Če imate raje skodelico kvasa za sodo vodo v vročem poletnem dnevu in boste cenili vse prednosti naravnih sestavin, se morate seznaniti z nekaterimi recepti za kuhanje vaše najljubše osvežilne pijače doma.
Užitek boste lahko združili z resnično koristnim.
Kvass je bil vedno priljubljena pijača ruskih ljudi.
Toda malo ljudi ve, da se kvas kuha ne samo iz moke in slada, temveč tudi sok iz naravnih sestavin, sadja in jagodičja.
Čudovite lastnosti kvasa
Ta tonik pijača se odlično osveži in blagodejno vpliva na telo:
- Normalizira delovanje želodca in črevesja ter prebavo na splošno;
- prikazuje nepotrebne škodljive snovi;
- ima diuretični učinek;
- je naravno zdravilo za preprečevanje bolezni.
Katere so koristne sestavine brezovega soka?
Tradicionalna pijača starih Slovanov, za katero je bila breza posebna drevesa, je kvas. Danes je breza povezana z nečim izvirno v ruskem jeziku.
Slovani so častili ne le drevesa, ampak tudi darila, ki jih je dala.
Sok iz breze je pravi zaklad, ki ohranja snovi, ki blagodejno vplivajo na telo, vsebuje:
- organske kisline;
- encimi;
- Kalcijeve soli;
- magnezij;
- železo;
- Vitamini in elementi v sledovih.
Sok iz breze izboljšuje prekrvavitev in po dolgi zimi obnovi telo, še posebejUporaben je spomladi, ko ljudje trpijo za avitaminozo.
Ta naravna pijača služi kot odlična osnova za kvas, saj med fermentacijo ne izgubi koristnih lastnosti. To je odlična alternativa za nenaravno konzerviranje pijače z umetnimi konzervansi.
Nasveti za zbiranje breza sok
Če dvomite v naravnost soka, ki je naslikan na policah trgovin, in ste pripravljeni iti v gozd, potem poskrbite z ostrim nožem, posodo in si zapomnite nekaj preprostih pravil.
Pod video posnetkom si lahko ogledate celoten postopek zbiranja brezovega soka:
Pripravite kvas, infundiran z breza nektarjem, doma
Ta vrsta kvasa se pripravi z dodatkom različnih sestavin (med, rozine, pomaranča, meta, kruh). Klasika je kombinacija breza in rozin.
Postopek priprave kvasa iz brezovega soka doma je preprost, vendar zato, da bi se izognili težavam pri vas,pripravili bomo nekaj podrobnih receptov po korakih.
Klasični recept z rozinami
Sestavine:
- 10 litrov naravnega brezovega soka (po možnosti samosestavljen);
- 500 gramov sladkorja;
- 50 kosov suhih rozin.
Začnimo s pripravo:
Fermentacijsko obdobje je 3 dni.
Pripravljen za ponovno temeljito pitje.
Napolnite s steklenico pijače.
Recept za to pijačo s temnimi rozinami
Sestavine:
- 3 litre brezovega soka (po možnosti samosestavljen);
- 25 velikih temnih rozin.
Pripravimo se za kuhanje:
Trajanje fermentacije: 3 mesece
Možnost kuhanja z oranžno barvo
Ta pijača bo imela prijetne sadne note, odlična za otroke.
Sestavine:
- 2,5 litra naravnega brezovega soka (po možnosti samosestavljen);
- eno oranžno barvo;
- ščepec rozin;
- več vejic melise in meta;
- 250 gramov sladkorja;
- 10 gramov kvasa.
Začnimo s pripravo:
Čas fermentacije: 2 dni.
Ko je igral pijačo v steklenicah s prostornino pol litra, je vsakemu od njih dodal rozine. Pošljite steklenice kvasa v hladilnik.
Pijača breza s pomarančo bo pripravljena v 24 urah.
Z dodatkom medu
Kvass, kuhan po tem receptu, ima antibakterijske lastnosti in lahko prepreči prehlad.
Sestavine:
- Približno 10 litrov naravnega brezovega soka (po možnosti samosestavljen);
- 3 srednje limone;
- 3 jagode rozin;
- 50 gramov svežega živega kvasa;
- 30-40 gramov tekočega medu.
Začnimo s pripravo:
Rok trajanja: 3-4 dni
Kuhanje s kruhom in zrni kave
Ta recept je kot nalašč za ljubitelje klasičnega kraškega kvasa, vendar je prijetna značilnost, da je ta variacija pijače bolj uporabna: osnova naravnega breze in sadež iz rozin bo obogatila kvas z vitamini.
Sestavine:
- 2,5 litra brezovega nektarja;
- 2-3 koščka Borodinskega pelina za kruh;
- 100 gramov sladkorja;
- rozine (šunke);
- Majhno število kavnih zrn (enako številu rozin).
Začnimo s pripravo:
Z dodatkom suhega sadja
Sestavine:
- 5 litrov naravnega brezovega soka;
- Kilogram suhega sadja;
- 300 gramov rozin;
- Za pikantnost lahko postavite nekaj barbarskih sladkarij.
Začnimo s pripravo:
Mali triki
- Pred nadaljevanjemPrvi korak recepta, naravnega, samo-sestavljenega soka, je treba očistiti iz lesnih odpadkov, ga napeti s krpo (gaza je najprimernejša);
- Kvas na osnovi brezovega nektarja je bolje pripraviti z uporabo naravnih surovin, zbranih v gozdu;
- Za pakiranje sode ni treba uporabljati plastičnih posod. Popolnoma primerna stekla (pločevinke, steklenice) ali emajlirane posode;
- Kvass se hrani največ 120 dni;
- Recept za pripravo kvasa s temnimi rozinami je bolje uporabiti zgodaj spomladi, da bo ta osvežilna pijača pripravljena za poletje. Mimogrede, ta recept je odličen za osnovo okroshke;
- Kvas pa z medom je bolje pripraviti pred zimo, saj bo pripomogel k povečanju imunitete;
- V procesu kuhanja lahko dodate različna zdravilna zelišča;
- Pijačo shranjujte v hladilniku.
Obstaja ogromen izbor pijač na policah z imenom "kvass", toda tudi po proučevanju sestave, ne moremo biti prepričani, da je proizvajalec pošten z nami.
Pogosto med stekleničkami kvas skrivajo "kvasne pijače", ki nimajo nič skupnega z naravnim kraškim kvasom.
Ne samo, da poškodujete svoje telo, ampak mu celo zagotovite uporabne mikroelemente, kuhajte kvas doma in uživajte v svojih najdražjih.
Ponujamo vam, da si ogledate videoposnetek, ki vsebuje vse recepte breze nektar kvasa, opisane zgoraj:
