Kinza je začinjena aromatična rastlina, ki se pogosto uporablja v kuhanju, zlasti v azijski kuhinji, z edinstvenim okusom s kislim okusom in celo vrsto zdravih lastnosti.
Pri ljudeh, ki redno jemljejo koriander v hrani, je manj verjetno, da se pojavijo težave s prebavnim sistemom, zmanjšan apetit, slabost, driska, količni kolitis, povečana tvorba plina, glavobol in bolečine v sklepih.
Menijo, da je ta začimba varna za vse, razen za nosečnice in ljudi z alergijami neposredno na roženici.
Več o kraljih
Rastlina sama se imenuje Cori? Ndrum s? Tivum. Njeni listi smo klicali koriander, toda iz sadja (semena) - koriander.
Ta trava ni cenjena samo kot izvirna začimba, ampak tudi kot sredstvo ljudskega zdravilstva. Menijo, da je roženica potencialni vir lipidov in eteričnih olj. Ta rastlina je bogata z različnimi bioaktivnimi snovmi, ki koristijo človeškemu telesu. Ti vključujejo:
- protimikrobne spojine;
- antioksidanti;
- antidiabetične sestavine;
- anksiolitična (lajšanje tesnobe in tesnobe) snovi;
- antiepileptična zdravila;
- antidepresivi;
- antimutageni;
- protivnetne snovi;
- anti-dislipidemične komponente, ki obnavljajo ravnovesje maščob v telesu in preprečujejo aterosklerozo;
- antihipertenzivne snovi;
- diuretiki;
- Nevrološko zaščitena sredstva.
Druga zanimiva lastnost cilantra je njegova sposobnost odstranjevanja svinca iz telesa.
Koristne lastnosti koriandra
V ljudskem zdravilu se decoction iz koriandra uporablja za obnovitev delovanja prebavil, saj ima naslednje učinke:
- choleretic,
- zver,
- spazmolitik,
- vetrna turbina.
Črtasti listi koriandra se uporabljajo za zobobol, artralgijo in hemoroide.
Kinz vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zaradi česar je naravni multivitaminski kompleks. Večina vsebuje kalcij, kalij, mangan, magnezij in železo. Na primer, nizka vsebnost kalija v telesu povzroča težave v srčno-žilnem sistemu (hipertenzija, ishemična bolezen, kap), sklepe, povečuje tveganje za nastanek raka, povzroča motnje prebavnega trakta in lahko celo povzroči neplodnost. Železo je potrebno za normalno delovanje rdečih krvnih celic. Kalcij in mangan sta odgovorna za izmenjavo kostnega tkiva s pomanjkanjem hitro razvijajoče se osteoporoze. Redna uporaba koriandra rešuje problem pomanjkanja teh vitaminov in močno zmanjšuje tveganje za te bolezni.
Olje iz koriandra v tradicionalni medicini se tradicionalno uporablja kot analgetik, protivnetno in protiglivično sredstvo.
V rodu (vrsta antioksidanta) je veliko flavonoidov, kot so kvercetin, kampherol in ramnetin. Te snovi ščitijo naše celice pred škodljivimi učinki prostih radikalov.
Koriander vsebuje naravni antibiotik dodecen, ki je zelo učinkovit proti salmoneli, povzroča okužbe, povzročene s hrano.
List koriandra vsebuje veliko antioksidantov, fitonutrientov in vlaknin, kar naravno prispeva k dvigu ravni dobrih lipoproteinov visoke gostote in ščiti telo pred aterosklerozo.
Zaradi visoke koncentracije folne kisline, riboflavina, niacina, vitamina A, beta karotena in vitamina C, koriander pomaga koži vedno biti zdrava in mlada.
Neželeni učinki roženice
Kinz je popolnoma varen, kadar se uporablja v razumnih mejah hrane in v predpisanih odmerkih za medicinske namene.
Čeprav niso bile izvedene posebne študije, se šteje, da se nosečnice in doječe matere bolje izogibajo uporabi koriandra.
Znane reakcije na koriander
- alergija;
- draženje in vnetje kože;
- povečana občutljivost na sončno svetlobo (fotosenzitivnost);
- driska - zelo redko;
- bolečine v trebuhu - zelo redko;
- upad čustvenega ozadja je izjemno redek.
Razpoložljivost korianderja (koriander) in način priprave
Kinze lahko kupite na katerem koli trgu ali v supermarketu, kjer je oddelek sveže zelenjave in zelenjave. Toda seme koriandra lahko kupite le v obliki začimb.
Zelenice je treba hraniti v hladilniku vnaprejrezanje korenin in postavitev žarka v kozarec s čisto vodo. Semena koriandra je treba posuti v kozarec s tesnim pokrovom in shraniti na enak način kot druge začimbe.
Pred uporabo je treba rastlinske koride dobro sprati, da se odstranijo ostanki peska in zemlje.
Kinze se dobro kombinirajo s piščancem, svinjino, ribami, jagnjetami, lečo, majonezo, rižem, solatami. Semena korianderja se uporabljajo za peko kruha, za mariniranje mesa.
