornjem delu rahlo pritisnete palec na odrezke. Če je meso lahko izpostavljeno, je plod že zrel. Če ne, lahko "dobite", če ga postavite v toplo sobo. Za jesenske in zimske sorte hrušk je priporočljivo, da jih odstranimo iz drevesako zorijo na drevesu, postanejo bolj sočni in slajši.
Ne pozabite, da je kompot svežih hrušk čim bolj koristen!
Najbolj priročno je, da uporabljate redno hruško za kompot, saj je konec poletja pravi čas in v kozarec lahko dodate vse vrste jagod in jabolk. To je pomembno, ker je sam pesto kompot okusen, vendar je videti bled in ne preveč privlačen. Dodajte kompotom brusnice, črno krilate planine, ribez in še veliko več.
Mali triki.
Ko jih dodamo kompotu jagod ali trdnih hrušk, jih predhodno zmešamo.Blanched(iz francoske besede blanchir - "belilo") - je hitra toplotna obdelava. Zelenjava, sadje in jagode blanch, jih spustite v cedilo v vrelo vodo za 3-5 minut, ne več.
Pred pripravo kompota iz hrušk je potrebno pripraviti sadje. Sprva se iz njih odstrani lupina (najbolje je uporabiti zelo oster nož, na primer keramiko). Meso se razreže na več delov, jedro in kamni se odstranijo. Majhno sadje se lahko popolnoma skuha. Da hruška ne bo zatemnjena, jo morate takoj dati v hladno vodo z dodatkom majhne količine citronske kisline.
Hrušk v tej vodi ni treba dolgo hraniti, sicer bodo uničile vse uporabne lastnosti.
Trdne hruške se blanijo približno 5 minut in nato takoj spustijo v hladno vodo.
Naši okusni recepti.
Krema hrušk je zelo preprosto kuhana in ne zahteva veliko znanja na področju kuhanja. Tukaj je nekaj receptov.
Hruškakompot brez sterilizacije.
Dejstvo, dragi bralci, kompot iz divjih (divjih) hrušk se po okusu praktično ne razlikuje od komposta iz domačih hrušk, glavna stvar je, da niso stare in gnile.
Potrebovali boste:
Hruške - približno 1,5 kg na 3-litrski kozarec (na liter vode približno 800 g - 1 kg); sladkorni pesek (pri 3 litrih približno 750 g, 1 liter - 200 g); voda, citronska kislina po okusu.
Priprava:
Najprej se predobdelane hruške spustijo v ponev, vlijejo v vodo in kuhajo na majhnem ognju približno 15 minut.
Med kuhanjem kozarce sterilizirajte. V ta namen lahko pustite 3-5 minut nad paro; lahko jo napolnimo z vodo in jo položimo v mikrovalovno pečico 2-3 minute, vendar je lahko nerodno, ker ne bodo vse mikrovalovne pečice prilegale velikim kozarcem. Prav tako lahko v pečico postavite samo oprane pločevinke in jih posušite, segrevajte do 180 stopinj.Sterilizacija je potrebna za zaščito izdelka pred poškodbami in pojavom škodljivih bakterij.
Po tem se hruške odstranijo iz ponve in se postavijo v kozarec na ramena (to je na mesto, kjer se oblika začne zožiti in gladko prehaja v vrat). V preostalih decoction dodamo sladkor in citronsko kislino, jih dobro premešamo, zavremo, vlijemo hruške in zavijte kozarec. Pomembno je, da tekočina popolnoma prekrije plod, ne da bi zapustila notranjost zraka.
Z klinom.
Za to boste potrebovali majhne plodove z mehko lupino. Narežite jih na kose, izrežite jedro. Določeni so deleži sladkorjaza laxity Za nezrele hruške - 670 gramov na 1 liter vode, za prekrivanje - 250-300 g. Hruške izrežite v vodi, kuhajte na majhnem ognju, nato prenesite hruške v kozarce in nalijte sirup.
Smetana brusnic, jabolk in hrušk.
Iz teh naravnih daril prihaja okusen izbran in pravi vitaminski koktajl. Na 0,5 kg hrušk je 1 kg brusnic in okoli 600 g jabolk. Sadje za ta kompot ni mogoče očistiti, če pa je koža trdna, jo je bolje odstraniti. Jabolka so obdelana na enak način, kot so hruške narezane na lobule, jedro se odstrani.Brusnytsi je treba najprej pobrati , pri čemer ostanejo samo zrele in sveže jagode in blanš. V vreli vodi (za določeno količino izdelkov boste potrebovali 0,5 litra) dodajte sladkor, nato sadje, na zadnjem mestu jagode. Pour počasi 10-15 minut. Preden jo vlijemo v kozarec, lahko v njem položimo nekaj rezin limone.
Z hruškami in slive.
Ta kompot se bo izkazal za zelo okusnega in uporabnega za prebavo. Lahko se kuha iz modre in rumene slive. Pred odtokom cevi odstranite. Hruške in slive narežite na majhne kose (vendar ne zelo fino, sicer se bodo med kuhanjem spreminjale v gobe). Pri 2 litrih vode lahko uporabite od 0,5 do 1 kg sadja, razmerje hrušk in slive, da se odločite za okus.
Sadje napolnite z vodo, počakajte, da voda zavre, in 5 minut zadržite na majhnem ognju. Nato dodajte sladkor po želji. Za okus lahko uporabite vanilin ali zrna 1-2-jag vanilije.
Sterilizacija.
Dragi bralci, še preden vam vrnemo kompot iz hrušk, vam priporočamo, da opravite dodatno obdelavo - sterilizacijo. Za sterilizacijo se valjane pločevinke s pripravljenim kompotom spustijo v posodo, na primer v veliko posodo. Na dnu dal mehko, zloženo tkanino nekajkrat - je potrebno, da banke niso boj. V ponvi se hladna voda vlije približno 4-5 cm nad raven pločevink - tako da se bo njihova vsebina enakomerno ogrela.Počasi segrevajte vodo , dovolj bo, da jo dvignete do 90 stopinj. The liter banke se ogrevajo za 20 minut, dva litra - 35, tri-litrski - pol ure. Vodo lahko zavremo, nato pa sterilizacijo traja 8, 12 in 15 minut. Če ste pregrešili kozarec, potem celuloza hrušk ne bo dobila lepe rožnate barve.
Trojno ogrevanje.
Obstaja način tako imenovanega trikratnega segrevanja. Če želite to narediti, obrusite hruške, jih položite v pločevinke in napolnite samo s kuhano juho. Zaprite pokrov, stojte 5 minut, nato pa juho popolnoma izpraznite. Ponovno ga zavremo, ponovno napolnimo še enkrat in ga nato ponovno zlijemo. Tretjič dodajte malo citronske kisline v juho in nalijte kozarec, tako da se tekočina razlije čez rob, nato zavarujte.
Ko potopite kozarec s kompotom, ne glede na to, ali ga lahko shranite s sterilizacijo ali brez nje, obrnite kozarec na glavo. To je potrebno, da se notranji tlak potisne iz pokrova v kozarec in ustvari absolutno tesnost.
Kompost je treba namestiti na hladnem in toplem mestu. VV mestu stanovanje kompoti so shranjeni v hladilniku pri temperaturi 2-6 stopinj. Bolje je postaviti kozarce, da so čim bolj zaščiteni pred svetlobo. Prvič opazujte banke; če opazite, da obstajajo zračni mehurčki, se morajo banke spet vrniti.
Video o uporabnosti hrušk:
Bon appetit!
