Mleko je bogato s kalcijem, beljakovinami in celo vrsto vitaminov. Žal pa se zelo hitro pokvari. Zato je pomembno poznati osnovne pogoje za ohranjanje svežine, okusa in koristnih lastnosti te hrane. Rok trajanja mleka je odvisen od vrste obdelave, pogojev in temperature shranjevanja. Nasveti iz članka vam omogočajo, da ga hranite čim dlje.
Kaj določa rok uporabnosti
Koliko mleka bo skladiščeno, je odvisno od številnih dejavnikov. Tu je vse pomembno - od načina proizvodnje do kraja skladiščenja. Ni vredno obravnavati te znanosti težko. Če se želite preprosto naučiti pravilnega pomnilnika, je dovolj, da upoštevate naslednje:
- vrsta obdelave;
- embalaža;
- pogoji shranjevanja.
Preglejmo vsako postavko podrobneje.
Vrste predelave
Najučinkovitejši način je toplotna obdelava. Tako se del bakterij razgradi, kar vodi do hitrega rezanja. V skladu s tem merilom se mleko deli na:
Ali ste vedeli, da ...
Dlje, ko je mleko skladiščeno, manj je uporabno.
Vrste embalaže
Velik vpliv na ohranitev embalaže:
- Idealna posoda je steklo, ker ne reagira s tekočino.Na žalost, v našem času, steklenice - nepraktična rešitev za mleko zaradi resnosti in krhkosti materiala.
- Tetrapack je po lastnostih najbližji steklenim posodam in je leta 2018 priznan kot najboljši.Velik plus je, da lahko izdelek v tetrapaku pred odpiranjem shranite zunaj hladilnika.
- Plastenka PET.Pri nakupu plastenk je vredno pozornosti posvetiti motnosti.Da bi zaščitili svežino izdelka, se izogibajte stiku s soncem.Neprozorna steklenica bo najboljša izbira.Vendar bodite previdni pri takšni embalaži.Mleka ni vredno zadrževati dolgo časa.Še posebej zato, ker ima PET rahlo plastično aromo.
- Polipack - običajna "vreča".V takih posodah ni očitnih pomanjkljivosti - varuje pred sončno svetlobo in ne deluje na materiale.Manj samo nerodna uporaba.
Prenos mleka v drugo posodo povečuje tveganje za njegovo prebavo.Da bi se temu izognili, se uporabljajo posebni dodatki za pakiranje mleka
Kako hraniti doma: pogoji, kraj, vsebnik, pogoji
embalaža
V zaprtih posodah se vsebina skladišči drugače, odvisno od vrste obdelave:
- sterilizirano mleko se hrani na hladnem mestu največ 34 ur;
- Rok uporabnosti pasteriziranega mleka - od 36 ur do 3-5 dni v hladilniku;
- Rok veljavnosti ultra-pasteriziranega mleka je šest mesecev, tudi pri sobni temperaturi.
Lastnik opombe
Čas shranjevanja se lahko razlikuje glede na tehnične specifikacije podjetja.Preglejte informacije o embalaži izdelka.
Odprti paket
Odprtina posode daje bakterijam dostop do notranjosti in začne se proces mehurjev.Odprto mleko se lahko shrani na različne načine.Vendar je zakon eden: nižja je temperatura, daljše je obdobje veljavnosti.V hladilniku traja do 3 dni.
Tretji dan je mleko že v kritičnem stanju.Ima kisel okus.Ne morete ga piti, lahko pa ga uporabite, na primer za peko ali za sir (glejte video spodaj).
Koliko lahko shranite brez hladilnika
Logično je, da mleko v zaprtih prostorih ne bo sveže, dokler je shranjeno v hladilniku.Brez predelave bo izdelek primeren za do 10 ur, s toplotno obdelavo - do 18 ur.
Običajno se mleko shranjuje v hladilniku, če pa ni, ga ni treba razburjati, obstajajo načini za ohranitev svežine:
- Eden izmed njih - samostojno izdelati hladilnik.Seveda, hladilnik - glasno je dejal.Posodo z izdelkom lahko navijete s krpo, navlaženo s hladno vodo.Ordamo v posodo s hladno vodo. Ta ukrep je začasen, vendar bo pomagal ostati nekaj časa zunaj.
- Tudi mleko ohrani svežino, če ima malo sode, vendar je ponaredek. S kupljenimi izdelki, ki lahko vsebujejo "skrivne sestavine", to morda ne bo delovalo.
Ali ste vedeli, da ...
Namerno dodajanje sodavice se uporablja pri zgago, vneto grlo, kašelj in drugi. Mleko-soda mešanica lahko postane zdravilo za mnoge bolezni, vendar ima tudi kontraindikacije. Pred začetkom samozdravljenja preglejte vse razpoložljive informacije.
Kako podaljšati svežino mleka
Vrelišče
Surovo mleko je najbolj nezaščiteno.
- Surov proizvod se hrani do 24 ur pri temperaturi, ki ni nižja od 1 ° C in ne višja od 20 ° C.
- Pri sobni temperaturi se to obdobje skrajša na 10 ur.
Zaželeno je, da se surovo mleko sterilizira, da se znebijo mikroorganizmov in da se poveča obdobje varčevanja. In da to storite nujno, če ste na trgu kupili kozarec mleka.
Za pravilno vrenje:
Po kuhanju mleko pri sobni temperaturi traja 24 ur, v hladilniku - do 7 dni.
Da bi preprečili pobeg mleka, je na dnu posode nameščen obrnjeni krožnik ali poseben "čuvaj" za mleko - rebrasta manšeta z ustnikom
Zamrzovanje
Nekateri sprašujejo: Ali je mogoče zamrzniti mleko? Lahko. To poveča rok uporabnosti, vendar se encimi in nekateri vitamini izgubijo. Zato je bolje piti samo kupljeno in ne odmrznjeno.
Postopek zamrzovanja je preprost:
To je vse. Odtaljeno mleko na dnu hladilne police, pred večerjo bo pripravljeno za uporabo. Vendar ne pozabite, da odmrzovanje ni mogoče ponovno zamrzniti. Tako bodo vse prednosti in okus izgubljene.
Zamrznjeno mleko se lahko shrani do odtaljevanja. Ampak ne priporočamo, da ga hranite v tej obliki za več kot 2 meseca.
Gospodarica na zapisku
Opozoriti je treba, da mleko po odmrzovanju organoleptično (okus, barva, konsistenca) ne spominja več na izvirni proizvod.
Kozje mleko: sveže, kuhano, zamrznjeno
Koze se skladiščijo na enak način kot pri kravi, razlikujejo se le linije:
- temperatura 4-6 ur;
- v sobi - 24 ur;
- pri nizkih, v hladilniku - ne več kot 3 dni.
Možno je kuhati kozje mleko.In mehanizem je popolnoma enak kot za kravo.Lahko jo tudi zamrznete.Ampak je shranjena v zamrznjeni obliki veliko dlje - do enega leta.
Kozje mleko ni samo koristno, temveč tudi varnejše od krave, saj koza ne trpi zaradi tuberkuloze in bruceloze
Druge vrste mleka
Obstajajo tudi drugivrste mleka, ki se razlikujejo od običajnega proizvoda za nas glede na okus in doslednost:
Mleko ima izjemno vrednost v vsakodnevni prehrani.In če je pravilno shranjena, se ne bo pokvarila pred časom in vas bo zadovoljila z lastnim okusom in koristmi.Če želite to narediti, morate upoštevati le 3 točke: shranite izdelek v hladilnik, izberite ustrezno posodo in ročaj, če je "surova".
Naj bo prav in bodite zdravi!
