Jedi iz puranjega fileja: recepti po korakih s fotografijami in videi

Za turško meso je značilna visoka vsebnost vitaminov in elementov v sledovih, precej okusna in uporabna.

Piščančji file se telo dobro absorbira in je idealen za ljudi, ki želijo ohraniti svoje zdravje in izboljšati svojo obliko. Zato mora imeti vsaka hostesa v kuharski knjigi recepte jedi iz puranovih filejev.

Za vas smo, naši dragi bralci, izbrali najboljše recepte za ta izdelek, najprej pa vam bomo povedali o lastnostih tega mesa in pravilih po svoji izbiri.

Koristi in skrbi Turčije

O koristih purana lahko govorimo neskončno, ena od glavnih uporabnih lastnosti je ta, da ta izdelek nima zelo visoke vsebnosti kalorij in ima pomembno mesto v pravilni prehrani.

Vzrejo puranov izvajajo strokovnjaki in kmetovalci iz mnogih držav po svetu, ker so znanstveniki preučevali in dokazali vse prednosti in slabosti svojega mesa.

Turško meso vsebuje vitamine A in E ter elemente v sledeh, kot so jod, kalij, kalcij, magnezij in mnogi drugi.

Turški file je vir beljakovin, nima skoraj nobenega holesterola, kar je koristno za asimilacijo tega zdravila s strani telesa.

Pri puranu je prisotna visoka vsebnost natrija, ki je višja od vsebnosti teletine ali svinjine. Natrij izboljša presnovo in izboljša kakovost krvi. Zaradi te vsebnosti natrija se meso med kuhanjem ne more kuhati, kar je tudi plus.

Vsebnost maščobe v tem mesu pomaga popolnoma absorbirati kalcij. In to je zelo pomembno za kosti.

Uporaba purana prispeva k preprečevanju številnihbolezni.

Težave pri mesu puranov so minimalne, vendar pa ni priporočljivo, da se nanašajo na ljudi z boleznimi ledvic in protinom. Zaradi visoke vsebnosti natrija purana ne priporočamo ljudem z visokim krvnim tlakom.

Izberite meso: glavna pravila

Pri odločanju za nakup purana pred večerjo je treba določiti, katero meso lahko izbirate - ohlajeno ali zamrznjeno.

Skoraj vsaka trgovina ima velik izbor, lahko kupite celonosne celice ali posamezne kose: teleta, boki, fileti, krila in celo v obliki mletega mesa.

Pri nakupu je vredno oceniti videz trupov v Turčiji, v idealnem primeru pa mora biti dobro prehranjen in mesnat, fileti in noge - debeli. Barva kože je lahka, z rumenkastim odtenkom, brez tujkov.

Ptice, ki so odrasle na prosti prahi, veljajo za posebej okusne. Pred nakupom je vredno preveriti svežino fileja. Če želite izvedeti, kakšna je stopnja svežosti mesa, kliknite na trup in če je depresija hitra, je puran res svež in če ne, potem nakup takšne ptice ni vreden.

Kako in kaj kuhati?

Metode kuhanja s puranim filejem so neverjetne količine. Lahko se peče, kuha, ocvrti, poleg tega se lahko meso kadi ali posuši, kuha na pari, na žaru ali v multivartih.

Poleg tega se iz različnih vrst konzerv, koščkov, klobas in paste izdelujejo iz puranov. Zaradi prehranskih lastnosti se puranje meso pogosto uporablja v otroški hrani.

Kuharji mnogihnarodnosti imajo svojo individualno metodo kuhanja purana v zakladnici: Britanci z njo nadevajo gobe ali jagode, francosko - iz tartufov, bele gobe. Postrežemo na mizi v kombinaciji s kremno belo vinsko omako. V Italiji je puran polnjen s pomarančami.

puranji file ustvarja lep duo z veliko zelenjave, jeter in gob. Ampak, če kuhate to meso z zeljem ali bučo, potem je najbolje, da ne jedete tega kulinaričnega ustvarjanja, ker ti izdelki niso združeni!

Svežega purana ni priporočljivo za dolgo shranjevanje, zato ga je najbolje uporabiti takoj. In odmrznjena ptica se lahko ponovno zamrzne, koristi takega mesa ne bodo.

Če se kupi sveže meso, ga je treba shraniti v plastični vrečki do 72 ur v hladilniku.

Step by Step recepti z jedmi iz fotografije

Indukcijske odrezke v ponvi

Sestavine za to okusno jed iz puranjega fileja:

Turški file - 450-500 gramov;
Parmezan - 40-50 g;
Piščančja jajca - 150 gramov (3 srednje velika);
Dišave in začimbe - po želji;
krušne drobtine - 30 gr;
Kulinarična maščoba - 50 g.

Puranje meso se z nožem razdeli na kose, ki ne presegajo 10 mm, in se odvrne s kladivom za živila. Začinite z začimbami ali soljo s poprom.

Prevrni se v krekerje. Pripravite glino - v globoki skledi zmešajte piščančja jajca in parmezan.

Pred pečenjem na ponvi na ogreti kuhinji je potrebno vsako kuhanjepotopite v klar. Nato na eni strani pečemo v ponvi, drugo pa v 4-6 minutah. Priporočljivo je postreči s svežo zelenjavo.

V spodnjem video posnetku vam ponujamo drugo različico puranjega fileja - zrezke s sirom v pečici:

Paradižnik s presenečenjem

To je eden izmed najuspešnejših receptov jedi iz puranjega fileja, kuhanega v pečici.

Sestavine:

polnjeni puranji file - 200-300 gramov;
6 velikih paradižnikov;
riž - 20-50 gr;
Kulinarična maščoba - 20 gramov;
Fet - 100-150 g;
Približno pol čajne žličke vida in rožmarina;
Zelenje - 50 g;
kozarec razredčenih kock ali juhe iz juhe;
Začimbe in začimbe.

V opranih paradižnikih narežite konico in previdno očistite jedro. Iz riža kuhamo ohlapne pudinge. Meso skuhajte v vročem olju z visoko toploto v posodah, odpornih na vročino.

Vklopite pečico za ogrevanje pri temperaturi 190 stopinj. V ločeni skledi zmešamo riž z mletim mesom, celulozo paradižnika, razpadajočega sira, sesekljane zelenice, polže, rožmarin, druge začimbe in začimbe (po želji).

Nadev nanesite v paradižnik, pokrijte s pokrovčkom. Postavite na posodo in napolnite z juho. Pečemo v pečici 20 minut.

Turčija s krompirjem v pečici

Za kuhanje je potrebno:

File ali stegno purana - 2 kosa;
Krompir - 4 kose;
Kulinarična maščoba - 50 gramov;
polovica rdeče žarnice;
Česen - 15 gramov;
Začimbe in začimbe - po želji;
Suhe slive - 8 kosov.

Turško meso naribamo sol, poper, rožmarin, baziliko in kulinarično maščobo, združimo z drobno nasekljano čebulo in česnom. Na folijo dajte meso, nad njo dajte suhe slive.

Okoli purana položite krompir brez lupine na majhnih krogih. Prav tako ga je treba ocvrti z rastlinskim oljem, začinjeno z začimbami, začimbami in rožmarinom.

Zaprite purana in krompir s folijo in zavrtite rob. Pečemo v pečici, segreti na 195 stopinj in 50 minut.

Če želite priti iz pečice, naredite razpoko na foliji in jo nato zavijte nazaj v pečico za 7-9 minut pri temperaturi 230 stopinj.

Če se ne želite zmešati z oblikami in pečico, je tu odličen video recept za kuhanje v ponvi - "Turški file z bolgarskim poprom in smetano omako". Gurmanski!

Meso v multivart z bučkami

\ t

Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:

Turški file - 450-500 gramov;
bučke - 2 kosi;
Gobe - 170-200 gr;
Čebula - 120 g;
Kulinarična maščoba - 20 gramov;
Začimbe in začimbe.

Shranjevanje bučk s kože in rezanje na kocke. Rezano čebulo in gobe fino.

V načinu "pečenje" pecite čebulo in gobe na olju za kuhanje 16 minut, nato jih pošljite, začinite z začimbami, dobro premešajte in kuhajte 7 minut.

Rezimo ga in ga pošljemo na zelenjavo. V "Depresija" način, da se napolni pol ure.

Cheesecake s puranom

\ t

Hitro je in ne zahteva posebnih veščinnarediti predjed. Poleg tega je tudi zelo okusna.

Sestavine za kroglice:

Turški file kuhani - 250 gramov;
Parmezan - 250 g;
Česen - 15 gramov;
Majoneza omaka - 100 gramov;
sol;
Poper.

Kuhano meso in česen prehajajo skozi mlin za meso. Drobno narežite parmezan. Po dodajanju omake in soli.

Oblikujte kroglice in jih potresite z naribanim sirom. Krožnik je pripravljen služiti!

Furshettes

Poleg posod za smeti bodo potrebne tudi naslednje sestavine:

Turški file - 350 g;
Korenje - 200 g;
vino - 25 gr;
Adjika - 25 g;
Majoneza, začimbe in začimbe - po okusu.

Korenje shranite s kože in kuhajte v slani vodi. Ko zelenjava postane mehka, hladna in razpada.

Kuhajte filete puranov, jih ohladite in narežite na majhne rezine. Povežite se s korenjem, soljo.

Adjika se razredči s kislim vinom, doda zemljo in poper. Mešajte to mešanico s puranom in korenjem. Namestite prigrizek v peskovnik, ga namažite z omako iz majoneze in ga okrasite z zelenjavo.

In se želite naučiti kuhati prigrizke iz puranjega fileja z gobami in češnjevimi paradižniki? Če je tako, si oglejte naš naslednji video recept:

Domači palmov puran

Za kuhanje boste potrebovali:

Turški file - 600 g;
Korenje - 150 gramov;
1 velika čebulica;
Zmehčana margarina - 100 g.

S puranom sperite pod curkom vode.Čisto zelenjavo. Vklopite pečico za ogrevanje pri temperaturi 190 stopinj.

File, korenje in čebula narežemo na majhne pese. Narezano zelenjavo in meso dodamo sol in poper. Lahko nalijemo malo zelenjave ali oljčnega olja.

Vse zmešajte in vstavite v vrečko. Tesno ga zapečatite in v njej naredite luknjo. Damo posodo in jo pošljemo v pečico 35-50 minut.

Za pridobivanje iz pečice se ohladite. Po dodajanju mesa in zelenjave v mešalnik dodajte margarino pri sobni temperaturi in jo narežite na homogeno maso. Ohladite pasto in jo postavite v hladilnik za nekaj ur.

Sita "Sita Rodina"

Sestavine:

indijski file ali krilo - 600 g;
Čebula in vijolična čebulica - na 1 kos;
Korenje - 150 gramov ali 1 kos;
pol akrilnega popra;
Paradižnik - 3 kose;
kulinarična maščoba - 50 g;
Paprika s grahom - 6 kosov;
Pol kosa svežega peteršilja;
Zelena - 3 stebla;
česen - 10 g;
Začimbe in začimbe.

Meso purana za spiranje z vodo, če je file nekaj za rezanje, če pa se odločite za razdelitev kril na sklepe. Sesekljano korenje in čebulo temeljito. Solna zelena se dobro opere.

Vstavite globoke toplotno odporne posode in nalijte vodo pri sobni temperaturi, pošljite na krožnik, pred-posolite in poperite. Zavremo in kuhamo 60 minut pri nizki moči, odstranimo peno.

Vijolična čebula, česen in paprika se drobno sesekljata. Oprani paradižnikizmeljemo z rijetko.

V topli ponvi na olje za kuhanje nahranimo čebulo, poper in česen 4-8 minut. Nato dajte paradižnik tam in ga spustite na 12-14 minut pri nizki moči.

Iz končne juhe, da bi dobili buzz zelenjave in purana, odstranite filete iz kosti in jih razrežite. Dodajte sautéed zelenjavo in sesekljan meso na napete brozge.

Juho zavremo, jo potresemo s peteršiljem in kuhamo nekaj minut. Dodamo sol in poper.

Mesna torta s puranom

\ t

Sestavine:

800 gr. kuhani puranji file;
500 gr. lisnato testo;
bolgarski poper - 50 g (1 kos);
1 čebulna čebula;
50 gr. oljke brez semen;
4. c. l maščobna kisla smetana ali maščobna smetana;
kulinarična maščoba - 30 gramov;
jajce - 150 g (3 kose);
Sesekljane palačinke;
Začimbe in začimbe po okusu.

Meso odrežemo. Očistite žarnico, odstranite poper iz jedra. Na jedilnem olju zmeljemo in kuhamo zelenjavo, predgrevajmo ponev za 5 minut.

Zmešamo kislo smetano in jajca, dodamo zelenjavo, meso, zelenice, narezane oljke, posolimo s soljo in poprom. Mešamo do homogene mase.

Testo razvaljamo, izrežemo iz njega 2 kroga, malo širšo obliko. V enojno olje namočimo eno plast testa, meso napolnimo z zelenjavo in pokrijemo z ostalo plastjo. Strgajte robove pite, namažite jo z rumenjakom in pecite v pečici pri 190 stopinj.

Praznik za počitnice

To je poslasticaPopolnoma se približuje bife tabeli.

Za pripravo so potrebni naslednji proizvodi:

Prsi purana - 1 kos;
maslo (v skrajnem primeru margarine) - 50 gramov;
Česen - 5 gramov;
5 gr. timijan
10 gr. žajbelj;
10 gr. narezano zeleno
Belo vino - 200 g;
cedra in sok ene apna;
Kulinarična maščoba - 20 gramov;
Začimbe na zahtevo.

Za začetek obrnite pečico, da se ogreje na 190 stopinj, in pripravite pločevino, odporno na toploto.

Rez je narezan tako, da postane en sestavni del, to pomeni, da se bučka začne kositi na polovico, vendar je ne razreže do konca.

Nato se odpravimo in dobimo eno plast mesa.

V ločeni posodi združite maslo, timijan, koruzo in česen, dodajte to mešanico na eni strani plasti mesa, potresite z žajbljem in zelišči, začinite s soljo in začimbami.

Oblikujte zvitek in ga po želji nanesite na dekom.

Nalijte vino in sok limete. Tabor in sol.

Pecite v pečici 90-120 minut. Nato pustite, da se ohladi, razdelite na porcije in ga lahko vročite na mizo.

V naslednji video zgodbi boste spoznali še en odličen recept za pripravo pečenega puranjega fileja, ki je iz kategorije zdrave prehrane in je primeren za vse, ki izgubijo težo.

Ime te jedi je fascinantno in očara - "Rokavice". Oglejmo si:

Gurmanske kocke

Sestavine:

kurkum filetni prah - 500 g;
Čebula - 1 kos;
Česen - 15 gramov;
peščica sesekljanega peteršilja;
? Krekerji;
Gorčična jedilnica - 2 žlici. l;
sojina omaka - 10 ml;
Piščančje jajce - 75 g (1 velika, 2 srednja ali 3 majhna);
Začimbe - 1 žlička;
Črni poper;
Kulinarične maščobe.

Sesekljana čebula, česen in peteršilj se kombinira z mletim mesom. Dodajte gorčico, sojino omako, jajce, poper, začinjena zelišča in krekerje. Potopite rezino in jih po 7-9 minut na vsaki strani prepražite na olju za kuhanje.

Kotliček s sirom

Recepti občutljivih rezin vključujejo naslednje sestavine:

polnjeni puranji file - 500 g;
Parmezan - 200 g;
Čebula - 1 kos;
Piščančje jajce - 1 kos;
Kulinarična maščoba - 4 žlice. l;
Začimbe, začimbe po želji.

Rezanje slanine in hranjenje z jasnostjo o maščobah za kuhanje. Združite z mletim mesom, nalijte sol in poper, premešajte.

Parmezan se zmelje na drobnem mesu in zmeša z mletim mesom in jajcem. Na srednji moči na 7 minutah na obeh straneh potresite vrele maščobe.

Dietetski cmoki

Podobni cmoki bodo prikrajšani za lakoto, popestrili bodo mizo in se bodo popolnoma ujemali s tistimi, ki spremljajo svojo težo.

Za testo boste potrebovali:

pšenična moka - 450 g;
jajčni piščanec - 1 kos;
Voda;
Sol.

Za polnjenje je potrebno:

Turški file - 500 g;
Česen - 5 gramov;
Začimbe in začimbe.

V kuhani mokinalijte jajce, vodo in dodajte začimbe. Postavite testo, pokrijte in odstranite v hladilniku pol ure.

Meso puranov zmeljemo z mešalnikom ali mlinom za meso. Česen napolnimo preko stiskalnice. Vmešajte puranje palice, sol in poper.

Ker je testo mogoče odtajati, iz njega izrežemo kroge. Za vsak krog položite mleto meso in privijte robove. Kuhajte cmoke v vodi. Pri serviranju potresemo s čebulo in peteršiljem.

Dietna mesna solata s špinačo

Sestavine za to dietno jed iz puranjega fileja:

Turški file - 300 g;
Sveža špinača - 200 g;
Cherry paradižnik - 10-12 kosov;
Sveža kumara - 1 kos;
Jabolko - 1 kos;
sok limete - 10 gramov;
sezam - 10 gramov;
sončnično olje - 20 g;
Začimbe in začimbe po okusu.

Piščanec kuhamo pri majhnem ognju, ohladimo, sekamo.

V ogrevani posodi, odporni na vročino, na olju popražimo file 3-4 minute.

Kumare operemo na polobroče.

Špinača operemo pod curkom vode, pustimo, da se posuši in drobno zmeljemo.

Očiščeno jabolko brez semen za mletje in prelivanje soka apna.

Paradižnik razrežemo na rezine (na pol).

Na ponvi pečemo eno minuto brez oljnega sezamovega semena.

V globoko ploščo dodajte vse sestavine, napolnite z rastlinskim oljem, začimbami, soljo.

Vse premešajte in solata je pripravljena.

Predlagamo, da si preberete mnenje strokovnjaka o uporabi purana kot dietetičnega izdelka:

Povzemimo

Turčija je meso, ki združuje številne različne lastnosti: slastno je, uporabno, enostavno pripravljeno in primerno za vse, od majhnih otrok, v obliki prve odvisnosti od mesa in konča s športniki obrazca za podporo.

Poleg tega strokovnjaki svetujejo pred spanjem, potem bodo sanje močne in prebujanje je prijetno. Ampak, kot vsak drug izdelek, puranje meso ni treba zlorabljati, drugače namesto dobrega zdravja in zdravja ne morete dobiti nič dobrega.

Samo kuhajte obrok s puranjim filejem. Upamo, da vam bodo recepti, ki smo jih predlagali v tem članku, koristili več kot enkrat.