Pred nekaj desetletji so se proizvajalci moke neusmiljeno znebili otrobov, ki so jih prepoznali kot balast, primerno le za krmo za govedo. Toda, ko so radovedni znanstveniki začeli raziskovati in vzpostavili mehanizme ugodnega učinka na človeško telo, so pametni poslovneži začeli dvigovati otrobe v nebesa. Upoštevajte njihovo dejansko vlogo pri ohranjanju zdravja.
Kakršne koli ostanke, ki nastanejo pri obdelavi (mletju) ali mletju zrn. Moka, ki spada v najvišji razred, je popolnoma očiščena. Pri drugih sortah je število potaknjencev omejeno. Vodilna v njihovi vsebini je tapiserija moke. Bran je trdna žitna lupina z ostanki moke z določeno hranilno vrednostjo.
Vrste otrobov
Vsakdo, ki ga zbuja pridobivanje otrobov, ugotavlja, da je njihov izbor precej bogat. Glede na predelano zrnje se otrobi razdelijo na:
- Pšenica (najbolj priljubljena);
- ovsena kaša;
- ječmen;
- riž;
- rž;
- lan;
- sojina zrna;
- ajda itd.
Po stopnji drobljenja se otrobi razdelijo na:
- velika (groba);
- majhna (tanka).
Obstajajo otrobi, obogateni z vsemi vrstami aditivov (jeruzalemske artičoke, jabolka, pesa, laminarija itd.).
Koristne lastnosti
Pri proučevanju sestave otrobovRaziskovalci so presenečeni ugotovili, da nekdanji "balast" presega predelano zrnje po številu posameznih vitaminov, beljakovin in mineralov in ima hranilno vrednost. Tako smo v 100 g pšeničnih otrobov našli 17 g beljakovin, 12 g škroba, 4 g maščobe, 6 g mineralov.
Vendar je njihova glavna prednost vsebnost vlaken ali prehranskih vlaknin (100 g otrobov do 53 m). Dejansko, veliko bolezni naših sodobnikov krivi "Westernization" hrane (prednost v prehrani rafiniranih izdelkov, pomanjkanje vlaknin in vitaminov, zajemanje živali z maščobami in preprostih ogljikovih hidratov). Njena odgovornost je povečati pojavnost ateroskleroze, bolezni srca in ožilja, zaprtja, debelosti, žolčnih kamnov, sladkorne bolezni in drugih.
Vlakna iz živil (živilska vlakna) se v tankem črevesu ne prebavijo, delno pa so izpostavljena encimom mikroorganizmov, ki živijo v debelem črevesu. Svetovna zdravstvena organizacija meni, da bi morali zdravi odrasli, da bi uresničili vse koristne učinke (o katerih bomo govorili spodaj), prejeli približno 25-35 gramov vlaknin na dan.
Zaradi svoje sestave imajo otrobi naslednje koristne lastnosti:
- njihovo vlakno absorbira vodo (5-30-krat več kot lastna teža) in spodbuja kontraktilno sposobnost črevesja, s čimer se bori z zaprtjem in izvajanjem čiščenja črevesja (laksativni učinek 45 g otrobi je primerljiv z delovanjem 1,5 kg sadja ali 777 g). zelje);
- , živilska vlakna nabreknejo in povečajo prostornino v prebavnem traktu hrane, s čimer se poveča občutek nasičenosti (ker ga tako zelo ljubijo).uporaba za hujšanje);
- vlakna zmanjšajo absorpcijo holesterola iz črevesja in izboljšajo lipidni (maščobni) krvni spekter;
- Izboljšuje sestavo žolča in procese izločanja žolča, kar preprečuje nastanek kamna;
- prebiotično delovanje (spodbujanje razmnoževanja koristnih mikrobov v debelem črevesu in bakterijske produkcije folne kisline, vitaminov PP, B6, B2 in B1);
- učinek proti raku (vlakna zmanjšujejo količino rakotvornih snovi in pospešujejo tvorbo substratov, ki jih ščitijo pred črevesno sluznico);
- , živilska vlakna raztopijo in odstranijo različne toksine, radionuklide, svinčeve soli in stroncij .
- oskrbujejo telo z dodatnimi vitamini (E, B5, K, B1, B2, B6, B3), minerali (selen, železo, kalcij, cink, magnezij, kalij, fosfor itd.), Esencialne maščobne kisline;
- služijo kot naravni piling, kadar se dodajo maskam ali kremam.
Neželeni učinki
Vendar se kosi ne smejo uporabljati neumno in v vseh količinah. V nasprotnem primeru se njihove negativne lastnosti pojavijo zelo hitro. Navsezadnje so za vlakna:
- bistveno poveča nastanek plina;
- izzovejo črevesne kolike;
- poveča vnetje in erozivno-ulcerozne lezije pri boleznih prebavnega sistema, ki zahtevajo nežnost sluznice (kolitis, gastritis, diuretikulitis, duodenitis, Crohnovo bolezen itd.);
- lahko povzroči črevesno obstrukcijo;
- odvzem vode;
- zavira absorpcijo mineralov (aluminij, cink, železo, fosfor, baker, kalcij, kobalt, magnezij) in vitamine.
Zato maksimalna dnevna obdelava celuloze ne sme presegati 40 m, maksimalna dovoljena - 60 gramov, za otroke, starejše, nosečnice in doječe matere, na ozadju redne uporabe otrobov, pa so prikazani vitaminski in mineralni kompleksi. Če bolniki združijo zdravljenje z zdravili, ki vsebujejo minerale ali vitamine (na primer pripravke železa za anemijo), z uporabo otrobov, potem morajo vsaj razširiti njihovo uporabo.
Poleg tega lahko otrobi kot žitnemu proizvodu povzročijo klinične manifestacije alergije in /ali celiakije (intoleranco na rž, pšenico, ječmenove beljakovine).
Kje dobiti otrobi?
Pridobivanje otrobov ne traja veliko časa. Za njihov nakup je dovolj, da si ogledate katero koli lekarno ali supermarket. Prodajo se v naravi (kot dodatek navadni hrani) ali v nekaterih živilih (žita, pekarski izdelki, jogurti, surovi, sladki palčki itd.) In bioloških dodatkih (Nutricon, Krusken itd.).
Nasveti za uporabo
Suhi kosi niso najbolj prijetne aromatične lastnosti. Zato so najprej paro, poplavljena z vrelo vodo (iz tega postane mehkejše otrobovje), nato pa se dodajo sokovi, polžki, juhe, omake, kefir, poltekoča kaša, masa za rezine, testo za pecivo, palačinke, pecivo. Pri prenašanju lahko jedi in otrobi dodate v naravi. V prehrani otrok se lahko vključijo otrobi od starosti dveh let.
Ne glede na namen uporabe (čiščenje telesa od nabranih toksinov, zaprtje,prekomerna teža, črevesna dysbiosis, itd) zdravniki svetujejo, da začnete vse od čajne žličke (trikrat na dan) otrobov, v nadaljnjem dnevnem odmerku nežno povečati (na 3-6 žlice).
Merilo za optimalni odmerek je pogostost blagega, vendar ne tekočega iztrebka (1-2 krat dnevno). Hkrati je pomembno uravnavati in količino tekočin, saj celulozne sadike absorbirajo vodo. Če je majhna, se frekvenca stola ne bo povečala, ampak se bo zmanjšala (ta učinek, mimogrede, pomaga pri driski). Praviloma vzemite otroke, da pijejo do 2,5 litra tekočine na dan, strankam pa je primerno povečati običajni volumen zanje za dodatnih 0,5 do 1 litra.
Za izgubo teže je bolje uporabiti sojine ali ovsene otrobe. Prva je bogata z lecitinom, izboljša presnovo maščob. Celuloza ovsenih otrobov je delno predstavljena z beta-glukani, kar močno zmanjša raven holesterola.
Zaradi svoje odlične vpojnosti so otrobi občutljiva na vlažnost okolja. Glede na to jih je treba shraniti v nepredušnih posodah ali steklenih kozarcih z gostimi pokrovčki na suhem mestu.
"Plan RTR", program "Na glavnem" na temo "Koristi in škoda otrobi":
