Ljudje, ki želijo ohraniti dobro osebnost in zdravje, razumejo, da so dolgotrajne visoke ravni sladkorja v krvi neželeni pojav. Tisti, ki imajo diabetes, so še posebej dovzetni za različne sladkorje, ki so prisotni v prehrani. Danes si izdelki brez sladkorja zaslužijo posebno priljubljenost in tudi nižjo kalorično vrednost.
Vsi proizvajalci živil upoštevajo potrebe svojih potrošnikov in ustvarjajo novosti na trgu sladkih snovi, ki imajo nižjo kalorično vsebnost in spadajo v sladila. Okoli te vrste izdelkov ni prvo leto, ko obstajajo polemike, strokovnjaki zagotavljajo njihovo nevarnost, proizvajalci pa nasprotno pravijo, da po uporabi ni težav.
Preberite tudi: Reviews in Merchandise NovaSit
Vendar je treba opozoriti, da vsi proizvajalci ne izvajajo ustreznih študij o svojih lastnih proizvodih, da trdijo, da uporaba hrane v sladilih ne bo negativno vplivala na zdravje ljudi. V tej skupini, relativno pred kratkim, se je na domačem trgu pojavilo novo sladilo - sukraloza, ki je analog saharoze, vendar vsebuje dodaten atom klora.
Kaj je sukraloza
Razlika med saharozo in sintetično sukralozo je precejšnja in je sestavljena iz zamenjave treh hidroksilnih skupin s tremi atomi klora. Normalni človek ne pove ničesar o tem, vendar na molekularni ravni močno vpliva na procese metabolizma v telesu, prav tako pa lahko povzroči posledice po uživanju snovi.
PrvičSukraloza je bila pridobljena leta 1976 na univerzi v Londonu. Videz je spremljalo iskanje strokovnjakov za posebno sladilo za sladkarije, ki bi bilo odporno na visoke temperature. Na koncu so dobili sestavino, ki jo odlikuje visoka sladkost, vendar ima odlične indikatorje toplotne obdelave in kislih medijev.
Katere lastnosti se nanašajo na sukralozo
Ena od glavnih pozitivnih lastnosti sukraloze je visoka raven sladkosti v primerjavi z vsemi drugimi analogi. Sestavina je šeststo krat slajša od običajnega sladkorja, vendar primerjav ni mogoče šteti za točne.
Pri uporabi sukraloze je treba upoštevati, da ga človeško telo ne more v celoti absorbirati, absorpcija v kri se pojavi le na odstotku zanimanja. Če primerjate komponento s saharozo, ki se popolnoma raztopi v fruktozo in glukozo v prebavnem traktu, potem v tem primeru sama saharola ni neškodljiva. Toda v procesu razgradnje nastajajo nevarne spojine, ki se v kemični industriji nanašajo na klorirane ogljikovodike. Snov vključuje tudi poliklorirane bifenile, DDT (aromatske ogljikovodike). Zgoraj omenjene sestavine so danes zelo rakotvorne, ker je Evropska unija prepovedala njihovo uporabo v vseh živilskih izdelkih, zlasti v dimljenem mesu, ki ga kadijo po naravni metodi, vendar niso proizvedeni z ustreznimi izvlečki.
Glej tudi: Seznam naravnih nadomestkov za sladkor
Možnostranski učinki sukraloze
Danes je okoli sukraloze veliko nesoglasij in raziskav. Veliko raziskav je bilo opravljenih, da bi dokazali odsotnost škode s snovjo za človeško telo in pokazali, da je sladilo popolnoma neškodljivo. Vendar je treba upoštevati, da lahko te publikacije naročijo proizvajalci sami, sladila ali sponzorji. V tem primeru je težko govoriti o objektivnosti opravljene raziskave, argumenti pa so še vedno odprti.
Dejansko je bilo to sladilo uvedeno v živilsko industrijo v mnogih državah sveta, tudi v EU. Danes je kot prehransko dopolnilo označen kot E955, kot sladilo na prodajnih policah, ki jih lahko kupite pod imenom Splenda.
Strokovnjaki iz Ministrstva za zdravje in socialne storitve Združenih držav Amerike, ki so odkrili nevarne lastnosti sladila, so sodelovali pri študiji sukraloze. Poskusi so bili izvedeni na živalih, ki so v velikih količinah uživale sukralozo. Po uporabi snovi so pri živalih opazili naslednje neželene učinke:
- povečanje velikosti ledvic in jeter;
- novorojenčki in odrasli posamezniki so imeli zamudo pri rasti;
- vranica in timus sta se zmanjšala.
Strokovnjaki so odkrili tudi posebne stranske učinke sladila in njegovih elementov razpadanja med razvojem moškega sperme v telesu. Vsi so prispevali k zamudi pri njegovem razvoju.
Upoštevajte, da je dan najboljši odmerek za uporaboČloveška sucraloza je indikator 15 mg na kilogram telesne mase.
Kako uporabljati sukralozo
Kot je navedeno zgoraj, ima sladilo odlično odpornost na različne okoljske dejavnike, zato se uporablja veliko pogosteje in širše od drugih analogov in sladil. Danes se sukraloza uporablja za peko slaščic in peke ter v kislih medijih. Nekateri proizvajalci ga dodajo sokom in pijačam.
Preberite tudi: Sladkorni sladilnik Fit Parade
Če povzamemo, je treba opozoriti, da sladila katerega koli proizvajalca povzročajo veliko polemik in pri ustvarjanju novih analogov upošteva ne le zdravje potrošnika, temveč tudi velikost njegove denarnice. Če uporabljate insulinska sladila, bodite previdni pri njihovi izbiri, saj je očitna situacija v tem primeru stanje z aspartamom, ki se je pred kratkim zdel popolnoma varen, in danes je ugotovljeno, da lahko spodbuja razvoj tumorjev.
