Ušesa so verjetno ena najstarejših jedi. Poleg tega se je že tisočletja spremenil recept za ribjo juho, vendar precej malo. Juha glave recepta za krape - na vašo pozornost.
Najboljša ušesa so sveže pripravljene ribe, kuhane prav na obali rezervoarja. V loncu, z rahlim vonjem dima, z obveznim ritualom spuščanja v bujon žerjavice iz kres - to je seveda neprimerljivo.
Pogosteje pa morate biti zadovoljni z nakupom rib in bližnjo kuhinjo. No in kaj! Dali vam bomo, da bo juha iz ribjih krapov vaša nova kulinarična mojstrovina. Obljubimo!
Sestavine
Juha iz glave recepta za krape je takšna, da je pomembno upoštevati razmerje. Potem bodo ušesa zelo okusna. In s kuhanjem bo spopadla tudi začetnega kuharja. Navedite izdelke, ki jih potrebujete, in začnite.
Poleg tega moramo razpravljati o uporabi začimb. Še posebej, ker juha glave recepta za krape zahteva pikantne dodatke. Zlasti, da bi se znebili neprijetnega vonja tvani, ki preprečuje, da bi te ljubice pogosto uporabljale te ribe v svojih jedi
Začimbe, začimbe in začimbe
Kuhanje ima svoje mite - tudi tiste, povezane z začimbami. Običajno uporabljamo začimbe, začimbe in začimbe. In to ni isto. Da ne bi zamenjali konceptov, razložimo.
Začimba je vse, kar se doda hrani, da se spremeni okus.Za začimbe so vključene vse omake, kis, ketchup in majoneza.Da ne bi zamenjali začimb z začimbami, dodajte: začimbe vsebujejo več sestavin.Za razliko od začimb, so začimbe dodatki iz ene snovi.
Sol, mleti poper, citronska kislina in natrijev glutamat so začimbe.
Obstajajo tudi začimbe.Sveži ali suhi deli rastlin s pikantnim okusom (včasih zelo močni).Žafran, poper, cimet, lovorjev list, koper, peteršilj so začimbe.
V našem primeru juha glave recepta za krape je uporaba takšnih začimb kot koriander.Ima sladek okus in prijetno aromo.
Odlikuje ga tudi visoka vsebnost vitaminov.
Korijander je odličen dodatek k različnim jedem - ribam, mesu in zelenjavi.Pri kuhanju je treba upoštevati, da koriander v tleh hitro izgubi aromo, zato je bolje uporabiti posušena semena v celotni obliki.
Dvojna ušesa
Juha iz glave recepta za krape se začne s tako neprijetnim procesom, kot je čiščenje rib.Ribo čistimo od lusk in žuželk, odstranimo škrge - drugače bo juha grenka.Grenkost mesa lahko prinese tudi žolč, zato se trebuh lepo reže, da ne poškoduje žolčnika.
Naslednja operacija je posebej namenjena tistim, ki ne marajo vonja, značilnega za krapa.Očistite trup z veliko soli in ga pustite za kratek čas - dovolj je 10 minut.
Zatem ribe speremo z veliko tekočo vodo.Opranakri, sluz izgine slab zadah.Ločite glavo (ali glave, če je več rib) in rep (rep).Pripravili smo jih za kuhanje v mrzli vodi (2-2,5 l vode) in začeli kuhati zelenjavo.
Krompir očistite in razrežite (kocke).Na vrsti - čebula in korenje.Rezamo čebulaste kocke, korenje - lahko kroži.To bo lepše.Sperite, posušite in fino razrežite zelenice
Naslednje - previdno.Kuhamo ne le ribjo juho iz glavice krapa, temveč tudi dvojno ribjo juho.
Najprej smo popili glave in rep (in jih položili).Nato v pripravljeno in nasoljeno juho dodajte grobo rezane dele krapa - do sira.Nato dodamo krompir, korenje, čebulo.
Merilo pripravljenosti - zelenjava.Pečen krompir?Lahko ugasnete ogenj.Vzemite penoZadnji dotik je poper (dišeča, rdeča, črna) in koriander.Pokrijte pokrov in pustite, da ga izpljune.
Priporočamo, da zelenico namastite na mizo na ločeni plošči.Torej lahko vsakdo vzame toliko, kot meni, da je primerno.
Prav tako je treba posebej pripraviti toast na uho.Zelo okusno!
