Recept
- ¾ kozarca oljčnega olja \ t
- ½ kozarcev kokosovega olja
- 1 veliko jajce
- 2 velika rumenjaka
- 1 čajna žlička gorčice Dijon
- Palčke soli Prekajena suha paprika\ t
- 3 kapljice tekočega stevie
- ekstra: 1 žlica seruma
Priprava
1.Začnite z dodajanjem olj v posodo mešalnika, da jih izmerite. Poskrbite, da vaše kokosovo olje ni vroče.
2.Dodajte vse druge sestavine.
3.Začnite mešati, ne da bi dvignili mešalnik.
4.Nadaljujte z mešanjem tako, da držite mešalnik na dnu posode.
5.Mešalnik premaknite gor in dol, dokler se majoneza ne popolnoma emulgira.
6.Majonezo dajte v stekleno posodo s pokrovom in jo postavite v hladilnik. Če uporabljate sirotko, jo pustite na stojalu 7 ur, nato jo dajte v hladilnik.
Nadomestna navodila
7.Če nimate potopnega mešalnika, vstavite vse sestavine, razen olja, v mešalnik ali predelovalec hrane in ga vključite. Bodite zelo previdni in zelo počasi začnite dodajati olje. Ko se majoneza začne emulgirati, lahko začnete dodajati maslo nekoliko hitreje, dokler ne dosežete enakomeren pretok.
1 žlica majoneze vsebuje 130,1 kalorij, 14,19 g maščobe, 0,23 g čistih ogljikovih hidratov in 0,58 g beljakovin.
