Domneva se, da je pilaf prišel iz Indije ali Bližnjega vzhoda, ki je bil tam na začetku 2. stoletja začel pripravljati to jed. Sestavljen je iz dveh glavnih sestavin: riža in mesa. Dodane so čebula, začimbe in suho sadje (kotel). Okus plavanja bo v celoti odvisen od pravilno izbranih izdelkov in od tega, kako natančno se spoštujejo osnovna razmerja.
V nekaterih kulturah se domneva, da uživanje jagnječjega mesa škodljivo vpliva na prebavni sistem, zato ga nadomeščajo prehranjevalni piščanci, gobe in preprosto zelenjava. V tem primeru dobimo pust pilaf.
Pogosto je ta jed vključen v meni globoko vernikov, ki obdržijo ljudska mesta. Mnogi napačno verjamejo, da je vitka hrana sveža in brez okusa, vendar na račun začimb, dišečih začimb, je mogoče kuhati jed, ki se ne obnaša z običajnim mesom.
Čeprav pusto, vendar okusno z lonci za gobe: preprost recept
Gobe so povsem v kombinaciji z rižem in zelenjavo, zato bodo pijače zelo okusne in dišeče. Edina želja kuharja je, da uporabi riž na pari in velik kotliček iz litega železa z debelimi stenami.
Sestavni deli:
- Fig. 2 očala;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- oljčno olje - 50 ml;
- Gobe - 200 g;
- Česen - 2 zoba;
- kurkuma - 1 žlička;
- začimbe za tla - embalaža;
- prečiščena voda - 2,5 kozarca;
- Solni ugriz.
Priprava: 65 minut.
Vsebnost kalorij: 143 Kcal /100 g.
Zelenjava očisti in zmelje s slamo. Bolj kot so, lepše in svetlejše sobo dobil posodo Prenesite v vrelo oljčno olje in pražite deset minut, neprestano mešajte.
Riž se večkrat spere. Na rezine dodajte gobe, dodajte zelenjavo, nalijte riž, česen in temeljito premešajte celo maso. Pour vse začimbe, sol in nalijemo le kuhano vodo. Pokrov pokrijemo hermetično, zmanjšamo plamen in kuhamo štirideset minut brez odpiranja. Postopek lahko traja nekaj časa, odvisno od sorte riža.
Za to jed je bolje uporabiti bele gobe. So bolj mesnate in okus se izkaže za popolnoma drugačnega kot pri rastlinjaku. Ker pa ni veliko gozdnih gob, se v receptu uporabljajo gobe.
Pripravljamo v multivartih - pomočnike sodobnih ljubic
Na seznamu priljubljenih in pogosto uporabljenih jedi pri vegetarijanci - pilaf z gobami. Po nekaterih virih ta jed pripada uzbekistanski kuhinji, vendar to ni res, saj se kuha brez mesa.
Sestavni deli:
- steklo na sl.
- Korenček - 1,5 kos;
- Čebula - 2 kosi;
- Mlini - 100 g;
- Rastlinsko olje - 2 jušni žlici. l.
- Sol, začimbe - po okusu;
- Prečiščena voda - 3 kozarca.
Priprava: 1 ura.
Vsebnost kalorij: 136 kcal /100 g.
Korenčki so čiste in velike lopate, s čebulo delamo enako.
Zelenjavo prepražimo na rastlinskem olju. Gobe potiskajo slamo. Če uporabljate zamrznjene gobe, jih temeljito odmrznite in odstranite odvečno vlago, dodajte v bučko in nadaljujte kalcinacijo vseh izdelkov.
Slvzemite dolga zrna, dvakrat sperite z mrzlo vodo in pustite. Najbolj primerni okusni začimb so barber, žafran, cilantro. Zaradi teh zrn bo jed dobil pravo aromo okusa.
Napravo zaženite, gobe razširite s sončnicami, rižem in na vrhu potresite z začimbami. Napolnite ga s prečiščeno vodo, tako da pokriva pol s centimetra riža z vrha. Pritrdite hermetično pokrov in nastavite funkcijo "riž" za 30-40 minut. Če ni na vaši napravi, se bo "Poglobitev" prilegala.
Ko uporabljate napravo, se posoda ohladi in se ne drži posode.
Razredčite posodo z uporabnimi zelenjavami
S sveže nabranimi gozdnimi gobami jih ne smete le prepražiti ali brusiti, ampak tudi pripraviti okusen vegetarijanski pilaf z gobami in različno zelenjavo. Primerna je tista, ki je na voljo: paradižnik, paprika, jajčevci itd.
Sestavni deli:
- Fig. - 2 kozarca;
- Paradižnik - 2 kosi;
- Čebula - 1 glava;
- Korenje - 1 kos;
- Openki, pinjenec - 200 g;
- Nerafinirano olje - 50 ml;
- Žutikovina - 0,5 ppm;
- Kurkuma - 0,5 hl;
- paprika črna - po okusu;
- Sol - po okusu;
- Česen - 2 zoba;
- Rastlinska juha - 4 skodelice.
Priprava: 80 minut.
Vsebnost kalorij: 148 Kcal /100 g.
Gobe se operejo z vročo vodo, očistijo umazanije in listov, položijo v ponev z vrelo vodo in kuhajo pet minut. Odcedite juho, ponovno zlijte z vodo inzavremo štirideset minut.
Vrgnemo ga nazaj na cedilo in pustimo, da se posuši, tako da v ponvi ne požari veliko. Maslo dobro segrevamo in medu z maslom prepražimo na dvajset minut. Dodajte čebulo in korenje, narezano.
Širjenje paradižnika in popra. Česen očisti in zmelje. Nalijte riž z vodo in pustite, da stoji deset minut. Iz paradižnika lomimo kožo, jih poškropimo z vrelo vodo in stresamo kocke. V popru posekamo sredino in očistimo zrna, razrežemo koščke.
V globokem železu povežite vse pripravljene jedi, premešajte, dodajte začimbe in napolnite z zelenjavno juho. Pokrijte z gostim pokrovom in kuhajte petdeset minut. Na koncu razbijemo peteršilj.
Kosilo v pečici
In kako v pečici skuhati vitki pilaf z gobami? Ploščice z veliko korenja in divjih gob lahko kuhamo v gruzijščini - pečemo v pečici. Načelo kuhanja se praktično ne razlikuje od običajnega v lončku iz litega železa.
Komponente:- Fig - 1,5 kozarca;
- Korenje - 3 kosi;
- Čebula - 2 kom.
- Hmelj-sonce - 1 zavoj;
- Voda - 1,5 kozarca;
- Gobe - 150 g;
- Panirovka - 2 žlici. l.
- sončnično olje - 50 ml;
- Zelena solata - 5 kosov;
- Koper - snop.
Priprava: 145 minut.
Vsebnost kalorij: 147 Kcal /100 g.
Korenje se temeljito opere in pripravi na pivo v rahlo slani vodi. Očistite čebulo in jo razrežite z debelimi obročki. Kuhane gobe postavite v ponvi in prepražite deset minut.
BičPrevidno sperite riž, hop-suneli in premešajte, dokler ni homogen. Zgornji del zalijte z juho iz korenja (ne več kot pol kozarca) in jo položite na ploščo približno štirideset minut, dokler se ne skuha. Vsebino je treba občasno mešati, da se izdelki ne držijo na ponvi, sestavine pa se pripravljajo enakomerno.
Nastavite termostat na 180 ° C. Ponev postavimo v peč tako, da je pokrita celotna površina. Z vrha, razdelite polovico naribanega kuhanega korenja, na njej - vse pilaf in vrh s tanko plastjo položite drugi del korenja. Pečemo jed trideset petintrideset minut.
Pečeni pilaf dokončamo, potisnemo na oprane in posušene liste zelene solate in zmeljemo s koprom.
Pike z gobami in mesom
Za to jed je bolje uporabiti svinjino z malo maščobe, če želite dobiti bogat, pravi pilaf. Če ste podpornik manj kalorične hrane in pravilne prehrane, vzemite dietno puran in gobo.
Komponente:- Riž - 250 g;
- Korenje - 1 kos;
- Rezalnik svinjine - 300 g;
- lisičke - 200 g;
- Čebula bela - 2 glavi;
- Žutikovina - pakiranje;
- timijan - 0,5 paket;
- koriander - 1 hl;
- Sol - po okusu;
- Ljubitelj - 2 točki. l;
- Česenova zemlja - ščepec.
Priprava: 140 minut.
Vsebnost kalorij: 165 Kcal /100 g.
Taljenje madeža v železu. Izperite in posušite meso z brisačo, narežite na majhne koščke, mimogrede režite film in živite. Meso segrejte na pol pripravljenoin videz skorje na kosih.
Zelenjava čisti in lopata z velikimi krogi, gobe - debele rezine. Postavite gobe najprej na meso, pripravite se, dokler vlaga ne izhlapi, šele nato metite čebulo in korenje. Vse zmešamo in dodamo začimbe.
riž speremo, ga vrgnemo preko sita in pustimo, da voda popolnoma izčrpa. Vlijemo gosto plast krompirjev v vrelišče, skozi sredino poglobitve in izlijemo čopasto vodo. Vsebuje naj v celoti in mora biti višji od riža na centimeter.
Pilaf je treba zavreti, nato spustimo plamen in kuhamo 40 minut, dvakrat ga mešamo v procesu. Na koncu zapustimo kotel in plavam prepustimo še petnajst minut.
Kuharski triki
Enostavno kuhanje in lep apetit!
