Riž se večkrat spere s hladno vodo. Prenesite v cedilo in pustite 40 minut. Nato nalijte riž v lonec, ga prelijte s hladno vodo, pokrijte s pokrovom. Ponev postavite v srednje močnem ognju, počakajte, da voda zavre, nato pa čim več ognja, kuhajte 3 minute pod pokrovom. Nato ogenj zmanjšajte in kuhajte pod pokrovom 5 minut. Po 5 minutah odstranite lonec iz ognja, hitro odstranite pokrov, pokrijte posodo s krpo (brisačo) in ponovno zaprite pokrov. Vstanite 15 minut.
Druge sestavine bodo šle v omako: zmešajte rižev kis, sol in sladkor. Kuhamo, sol in sladkor popolnoma raztopimo. Pripravljen za nalivanje omake v riž. Riž za suši je pripravljen!
