Sol, sladkor, voda in maslo v mešanici. Zavremo na srednji vročini in mešamo z leseno žlico. Nato zlijte moko, ne odstranite iz ognja, pustite jo približno 2 minuti.
Nato preuredite mizo, nadaljujte z mešanjem testa, dodajte rumenjake enega po enega in močno premešajte. Testo postavimo v posodo za kuhanje in pustimo, da se ohladi.
Nato na palubi, obloženi s pergamentnim papirjem, stisnite kroge približno 2,5 cm na razdalji 4 cm narazen. Pečemo 20 minut.
V končnih in ohlajenih profilih seka vrhove. Plod lososovega fileja z maslom in smetano v pire krompirju, sol in dodamo koper. Vse premešamo in razkrojimo v profilolov, pokrijemo z vrhovi in jih okrasimo z limono.
