Vprašanje skladiščenja zelenjave, zlasti zelja, je še posebej pomembno za prebivalce mestnih stanovanj, kjer ni posebnih pogojev in krajev za shranjevanje takih proizvodov. Možno je, seveda, dodeliti za ta prosti prostor na balkonu, vendar obstaja še ena možnost. Bodite pozorni na gospodinjski hladilnik. Ne more biti bolj primeren za izdelavo majhnih gredic za zimo ali za podaljšanje časa za uporabo sveže zelenjave. Naučite se, kako ohranjati zelje v hladilniku in koliko lahko leži tam, odvisno od izbrane metode.
Ohranjanje svežega zelja
Poletne sorte zelja so rahlo tanke liste, zato ostanejo pri sobni temperaturi za kratek čas, le 3-5 dni. Poskušajo ga uporabiti takoj v hrani, toda ko je veliko volov, je treba ohraniti izdelek.
Boljše je pri srednjih in poznih sortah. Ležejo dlje, toda tukaj v sobnem računu račun gre na dno. Kako rešiti reže v njegovi prvotni obliki?
Naučite se shranjevati velike količine zelja v kleti v kleti, v stanovanju, na balkonu
Sveže zelje je najbolje ohraniti cele kabine v spodnjem predelu hladilnika ali v ti svežini. Posebej je ustvaril najboljše pogoje za zelenjavo, sadje in jagode: temperaturo okoli 0 ° C in optimalno vlažnost.
Za shranjevanje zelenjave:
S tem načinom skladiščenja lahko glave ostanejo sveže 1-2 meseca, sorte pa do 6 mesecev.
Podobno lahko storite s polovicami in četrtinami volov, ki še niso bile uporabljene. Zavijte jih v embalažo in jih položite v hladilnik.
Zelenjava v rezu se hrani ne slabše kot cilji pakirnice - do 3 mesece. Vendar pa je kraj cut izsuši, tako da pred uporabo posušene zemlje bo treba zmanjšati.
Nasvet dneva
Da bi zelje trajalo dlje, poskusite odstraniti ves zrak iz embalaže. Vakuum ne bo poškodoval izdelka.
Glavna stvar - kako zaščititi sveže zelje od kondenzata
Praktično zamrzovanje
Zamrzovanje zelenjave - priročna in brezhibna tehnologija shranjevanja. Danes je na voljo tudi doma. Potreben je le sodoben model hladilnikov z zamrzovalnim predelkom.
Mnogi lastniki zemljišč vedo, da na ta način v zimskem času pridelujejo zelenje, zelenjavo in sadje. Ali je mogoče zamrzniti zelje v zamrzovalniku? Odgovor na to vprašanje je veljaven. To so lahko polizdelki za pripravo prve in druge jedi.
Najlažji način za rezanje zelja:
Shrani zelje v zamrzovalniku dlje kot v predelu za zelenjavo - od šestih mesecev do enega leta. Lahko ga dobite kadarkoli in ga uporabite takoj, kar je zelo priročno. Počakajte, da se izdelek odtali, ni potrebno.
Uporaba zamrznjenega zelja za solate ne bo delovala, saj izgubi svoj videz in hrust. Ampak za pripravo vročih jedi - ravno prav
Zamrzovalno zelje je lahko tudi ločen list. Takšne gredice so primerne za pripravo borovnic. V ta namen uporabite poletne sorte ali ohlapne proste dele poznejšega roka trajanja.
Pred kuhanjem je treba zelje najprej zamrzniti. To storite tako, da ga odstranite iz zamrzovalnika in ga prenesete na spodnjo polico hladilnika. Po rahlem odtaljevanju in mehčanju lahko kuhamo.
Velik plus za zamrznitev zelja kot golob - zelenjava ni treba pred tem kuhati - listi po odmrzovanju so precej blagi
Ali ste vedeli, da ...
Vse sorte se ne obnašajo "trdno". Nekateri po odtajanju se razcepijo in golob ne zviša. Torej, če ne veste kakoto se bo pripeljalo v zelje, bolje je, da se golobi zavijejo in zamrznejo kot polizdelki.
Varčevanje s sušenjem
Da se v hladilniku proizvede veliko zelja, se lahko posuši.To bo prihranilo prostor in, če je pravilno shranjeno, si zagotovite izdelek dolgo časa.
Tu so vse pločevinke, ki niso primerne za dolgoročno varčevanje v sveži obliki.Pozne sorte so boljše - vsebujejo najmanj vlage in veliko suhe snovi, zato se bo žetva izkazala za bolj kakovostno.
Za hitro in pravilno sušenje zelja uporabite električni kotliček.Pred predelavo pripravite zelenjavo:
Razrezano zelje sušite najmanj 12 ur pri temperaturi, ki ni višja od 60-65 ° C.6 ur kasneje.Po začetku kuhanja dobro premešajte rezalnik in ga posušite.
Zelje je dovolj posušeno in prekomerno, kadar se pri stiskanju ne sprošča soka in ne razpade v prahu
Kako shraniti tako prazno?Daj ga v hladilnik.Dobite ga od časa do časaZmogljivost in jih odprite, da vsebini zavre.Uporabite za pripravo prvih jedi.
Prav tako je dovoljeno shranjevanje suhe zelenjave pri sobni temperaturi v kuhinjski omari ali mizi v shrambi.
Nasvet dneva
Ob prvem sumu na kalup (opraskani obdelovalni kosi, je bil zadimljen vonj) se znebite izdelka.Blubber gobe oddajajo mikotoksine, in znebiti se jih je nemogoče tudi s pomočjo toplotne obdelave.
Okusne konzervanse
Konzerviranje je še en način, kako lahko zimo prihranite zimo.Pripravite solato, ki jo lahko shranite v hladilnik v pločevinkah.
Vzemite naslednje sestavine:
- zelje - 1 kg;
- korenje - 1 kos;
- sladka paprika - 2-3 kose;
- čebula in česen - 2-3 kom.
- lovorjev list, sladka paprika, klinčki;
- sladkor, maslo, voda - 0,5 skodelice;
- kis - 10 stoletij.l.
- sol - 1 kos.l
Rezanje zelja, čebule in popra, narezano na slamice, in korenje se zmeljejo na drobovini.Postavite izdelke v skledo in premešajte.Iz preostalih sestavin pripravimo vrelo bučko, dodamo kis in jo zložimo v medenico.Dobro premešamo in pustimo, da se sok.Po približno 0,5 do 1 uri zložite vse v kozarec in ga postavite v hladilnik.Posoda bo pripravljena v 3-5 dneh.Čas shranjevanja solat - do 1,5 meseca.
Priporočamo, da se glasi:
Kako dolgo naj bo cvetača doma: klet ali hladilnik?
Colrabi: kako hraniti "severno limono" doma
Brošure: kakoobdržati najbolj okusno vrsto zelja
Pekingsko zelje za zimo: kako priti in shraniti vitamine
Zelje ohranjati v majhnih količinah in v mestnem stanovanju.S hladilnikom je to lahko za kratek čas in za celo zimo.Preizkusite in poskusite izbrati najboljšo možnost za vas.
Ohranite prav in bodite zdravi!
