Kako pravilno uporabiti koren ingverja iz mraza, ki sem ga učil starejši vietnamski tajski kuhar kitajske vietnamske restavracije. Imel sem 19 let, pogosto sem trpel zaradi bolezni, delal pa sem pogumno v kuhinji, spoznaval osnove kuhanja in priprave za vstop v univerzo. Ko sem videl mojo prizadevnost in absolutno nobenega zdravja, je Tajska s pomočjo vietnamske ljudske medicine začela zdraviti svojo pomoč.
Izkazalo se je, da se ingver v Vietnamu uporablja za zdravljenje številnih bolezni, pri prehladu in akutnih okužbah dihal pa je zdravilo številka ena! Treba je reči, da vietnamski dal korenina ingverja v skoraj vseh jedi - v vsaki omaki, mesne in ribje jedi, juhe in solate. Po letu dela v tej dragi restavraciji vietnamske kuhinje, sem se zaljubila v življenje - je zelo okusna in uporabna (vse jedi so kuhane s svežimi izdelki z minimalno toplotno obdelavo).
Kaj samo nismo kuhali! In dagnje v gobovi omaki, jesetra v pivu in še deset omak, in okusna juha "Lau", ki jo postrežejo na oglju v posebni posodi, in sashimi (surovi krap v napolnjenem ingverju). Kot veste, je bilo povsod v vseh jedi prisoten ingver, vietnamski pa priznavajo le svežo korenino - brez suhega prahu!
Odkrito priznavam, da v mladosti nisem uporabil korenine ingverja pred prehladom ali za zdravljenje virusnih okužb, rahlo pozabljenih dragocenih receptov. In šele deset let kasneje sem se spomnil dobrega Taija in njegovega čiščenja z ingverjem - ko me je napeto delo izčrpalo do izčrpanosti,pljuvka in bolelo ni bilo niti najmanjše možnosti. Moj vietnamski izkus je uporabil ingver, ki je, je treba povedati, nekoliko drugačen od tistega, kar smo nekoč bili.
Koren ingverja iz mrazu v Vietnamu
Pred recepti uporabe korenine ingverja iz mraza bom povedal nekaj besed o svojih opažanjih. Vietnamci so večinoma mobilni in odporni. Delali smo 12–14 ur, praktično padali od utrujenosti, poletni azijci, ki so delali dvakrat več, so bili pripravljeni izpolniti isto normo. Bilo je čudno, vendar povsem razumljivo - večina jih je zrasla na svežih morskih sadežih, ribah, rižu in zelenjavi. Poleg tega bogata sabba hrane z vsemi vrstami začimb prispeva tudi k moči telesa. In ingver tukaj igra vlogo!
Zdravljenje hladne krvi v Vietnamu
Kos svežega korenine ingverja zdrobimo (na korenino plošče položimo širok nož in ga potisnemo z roko). Zmečkani kos položite na vročo posodo in rahlo prepražite na eni strani, dokler robovi nekoliko ne bodo vidni. Obrnite se, zmanjšajte ogenj in lahko vdihnite nos nad korenom. Lahko naredite velik lijak iz lepenke in ga previdno dvignete na žarečo rastlino - bolj bo udobno vdihavati zdravilne pare.
Tay je zdravljenje mojega dolgotrajnega nosu veliko lažje - zdrobil je koren z velikim nožem in dal na vročo ploščo električnega peči. Takoj je iz korena padel dim, zato sem ga moral vdihniti skozi nadevano zvezek. Po nekaj trenutkih je glava prenehala boleti, po nekaj sekundah je "spustila" nos in jaz, končno,lahko dihal svobodno. Naredi 2-3 krat dnevno.
ingverjev "karamel" iz prehladov in kašlja
Zelo učinkovito, a precej jedrsko sredstvo za nas: z nenavadnim očesom se povzpnemo na čelo. Popecite v toplem loncu 1 žlico. žlico sladkorja do bledo rjave barve, dodamo 1 čajno žličko rezine naribanega svežega ingverja, mešamo in prepražimo še 1-2 minuti. Hitro zamrznite karamelo v žlici in ohladite. Ta količina se porabi čez dan (sesanje žlice kot sladkarije).
Zdravi izčrpan kašelj, prehlad in se uporablja kot dodatno zdravilo za gripo.
Anti-hladni čaj v vietnamskem jeziku
Mešanica samo "zakola" - zelo gnusnega okusa, vendar dobro ogreta telo od znotraj in spodbuja hitro zdravljenje ARI in ARI.
Za pol kozarca vsakega vročega čaja (tajski vedno pijem jasmin - zelo grenko in me prisrčno) dodajte žličko grenkega trdega ingverja, nekaj črnega popra, 4 kom. nageljni. Mešajte, dodajte malo sladkorja ali medu in pijte vroče.
Čustva po sprejetju te peklenske zmesi se ne prenašajo, učinek pa je hiter - vsi simptomi mraza se po prvem sprejemu opazno "predajo". Ampak!
Ljudje z boleznimi prebavil ne smejo jemati čaja ali karamele - ingver deluje razdražljivo in lahko povzroči hudo poslabšanje bolezni!
Kako kuhati ingver pred prehladi
Najlažji način za pripravo ingverja iz hladu je dodajanje ščepec suhe začimbe navadnemu črnemu čaju. Vendar je bolje, da ga še vedno uporabljatesvežo korenino
Čaj + ingver
Z visoko zaposlenostjo, ko ni časa za kuhanje juhe in zdravilnih mešanic, lahko v sveže kuhani čaj preprosto dodamo kos svežega ingverja (ali pa ga vrnemo v pivovarno). Dolgo sem se na ta preprost način rešil - kupil sem 100-150 g svežega korena ingverja in ga shranil v hladilniku, vsako jutro sem odrezal majhen del (od palca).
Ta čaj s kosom ingverja deluje kot tonik, pomaga ohranjati telo v hladnem obdobju in lajša prehlad. Tudi na delovnem mestu, če je mogoče, je čaju dodal kos ingverja in se počutil odlično. Zloraba na ta način se ne sme zaužiti z čajom iz ingverja največ trikrat na dan.
Večkomponentni čaj z mlekom
Popolnoma se segreje po dolgem bivanju v mrazu, pomaga ustaviti mraz in začne z virusno boleznijo.
Pivo 2 žlici. žlice velikega zelenega čaja 0,5 l kuhane vrele vode, dodajte 10 kosov. Kardamom in enako število klinčkov. Pustite delovati 1-2 minuti in dodajte žličko suhega črnega čaja. Kuhamo nekaj minut in vlijemo 0,5 litra mleka. Vmešajte Dodajte 1 element žlico naribali na velikem Rende ingverja in ponovno zavremo, nato dodamo pol čajne žličke zdrobljenega muškatnega oreščka. Pustite na ognju 2-3 minute, vztrajajte 10 minut.
Pijte na dan v majhnih porcijah, segrevajte do toplega stanja.
Medna juha z ingverjem
Nenadomestljiv v hladni zimi, ko oslabljen organizem napadne bolezni. OkusnoKoristno in enostavno!
Kuhajte 1 liter vode, dodajte krpice pomaranč, skorjo vseh agrumov, nariban ingver (1 čajna žlička.), Cimet, poper in klinčke po okusu. Kuhamo nekaj minut, ugasnemo ogenj in dodamo kozarec medu. Mešajte, vztrajajte 20 minut, segrejte. V odmoru med obroki popijte kozarec.
ingver s kašljem: tinktura in mešanica
S kašljem in mrazom se ingver lahko uporablja ne samo v obliki čajev in pijač, ampak tudi za pripravo tinkture in zdravilnih mešanic.
Tinktura začinjene
Vzemite žličko naslednjih začimb:
- ingver;
- muškatni orešček;
- kurkuma;
- klinčki;
- cimet.
Vse zlijte s kozarcem vodke in vztrajajte teden dni pri sobni temperaturi. Pijte za pol čajne žličke in dodajte tinkturo v pol skodelice vročega mleka.
Uporablja se za prehlad, prehladitev, kronične bolezni zgornjih dihal.
ingverjev med
Priprava in uporaba zdravila, ki uspešno zdravi najmočnejši kašelj, bronhitis in pomaga pri napadih astme, je zelo enostavno.
2-3 jušne žlice medu zmešajte z enako količino posušenega mletega ingverja do homogene konsistence. Pridobili bomo naravno terapevtsko mešanico, ki bo utrdila protivirusno delovanje, pomaga telesu, da se spopade z različnimi boleznimi. Postavite v kozarec z gostim pokrovom in uporabite 1 uro na pol ure pred obrokom 3-krat na dan.
Mešanica bronhitisa in pljučnice
2 centa. žlice posušene zemljeingver
2 žlici žlička v prahu janeža
100 g mletevega lanenega semena
6 delov zdrobljenega česna s 100 g masla
250 ml soka aloe
250 g medu
Vse sestavine se temeljito premešajo in zložijo v stekleno posodo z gostim pokrovom. Shranjujte v hladilniku. Vzemite 30 minut pred obroki 1 žličko 3-krat na dan.
Ingver, med in limona za imunost
Zmes za imuniteto z ingverjem, limono in medom je očitno vsem. In vendar ponovite ta preprost, a zelo učinkovit recept.
Mešanica je okusna, otrokom pa jo lahko dajemo z čajem (samo dodamo čaju). Kljub domnevni neškodljivosti se je treba izogibati pretirani uporabi zdravil za ingver. Vseeno ni običajna poslastica, ampak medicinska skladišča.
Odrasli! Od naših prehladov in virusnih bolezni trpijo tudi naši otroci. Kako dvigniti imuniteto otroka s folk: to je lažje kot preprosto! Za krepitev otrokovega telesa pripravite okusne mešanice, ki jih lahko zaščitijo pred boleznimi - preberite in uporabite.
Koren ingverja iz prehlada je enostavno in dostopno sredstvo. Ne obupajte, če nimate zmožnosti kuhati svoje najljubše sveže zdravilo. Zamenjajte ga s suho, mleto začimbo iz vrečke - to je bolje kot nič, učinek pa bo zagotovo.
Vse zdravje!
Z ljubeznijo, Irina Lirnetskaja
