Jutro večine gospodinj se začne z vprašanjem, kaj kuhati za kosilo? Kuhanje zahteva veliko časa in truda, zato ljubica raje pripravlja juhe za rezervne. Kako dolgo lahko juho hranimo v hladilniku, ne da bi izgubili svoje uporabne in okusne lastnosti, ne vedo vsi. Članek opisuje pravila za shranjevanje glavnih vrst prvih tečajev. Ko ste preučili te informacije, lahko svoj čas uporabljate racionalno, prihranite pri nakupu izdelkov in ohranjate zdravje.
Kaj določa rok uporabnosti juh
V skladu z državnimi standardi je treba sveže pripravljeno juho zaužiti v prvih 24 urah. Preostalo hrano lahko postavite v hladilnik, ki je predhodno ohlajen. Če oprema vzdržuje stalno temperaturno ozadje 2-6 ° C, rok trajanja posode ne bo daljši od 24 ur.
Ta pravila so urejena, vendar izkušeni misters trdijo, da lahko doma juha ostane sveža za nekaj časa dlje. Hkrati pa je pomembno opozorilo - za shranjevanje prve jed je strogo v hladilniku. Brez posebne opreme bo ta pokvarljiv izdelek postal neustrezen za uporabo v nekaj urah.
Rok trajanja juhe v hladilniku je odvisen od naslednjih dejavnikov:
- Vzdrževanje čistoče v kuhinji.Da bi zmanjšali škodo na hrani, temeljito umijte posodo, hrano in roke ter pogosteje menjate pomivalni stroj, brisačo. Čistost ni zajamčena za zdravje.
- Skladnost s tehnologijo kuhanja.Receptkuhanje vsake juhe vključuje določen čas kuhanja. Nezadostna dolgotrajna toplotna obdelava izdelkov bo privedla do skrajšanja trajnosti posode.
- Sestavine, ki sestavljajo posodo.Vsak izdelek ima svoje lastne funkcije shranjevanja. Nekatere sestavine bodo podaljšale primernost prve jedi, druge pa jo bodo zmanjšale na minimum. Naj omenim potrebo po uporabi svežih sestavin?
- Količina soliznatno vpliva na trajanje skladiščenja juhe. Ta naravni konzervans podaljša življenjsko dobo juhe, vendar je pomembno, da odmerka ne precenjujete. Nezasoljene pletenice se bodo hitreje poslabšale, odpornost pa bo prekinila apetit.
Tradicionalna vzhodna juha shurpe vsebuje veliko soli, zaradi česar se še dolgo zadržuje celo v toploti
Veljavnost glavnih vrst juh
Okusne želje vsakega posameznika so individualne in se lahko razlikujejo tudi v ozkem družinskem krogu. Nekdo je rad nosil boršč in nekdo ne mara življenja brez dišeče piščančje juhe. Različne preference so ustvarile veliko receptov, za prve jedi pa jih je bilo okoli tisoč in pol. Izbrali smo najpogostejše juhe, ki bolj kot druge postajajo središče večerje. Oglejmo si več značilnosti njihovega shranjevanja.
Goba
Šamponska juha je še posebej dobra sezona "mirnega lova", pozimi pa zamrznjene ali shranjene gobe dobijo veliko juho. Ljubitelji te jedi vedo, da jo potrebujejo takoj po kuhanju. To je posledicapokvarljiva narava glavne sestavine - gobe.
Gobe se predelajo v najkrajšem možnem času po zbiranju.Ne priporočamo uporabe jedi iz litega železa, kositra, aluminija, cinka.Kovine bodo negativno vplivale na videz in uporabnost proizvoda.
Koliko gobice je shranjena v hladilniku?Če je osnova sprejeta gobova juha, jo je najbolje jesti za en dan, največ dva.Hkrati se prepričajte, da nimate nobenih znakov poškodb.
Če se gobe dodajo v juho s kislim zeljem, bodo našli pravi okus le v enem dnevu.Nekdo trdi, da se bo na hladnem taka posoda nadaljevala 2-3 dni, vendar tveganje v primeru gob ni vredno.Da bi se izognili morebitni zastrupitvi, uporabite obrok v naslednjih nekaj dneh.
Ali ste vedeli, da ...
Glive so bogate z beljakovinami, zato so pogosto vključene v kratek meni.Zaradi dolgotrajne prebave ni treba jesti gobic na noč.Za otroke tudi ta vrsta hrane ne bo koristna.
Boršč
Boršč je pravi kralj večerje, vendar je hkrati zapletena jed.Pogoji skladiščenja so odvisni od naslednjih dejavnikov:
- sort mesa;
- uporaba svežega ali kislega zelja;
- je dodan ali konzerviran kis.
Щи
Ali ste slišali izraz "dnevno sesanje"?Večina se bo strinjala, da bo ta čudovita juha popolnoma odkrila okus le v enem dnevu.Obstoječi karavani so izjemno okusni, vendar jih ne smete shranjevati več kot 3 dni.Še posebej, če so kuhani na piščančji juhi ali po receptu, dodanem svežega zelja,kislica, ribe, gobe. Takšna ušesa je najbolje zaužiti v 48 urah.
Prej v Rusiji je bila juha zamrznjena, vzeta pozimi na cesti, in v luknji je stala v loncu nad ognjiščem
Piščanec
Mesne kroglice ne izgubijo okusa in koristi 3 dni, uporaba piščanca pa najprej zmanjša njeno svežino na 48 ur.
Koliko piščančje juhe je shranjena v hladilniku? Obstaja veliko receptov, zato se morate zanesti ne samo na glavno komponento:
- če se jedu dodajo sveža zelišča ali jajca, se uniči čez dan;
- makaroni in cmoki hitro nabreknejo, kar uniči privlačen videz juhe;
- riž in druga žita se prav tako pretvorijo v kašo v enem dnevu.
Nasvet dneva
Bolje je, da ne shranite prvega z uporabo kruškov ali testenin, temveč da enkrat zavrete.
arašid
Še ena dovršena juha, vendar nič manj okusna. Tovrstna poslastica bo zaradi graha trajala veliko časa. Ustreznost juhe pa je odvisna od vsebnosti mesa.
Tradicionalna različica vključuje dimljen riž, meso in klobase. Optimalno trajanje shranjevanja ne presega 48 ur. Če so grah predhodno zdrobljeni z mešalnikom za juho-pire, rok trajanja ne bo spremenjen, vendar bo doslednost utrpela že naslednji dan.
Ribe
Riba hitreje pokvari meso, ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave. Ribja juha je odlična možnost, da se družini prepustite zdravemu obroku. Koliko ribje juhe je shranjeno, ni odvisno od njegove sorte, ampak od njetehnologija kuhanja.
Več namigov za kuhanje in shranjevanje:
- Vsak ribič ve, da so ušesa dobra samo prve 3 ure po odstranitvi kotla iz krije. Kasneje se bo njen okus bistveno poslabšal.
- Primerno uho ostane 2 dni, vendar je najbolje, da ga po kuhanju prej premaknete v hladilnik.
- Če so ribje glave izbrane za kuhanje, odstranite škrge in oči, sicer bo juha postala grenka in blatna in tudi bolj verjetno se bo pokvarila.
Nasvet dneva
Poskusite kuhati nekaj iz različnih vrst rib, dodali boste juhi nasičenosti, izboljšali okus.
Solyanka
Recept za solato vključuje kisle kumare, začimbe, mesne izdelke in dimljene. Obstaja veliko variacije lososa, lahko se kuha tudi brez mesne juhe. Navedeni izdelki ne izgubijo svoje uporabnosti za dolgo časa, tako da bo slama zapustila hladilnik za 3-4 dni brez vpliva na okus.
Še posebej slatokosa ženska je všeč moškim, ki jo štejejo za najboljše zdravilo za mamljenje
Cheesecake
Občutljiv okus sirne juhe ne bo pustil ravnodušnega niti do najmanjše ponudbe. Postrežemo lahko za zajtrk in kosilo, napolnjeno z zelenjavo, gobami in mesom. Ker ni nobenih zakonitih podatkov o shranjevanju sirne juhe, morate slediti državnemu standardu in ga pojesti v 24 urah.
Izkušeni gospodje vedo, da kremasti okus in nežna aroma izginejo v nekaj urah, zato poskusite, da ne kuhate zaloge juhe iz sira. Gospodinjstva bodo pomagala rešiti problem presežka, če ga bomo dodali na ploščonekaj zelenih in krekerjev.
jušni pire
Juha pire je odlična rešitev za prehranski in otroški meni. Imajo občutljivo konsistenco, edinstven okus in so lahko izdelani iz različnih izdelkov. Zelenjava, gobe, fižol, ribe, puran, piščanca bodo primerni.
Ker je najpogosteje prvi namenjen otrokom, je pomembno vedeti, koliko jih je mogoče shraniti v hladilni juhi s pirejem:
- Otrokom ni treba kuhati velikih porcij, zato jih je bolje omejiti na en obrok.
- Ostanki pire juhe, ki ne vsebuje mlečnih izdelkov ali mesa, primerni za ta dan. Toda lep videz in doslednost bosta izginila po nekaj urah.
- Če sestava vključuje mleko ali smetano, se bo po 12 urah s krompirjevim pirejem poslovil.
Zelenjava
Juhe na zelenjavni juhi so okusne in uporabne, vendar se ne razlikujejo po trajnosti. Že med segrevanjem boste opazili spremembo okusa in barve zelenjave. Omejite en obrok juhe, ostanke naj ostane v enem dnevu na mrazu.
Mleko
Mlečna juha je prav tako kratkotrajna. Tradicionalno je sestavljen iz mleka in testenin, ki se pokvarijo v 12 urah. Pri shranjevanju drugih sladkih juh, ki vključuje jogurt, smetano, kondenzirano mleko, velja isti rok uporabnosti.
Pravila za skladiščenje juhe
Da bi juha v hladilniku trajala priporočeno, ne da bi izgubila svoje uporabne in aromatične lastnosti, se opira na naslednja pravila:
- Optimalno temperaturno ozadje v hladilniku je 2-5 ° C.Pazite, da ne oklevajte.
- Prednost daje jedem iz kemično inertnih materialov - emajlirano, steklo.Posode s certificirano plastiko za živila bodo primerne.
- V hladilniku izberite polico v bližini zamrzovalnega predela.V starem modelu je na vrhu.V dvokomornih hladilnikih je najhladnejša polica določena s konstrukcijskimi značilnostmi, ki so navedene v navodilih.
- Posodo z juho odstranite šele po popolnem hlajenju.Pospešitev postopka bo pomagala postaviti ponev na balkonu pozimi ali namestiti v bazenu s hladno vodo poleti.
- Pred pošiljanjem za shranjevanje odstranite zajemalko in poskrbite za največjo hermetičnost nape.
- Vsakič, ko nalijete krožnik juhe, uporabite čisti suhi spajkalnik.
Če je juha zgoščena v hladilniku, jo lahko razredčimo z vodo, juho, mlekom (odvisno od formulacije)
Lastnik opombe
Če je v veliki posodi malo juhe, ni treba, da jo vlijemo v ponev z manjšim volumnom.Odločili smo se za takšen korak, da prihranimo prostor - tekočino ponovno zavrite, ohladite.
Ali je mogoče zamrzniti prve jedi in kako to storiti
Zamrzovanje končne juhe ni najboljša ideja.Ampak za rešitev problema s pogostostjo juhe lahko.Da bi prihranili čas, izkušene ljubice zamrznejo mesne juhe.Če je potrebno, je dovolj, da dobite pripravljeno osnovo za juho in zavrite po odtaljevanju.
Priporočamo branje:Kolikoshranjeno juho: rok uporabnosti, namigi za zamrzovanje.
Znaki škode zaradi juhe
Ko se rok uporabnosti juhe v hladilniku konča, se postavi vprašanje - ali ni bil pokvarjen izdelek?
- Ugotovite, da je primernost posode lahko na barvo juhe, razvajena jed pa bo spremenila barvo tekočega dela v temnejšo.
- Drugi znak škode je pojav značilnega kislega vonja. Tudi komaj zaznavna "aroma" vas mora opozoriti.
- Za preverjanje primernosti nalijte malo juhe v drugo posodo in zavrite. Krepitev kislega vonja in videz pene kažejo, da izdelek ni uporaben.
- Pena se lahko pojavi tudi, če je shranjena v hladilniku, celo nekaj mehurčkov na površini juhe kaže na poslabšanje. Takšna juha je čas za pripravo nadomestka za kosilo.
Prve jedi bodo hitro vrnile energijo, porabljeno v jutranjih urah, in bodo nasičile telo z jedjo do večera. Zaradi velike izbire receptov se bo družinsko kosilo spremenilo v praznik. Uporabite lahko kuhano juho, vendar morate upoštevati tehnologijo kuhanja in pravila skladiščenja, ki so opisana v članku.
Naj bo prav in bodite zdravi!
