Uporaba gob

Gobe so predstavniki ločenega biološkega razreda, zdaj se pogosto uporabljajo za pripravo različnih jedi in za obdelavo. Dejstvo je, da imajo gobe veliko uporabnih lastnosti in želenih lastnosti. Ugodnost gliv je bila odkrita pred približno tisočletjem, danes pa je eden najbolj priljubljenih ljudi teh izdelkov.

Do danes so znanstveniki že dobro raziskali gobe in ne prenehajo občudovati tega naravnega proizvoda. Sestavo koristnih mineralov lahko gobe enačimo s sadjem, ogljikove hidrate za zelenjavo. V gobah je veliko več beljakovin kot mesa, včasih imenovanih gobe "gozdno meso". Gobe ​​so dragocen vir beljakovin za ljudi, ki ne jedo mesa.

Koristne lastnosti gob

Sestava gliv je edinstvena in uravnotežena, vsebuje veliko beljakovin, maščob, vitaminov, ogljikovih hidratov. Vse to pa je osnova gobe voda, gob pa je praktično 90% sestavljen iz vode, zaradi česar je nizkokalorična in lahko prebavljiva.

Glive vsebujejo v svoji sestavi osemnajst aminokislin, med njimi: arginin, levcin, glutamin in tirozin, ki najbolje vplivajo na človeško telo. V sto gramih gliv vsebuje približno 4 g beljakovin, 3 g ogljikovih hidratov in nekaj več kot en gram maščob. Med maščobnimi sestavinami lahko prepoznate najbolj uporabne: palmitinske, butirne, stearinske, lecitinske. Sušenje gob močno prispeva k povečanju deleža beljakovin. Suhe gobe vsebujejo približno tri četrtine beljakovin.

Uporaba gob

Vitaminska serija gob je presenetljiva, sestavljena iz vitaminov: A, B vitamini, kot tudi D, E, PP. Ta vitaminski komplet blagodejno vpliva na živčni sistem, krvne žile in proces hematopoeze. Z redno uporabo gob, nohtov, kože in las se lahko ohrani v odličnem stanju. Načrt vsebuje vitamine skupine B, koristi gob so veliko večje kot številne žitarice in zelenjava.

V gobah dovolj kalija, natrija, fosforja, bakra, cinka, mangana, žvepla - pomagajo zapolniti rezerve v človeškem telesu in pozitivno vplivajo na številne funkcije. Gobe ​​imajo pozitiven učinek na delo srčno-žilnega sistema, močnejši miokard, delujejo kot profilaktično sredstvo za razvoj bolezni srca. Prav tako učinkovito odstranjujejo holesterol iz telesa. Prihodki iz bakra in cinka prispevajo k pospeševanju presnove, izboljšajo pretok krvi, sodelujejo v procesu proizvodnje hormonov s hipofizo.

Beta-glukan podpira človeško imunost in deluje proti raku, melanin je najmočnejši antioksidant.

Možna poškodba gob

Številne sestavine gliv so zelo koristne za človeško telo, lahko pa so tudi škodljive. Nekatere gobe niso primerne za uporabo v hrani, saj vsebujejo vse znane strupene gobe. Če ste slabo trenirani z gobami, potem ne sodelujte sami pri zbiranju. Bolje je, da greste na trg ali v supermarket in kupite varne gobe, ki ne bodo škodovale zdravju. To je treba omenitivzrok zastrupitve niso le strupene gobe, temveč je mogoče zastrupiti stare, gnile ali črvine.

Vitaminske spojine v gobah so delno uničene med toplotno obdelavo, zato je najbolje jesti slane ali kisle gobe.

Pomembno je vedeti, da je treba konzervirane gobe dobro zaužiti, da so lahko vir zapletene bolezni botulizma. V obliki spornih palic se patogeni te bolezni večinoma nahajajo v tleh. Zato jih je treba pred gobjo večkrat dobro očistiti in sprati, saj so na njihovi površini skupaj z majhnimi delci peska in zemlje te bakterije.

Uporaba gob

Na žalost patogeni botulizma niso vedno ubiti pri domačem zdravljenju, zaprta steklenica in pomanjkanje kisika pa organizirata ugodno okolje za razvoj toksina.

Podobno so lahko gobe škodljive, če so zelo v vaši prehrani. Eden od Khitinovih beljakovin, v sestavi gliv, naše telo praktično ne razmnožuje, kar lahko povzroči težave v prebavnem traktu.

Simptomi zastrupitve z gobami

Prvi in ​​glavni simptomi zastrupitve z gobami se odkrijejo po polurni porabi v hrani. Med njimi:

Slab utrip;

povečanje telesne temperature;

Slabost;

Bruhanje;

ubija noge in roke;

driska, huda bolečina v trebuhu;

Vnetje želodca.

Če ste po zaužitju gob našli znake zastrupitve v svojem ali v vašem gospodinjstvu, najprej vNujne postopke bi morali poklicati zdravniki. Pred prihodom rešilca ​​je treba v posteljo položiti strup in zagotoviti veliko pitja. Lahko da aktivno oglje.

Praviloma po enem dnevu po zdravljenju z zdravnikom ob pravilnem zdravljenju pride do okrevanja.