Doma, za dolgo časa za ohranjanje zelenjave, gob in sadja pomaga ohraniti, okus in škripcih. V članku boste našli informacije o tem, kako pravilno shraniti žetev v zimskem času v stanovanju, na balkonu in v kleti, kateri pogoji so optimalni za varčevanje. Prav tako boste izvedeli, kaj je nevarna zamuda, kako jo prepoznati in kakšna so časovna obdobja shranjevanje različnih vrst gospodinjskih praznin.
Sorte domačega varstva, tehnologija kuhanja
Za marinirane nasoljene, vložene, sušene, sušene, prekajene izdelke in marmelado se uporablja kategorija gospodinjskih surovcev. Poleg sušenja in zamrzovanja, obstajajo trije glavni načini za skladiščenje izdelkov - mariniranje, kumarice, kumarice. To velja tudi za kandidiazo, to je pripravo sadja v sladkornem sirupu. Osupljiv primer je marmelada in kandirano sadje.
Koliko let je možno skladiščiti gospodinjske gredice odvisno od tehnologije njihove proizvodnje in skladnosti s temperaturnim režimom. V tem članku bomo razmislili o shranjevanju najbolj priljubljenih praznih gospodinjstev, ki vključujejo:
- kumarice, paradižnik, bučke in druga zelenjava;
- marinirane in soljene gobe;
- kompoti in sokovi v pločevinkah;
- slane kumare;
- kislo zelje;
- olupljena jabolka;
- konzervirano meso.
Priporočamo, da se glasi:Koliko časa in pod kakšnimi pogoji je konzervirana konzervirana hrana različnih vrst
Skrivnost popularnosti konzerviranja je dolg rok uporabnosti, ki se doseže s sterilizacijo vsebnikaskupaj z vsebino. Konzerviranje mesa, mlečnih izdelkov, gob, sadja in zelenjave. Pomembno je upoštevati več pravil:
Saloution ni nič manj priljubljen pri spravilu pridelka. Najpogosteje se uporablja za zelenjavo, gobe, meso, ribe ali maščobe. Metoda temelji na visoki koncentraciji soli v slanici, upočasni razvoj mikroflore. Ko je proizvod popolnoma slan, se začne postopek fermentacije.
Naslednji način za nadaljevanjesvežina izdelkov - riž.Ne zahteva toplotne obdelave, kozarček je zamašen s kaponsko kapo.Zelenjava in sadje se skladiščita v procesu fermentacije, kar povzroči nastanek mlečne kisline.Za osebo je neškodljiva, in kvas in glivice, kot je ta medij, se ne more razviti.
Gnojenje - absorpcija z mlečnokislinskimi bakterijami ogljikovih hidratov, ki se sčasoma spremenijo v naravni konzervans - mlečno kislino
Gospodarica na opombi
poseben temperaturni režim med skladiščenjem.
Kje in kako hraniti gospodinjske odeje
Za vsako vrsto gospodinjskih surovcev je treba vzdrževati poseben temperaturni režim in zagotoviti ustrezne pogoje shranjevanja.Pri kateri temperaturi je ohranjanje konzerviranja odvisno od tehnologije njegove proizvodnje:
- Konzervirani proizvodi, tj. Zapečateno tesnjenje po toplotni obdelavi, se lahko hranijo pri temperaturi, ki ni višja od 20 ° C in vsebnostjo vlage ne več kot 75%.
- Sladko, slano in olupljeno sadje je treba hraniti pri temperaturi od 0 do 4 ° C.
- Za darila gozda in vrta (gobe, jagode, sadje), meso in mleko, konzervirano v lastni proizvodnji, je optimalno temperaturno ozadje 3-8 ° S.
- Ni dovoljeno shranjevanje steklenih kozarcev pri minusni temperaturi.Zamrznitev vsebine ogrožajo fizične bombaste napade, ki nastanejo zaradi širjenja tekočine.Ali naj rečem, da bodo plodovi izgubili svoj videz, da bo doslednost propadla?
Gospodarica na sporočilu
Ni vrednouporabiti vsebino pločevink, ki so bile fizično bombardirane. Točka zmrzovanja slanice je bila dovolj majhna, da je zavirala razvoj mikroflore, ki je prodrla skozi deformiran pokrov.
Na podlagi teh priporočil boste lahko sami izbrali prostor za shranjevanje obdelovancev. Običajno se za te namene uporabljajo kleti, kleti, garaže, v apartmaju pa lahko najdete udoben kotiček za vaše kulinarične mojstrovine.
Krpe
Najboljše mesto za shranjevanje konzervirane hrane, marmelade in sline v kleti ali tleh zasebnega doma. Ta prostor omogoča vzdrževanje zahtevane ravni vlažnosti in temperature.
- Da bi zagotovili vzdrževanje vsebine pločevink, je treba poskrbeti za dobro prezračevanje, odpraviti nevarnost zamrzovanja kleti, če je potrebno, je treba to storiti s segrevanjem.
- Pomembno je tudi poskrbeti za uničevanje gliv in plesni z obdelavo sten in polic za shranjevanje z bakrovim sulfatom ali raztopino belila. To je storjeno za ohranitev shranjene zelenjave in kumaric pod kapronskimi pokrovi s prodiranjem mikroorganizmov, shranjenih v kleti.
Apartma
Kako shraniti zimski vrt v apartmaju, je odvisno od tega, ali je opremljen z balkonom, ložo, shrambo ali mini shrambo pod kuhinjskim pragom. V ogrevalni sobi je težko najti vogal s potrebno temperaturo za shranjevanje. Govorili bomo ločeno o ohranjanju dragocenih kozarcev na balkonu, toda kaj storiti tistim, ki nimajo balkona?
Uporabite naslednje nasvete:
- ČeV kuhinji je miniaturna shramba pod okensko polico.
- Sterilizirane kozarce je treba zaščititi pred neposredno sončno svetlobo, zato je dober kraj za shranjevanje vsebine omara ali omara.
- V odsotnosti skednja lahko samostojno opremite vgradno omarico in poskrbite za zanesljivost polic.Če sončna svetloba ne prodre do mesta namestitve stojala, lahko to storite brez vrat.
- Izberi prostor za kozarec stran od grelnih naprav, boljši kot je hladnejši kot.Bari z marinirano zelenjavo lahko postavite ob steno za kavč ali omaro, nameščeno na medetaži.
- Kje drugje lahko shranite pločevinke z gredicami v stanovanju?Izogibajte se mestom z visoko vlažnostjo, da preprečite korozijo.Ne raje kuhinjo, spalnico, postavitev obdelovanca pod posteljo.
Ideje za shranjevanje gredic v stanovanju:
Z hladilnikom
V mini shrambi
Pod okensko polico
V shrambi
Kot za soljene in zarjavele gredice,svoje mesto izključno v hladilniku.Zato ni treba naročiti veliko zmogljivosti, če ni dodatne opreme za hlajenje.
Balkon
Prisotnost balkona v stanovanju lahko zelo poenostavi postopek shranjevanja domačih obdelovancev.Tudi majhno območje omogoča kompetentno opremljen prostor za shranjevanje.Možno je namestiti zaprto polico, omaro ali policoVrata za zaščito pred sončno svetlobo.
- Spremljajte temperaturno ozadje balkona, če je opremljeno z grelno napravo z zapornim ventilom.
- Izogibajte se prostoru, da se izognete visoki vlažnosti (na balkonu se pogosto perejo s perilom).
- Malo verjetno je, da se bo optimalno temperaturno ozadje za shranjevanje kislega zelja ohranjalo, če dosežete želeno temperaturo, lahko začasno premaknete kozarce v ta del stanovanja.
Ker vsebine vsebnikov ni mogoče zamrzniti, je shranjevanje obdelovancev na balkonu pozimi dovoljeno le z ustrezno izolacijo.
Zamisli za shranjevanje obdelovancev na balkonu:
Škatle in police
Mini celice
Vrata
Čas shranjevanja za nekatere vrste konzerviranja domov
Izkušeni gospodje vedo, da je najbolj koristno in okusno sveže pridelke.S prehodom časa v pločevinke se začne proces oksidacije in staranja vsebine.Na žalost ni vedno mogoče napovedati, koliko kosov bodo pojedli gospodinjstva, zato je pomembno vedeti, kolikšen je maksimalni rok uporabnosti za vsako vrsto konzerviranja.
Meso v pločevinkah
Rok trajanja domačega konzerviranega mesa je 1 leto, vendar ni potrebno odlašati z njihovo uporabo, optimalno izkoriščati žetev za 6 mesecev.Ko kuhate domaDišave se morajo strogo držati formulacije in časa toplotne obdelave (ne manj kot 2 uri).
Nasoljena, kisla, namočena zelenjava in sadje
Sadje in zelenjava, ki sta bili mlečno fermentirani, morata biti shranjena v izvirni prostornini. Rok uporabnosti je odvisen od temperature skladiščenja:
- če se ozadje ohranja v območju 0–4 ° C, bo trajalo največ 9 mesecev;
- s povišanjem temperature v območju 10 ° C, rok uporabnosti ne presega treh mesecev.
Lastnik opombe
Zelenjavo vzemite iz posode samo s čisto žlico, kositer pa takoj zaprite z najlonskim pokrovom.
Marinirane zelenjave, gobe
Priporočeno obdobje konzerviranja s kisom ali citronsko kislino ne presega enega leta in pol. Če je količina konzervansov minimalna, uporabite konzervirano hrano 10-12 mesecev od trenutka nalaganja.
Marinirane ali soljene gobe je treba vzeti v 8-9 mesecih od priprave. Preden zaužijete darila, se prepričajte, da je embalaža in vsebina poškodovana.
Kompoti
Rok uporabnosti domačih kompotov ne presega enega leta in pol in če je varjen kompot iz kamnitih črvov (sliv, češenj, češenj itd.), Ne več kot 12 mesecev.
Kosti vsebujejo amigdalin, ki se v procesu shranjevanja razgradi na žolčno kislino, zato je treba odstraniti jedro sadja
Nasvet dneva
Da se izognete zamenjavi lanskih obdelovancev s svežimi, postavite posodo na nalepko z datumom kuhanja.
Kako shraniti vsebino po odprtju vsebnika
Skoraj vse navedene vrste praznin po odprtju so shranjene v hladilniku ne več kot en dan, pri čemer se kovinski pokrovček zamenja s kapo.
- Rezano zelje pod plastjo slanice ostane 5-7 dni.
- Marinirana zelenjava z dodanim kisom - samo tri dni.
Vsakodnevno jih je treba pregledati glede motnosti slanice in videza plesni.
Kako prepoznati poškodovan izdelek?
Ohranjanje ohranjanja v stanovanju, kleti in na balkonu zahteva redno revizijo. Vzemite pravilo za pregledovanje vsebnikov za celovitost, pozorno spremljajte vsebino.
Znaki poškodbe izdelka:
- Deformacija površine pokrova zaradi povečanega tlaka iz notranjosti (bombardiranje). Takšen pojav opazimo pri razvoju mikroflore v vsebniku, ki v življenjskem procesu razporeja različne pline.
- Zamazanost slanice, videz vijoličnega odtenka v sirupu.
- Spremembe barve in gostote plodov.
- Videz plaka na izdelkih, razvoj plesni v kozarcu.
Kaj ogroža uporabo pokvarjene konzervirane hrane? Vsaj bolezen črevesa in največja kazen za pohlep je lahko resna zastrupitev, kar lahko privede do usodnega izida.
Posebej nevarni botulizem, ki ga povzroča anaerobna palica Clostridium botulinum. Zastrupitev z botulinskim toksinom povzroča hude poškodbe živčnega sistema. Posode z znaki poslabšanja ali neprepustnosti je treba takoj odstraniti.
Nasvet dneva
Ne obžaluj sprostitve vsebine kozarca, izrazaprimernost, ki je že potekla.
Domače konzerve so odličen način za ohranitev pridelkov in uživanje koristi narave do naslednje sezone.Da bi se izognili poškodbam izdelka, upoštevajte tehniko kuhanja, priporočene pogoje in čas shranjevanja.In če je vsebina kozarca sumljiva, jo boste zagotovo zavrgli.
Ohranite prav in bodite zdravi!
