Bitter poper z medom za zimo: recepti za kuhanje

V zimskem času, ko res sveža zelenjava in sadje na policah trgovin - redkost, za diverzifikacijo prehrane pomoč domačo nalogo. Ne smete se omejevati na tradicionalne marinirane kumare in paradižnike - domači bife napolnite z nenavadnimi, rafiniranimi prigrizki, kot so grenke paprike, kisle z medom.

Takšna odeja za zimo bo na najpreprostejšo dnevno jedo dodala prefinjeno noto, kozarček ostre rdeče paprike v zlati medeni marinadi pa bo postal pravi okras praznične mize. Preprosti recepti za nenavadne prigrizke najdemo v našem članku.

Šteje se, da je prigrizek iz grenkega popra - jed za amaterja. Vsakdo bi moral vsaj poskusiti, da bi razumel, kako skladen je, njegov trpk, pikanten in pikanten okus. Sladkost medu, nato pa odlikuje oster okus zelenjave, ga zmehča in naredi bolj nasičenega.

Idealen prigrizek s tradicionalnimi juhami (boršč, soljanka) in različnimi jedmi iz mesa, perutnine ali rib. Pikanten vonj grenkega popra prebudi apetit, naravna grenkoba pa stimulira želodec.

Vendar je treba opozoriti, da takšne začinjene hrane ne priporočajo osebe z boleznimi prebavil (gastritis, razjeda, kolitis itd.)

Mariniranje akutnega grenkega popra za zimo ne bo trajalo veliko časa: tudi če ste začetnik pri pripravi domačih praznih listov, lahko z njimi enostavno rokujete. Ampak ne pozabite: kuhati jedi iz akutnePoper je boljši v gumijastih rokavicah, da se prepreči draženje kože.

Izberite izdelke za gredice

Za pripravo domače slanine iz marinirane paprikein medu pozimi prilegajo tako svežo kot suho zelenjavo.Da bi jedi resnično edinstven okus in aromo, je treba za njihovo pripravo uporabiti le naravni med.

Glede na recept je primeren kot svež, tekoči apno ali cvetlični med in kristaliziran.Če je sezona tekočega medu že minila, vendar se želite prepustiti nenavadnemu prigrizku, v vodni kopeli stopite malo kristaliziranega medu - spet bo dobil svojo vlečno in plastično konsistenco.

Ne ogrejte ga neposredno na ogenj: pri temperaturah nad 46 stopinj med nepreklicno izgubi večino svojih uporabnih lastnosti.

Pred začetkom konzerviranja je treba grenke paprike temeljito izprati in posušiti z brisačo ter odstraniti iz semen.

Hot Chili Peppers s kisom in medom

Ugriz pri ugrizu, ki združuje grenkobo in sladkost, bo pripomogel k raznovrstnosti mesnih jedi, tako da bo dobil eksotično noto.Recept je zelo preprost! Za njegovo pripravo boste potrebovali:

• 2 kg vročega grenkega malega čilija;
• pol litra vrele vode;
• pol litra namiznega kisa;
• 2 žlički sladkornega peska;
• 2 žlički tekočega naravnega (apnenega ali cvetličnega) medu;
• 4 čajne žličke kuhinjske soli.

V vnaprej pripravljenih, steriliziranih steklenih posodah dajemo breskve. Ne postavljajte jih preveč tesno: pustite prostor za marinado. V vodo dodajte sladkor, med, sol in kis, dajte marinado na zmerni ogenj, da zavre.

Z vrelo marinado vlijte čili papriko v pločevinke in jo takoj navijte. Začinjen prigrizek je pripravljen! Ostanek zamrzovanja je lahko v hladilniku ali v pečici vse zimo.

Večbarvna grenka poper v hladnem medu in ocetni marinadi

Še en preprost recept za konzerviranje popra z medom, njegova prednost je enostavnost in hitrost kuhanja.

• 3 kg raznobarvnega grenkega popra;
• kandirani med;
• Namizni kis.

Oprane, posušene in olupljene iz pecljev in semen, grenke večbarvne paprike so zložene v steklenih kozarcih, ne da bi to poskušale narediti preveč tesno.

Marinade za takšno predjedo ni treba kuhati, njen recept je čim bolj preprost: v kozarec (200 ml) kisa dodajte 2 polni žlici debelega medu, temeljito premešajte in napolnite obdelovance tako, da marinada popolnoma prekrije papriko.

Takšno ohranjanje nizahteva sterilizacijo: kislina v kisu in naravna grenkoba popra sta naravna antiseptika, ki bakterijam preprečuje razmnoževanje.Žetev je možno obdržati celo zimo ne samo v hladilniku, ampak tudi v kleti in celo v hladnem skednju.

Gorka paprika v medeno olje

Recept grenke paprike v raztopini medovega olja za zimo:

• 3 kg vroče grenke paprike (rdeča ali oranžna);
• 1/2 l sončničnega olja;
• 1/2 l namiznega kisa;
• 0,4 kg naravnega medu;
• 2. tabela.žlice fine soli;
• grah črnega popra;
• List lovorov.

Na dnu steriliziranega par steklenih kozarcev položite nekaj lovorovih listov in položite 4-5 graha črnega popra.Slanino poper previdno speremo, posušimo, očistimo iz semen in nato narežemo na tri dele in jih združimo po principu lutk.

V globoki skledi zmešajte maslo, med, kis in sol, zavrite na zmernem ognju marinade in jih napolnite s papriko.Ohranjanje je standardno: sterilizirajte 10 minut in zvijte pločevinke.Ohranjeno konzervirano papriko lahko celo zimo v hladilniku ali hladnem skednju.

Nasvet: mali češnjev paradižnik, dodan grenki papriki, bo marinado naredil bolj dišečo in bogato, medtem ko bodo dobili čudovit pikanten okus.

Gorka paprika v dišeči marinadi z medom in cimetom

Recept za izkušene ljubimce: mešanje okusov in začimb naredi marinirane paprike resnično rafinirane.ZaZa pripravo kislega poperja s cimetom in medom boste potrebovali naslednje proizvode:

• 5 kg popra;
• 1 liter 6% kisa (ali 350 ml vode, pomešane z 9%);
• 250 g naravnega (apnenčevega ali cvetličnega) medu;
• 350 ml rastlinskega olja (najbolj primerno za rafinirano sončnico);
• 2 olupljen in razdeljen na glave česna;
• 20 g soli;
• zemlja s cimetom;
• sadike klinčkov;
• lovorjev list;
• sladka paprika.

Paprika se očisti iz semen, narežemo na 3-4 dele. Od preostalih sestavin morate kuhati marinado, jih mešati in zavirati. V marinadi se 5 minut zmehčajo paprike, nato jih položijo v kozarce in vlijemo vrelo slanico v predformo.

Ostaja le zapiranje pločevink s pokrovi - dišeči obdelovalec, ki vas bo vse zime zadovoljil, pripravljen!