Paradižnikov sok je čudovita osvežilna pijača, bogata z vitamini. V zimskem času uživajte v "poletnem spominu" - pravi užitek. Omeniti velja, da ima paradižnikov sok številne hranilne in uporabne lastnosti, ki so v njem shranjene že več let. In že sok, ki ste ga pridelali doma, se razlikuje od neizmerne kakovosti.
Paradižnik ima v svoji sestavi vitamine A, B, C, E, minerale: magnezij, kalcij, jod, železo, fosfor. Začinjeni sok bo imel bogat okus paradižnika, svetlo rdeče barve in prihranil največ hranil. Paradižnikov sok blagodejno vpliva na prebavni in kardiovaskularni sistem telesa, kar normalizira metabolizem. Zaradi nizke kalorijske vsebnosti paradižnika se lahko ta sok šteje za prehransko.
V zimskem času vsi trpimo zaradi pomanjkanja vitaminov, še posebej otrok, zato je vsak starš dolžan na zimsko sezono zaviti nekaj kozarcev paradižniškega soka!
Konzervirani recepti
Preden začnete s sokom, morate izbrati ustrezne paradižnike. Največjo količino sadja lahko pustimo za soljenje; Paradižnik večjih velikosti, primeren za sok, se lahko vzame in nekoliko razpokan, zato bomo dobili dokaj tekočo konsistenco. Razmazite paradižnik, razrežite razvajene kraje in obrežite peclje.
Poleg paradižnika boste morda potrebovali sol, sladkor, zelenjavo in začimbe.
Prvi recept je najlažji:
- kuhani paradižnik, narezan na koščke in položen v ponev;
- nalijte vodo tako, da je dno posode in dno zaprtopočasi ogenj;
- po kuhanju in nato desetih minut sadja se rahlo zvijajo;
- malo ohladimo in nastalo maso obrišemo skozi sito; večje je sito, debelejša pa je sok;
- nastali pire krompir ponovno spali na ogenj, dodamo sol in sladkor na 0,5-1,5. l (po okusu) in kuhamo 20 minut;
- vlijemo vroče sok v sterilizirane pločevinke in zvitek;
- obrnite banke navzdol in pustite, dokler se ne ohladi, tako da boste videli, če so kozarci tesni ali valjani in ni puščanja.
Drugi recept - pikantni paradižnikov sok:
- pripravite 5 kg paradižnika, se pomaknite skozi mlin za meso;
- Pripravite zmes v ponvi in kuhajte 25-30 minut;
- zmanjšajte ogenj, dodajte 80 g soli, 250-300 g sladkorja, počasi kuhajte 10 minut;
- Dodajte 5 do 8 zob česna, 0,5 žličke. ocetni esenca, 15 poper graha ,? чл л. zmleto rdečo papriko, nekaj socvetij klinčkov in kuhamo še 15 minut;
- vlijte v sok v sterilizirane pločevinke in zvitek;
- obrnite banke navzdol in pustite, da se ohladi.
Recept za tretjo - s celulozo:
- kuhali zrele paradižnike (dva kilograma) v cedilo in dipali v vrelo vodo za dve ali tri minute;
- nato pa paradižnik spustite v hladno vodo, dve do tri minute in odstranite lupino iz sadja;
- Očiščeni paradižnik obrišite skozi sito;
- Nastali lonec prenesite v primerne pripomočke in prelijte skozi slojno gazo, nato dodajte 3 žličke. sol in dobro premešajte;
- Sip prelijte preko steriliziranih kozarcev, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte dvolitrske kozarce za eno uro;
- obrnite obrnjene strani navzdol, dokler se ne ohladi.
Pri kuhanju paradižnikovega soka za zimo je najpomembnejša dobra volja!Bolj ko dušo postavite, več vitaminov bo preživelo!
Čas shranjevanja
Sok držite na hladnem, temnem mestu, na primer v kleti.Če boste dosledno upoštevali recept, bo ohranitev paradižnikovega soka ohranila vse uporabne lastnosti paradižnika tri leta!Predformatov ne shranjujte pri minus temperaturah, zamrznejo in steklena posoda se razpoči.
Občasno preverjajte kozarce - na njih ne odskočite?Če se to zgodi, bo sok treba vrniti ven, saj ima v procesu priprave mikrobe in se je poslabšal.
Videoposnetek o pripravi paradižnikovega soka za zimo:
Bon appetit!
