Sojina omaka ima posebno mesto na policah gospodinj. Njegovi svetli okus in bogat okus so našli v hladnih predjedih, prvi in drugi jedi, polnjenju. Če pa se kakovostni izdelek hrani na neprimernem mestu, izgubi svoje pozitivne lastnosti s spremembo sestave. Poglejmo, kaj poteče sojina omaka in upoštevamo pravila shranjevanja.
Skladišče in proizvodnja
Rok uporabnosti je odvisen od sestave in načina kuhanja sojine omake. Proizvajalec najprej izbere surovino za fermentacijo:
- soja;
- zrna pšenice;
- glivični mikroorganizmi.
Obstajata dve metodi kuhanja. Oglejmo jih podrobneje:
Lastnik opombe
Omake, izdelane po metodi hidrolize, se razlikujejo po okusu in zunanjih parametrih od naravnihkitajska začimbaNaravni izdelki vključujejo blagovno znamko "Saint Soi", "Bamboo Stem", "Kikkoman".
Vrste
Na podlagi uporabljenih surovin razlikujejo več vrst kitajskih začimb:
- Svetloba - lahka, neprozorna tekočina rjave barve.Drugo ime je običajna sojina omaka.
- Temna - pri proizvodnji dodanega karamela.Omaka postane debela, z rahlim sladkim okusom.
- Nizka vsebnost natrija - pripravljena s kemično metodo, brez uporabe bakterij in plesni.Vsebuje manj soli.
- Tamari je naravna kitajska začimba, narejena iz soje, brez mešanja z drugimi pridelki.Čisti okus, primeren za ljudi z alergijo na gluten.
Vsak proizvod ima svoj okus, barvo in aromo.V slednji vrsti, bolj nasičen odtenek in pookus, za razliko od prvega tipa.
Steklenica z 200 ml vsebuje 15 gramov kuhinjske soli, ki presega 3-dnevni standard
Ali ste vedeli, da ...
Zdravila ne smejo uporabljati ljudje, ki jedo dietetično hrano, saj sol zadrži vlago v telesu.Kršeno vodno-solno ravnovesje povzroča nastanek edema, celulita.Dnevna količina sojine omake je 40 ml.
Nasveti za izbiro
Proizvajalci morajo na vsako steklenico označiti začimbe, koliko soje je shranjena.Če teh podatkov ni, je treba upoštevati kakovost proizvoda in njegovo varnost za uporabo.Poleg datuma poteka je treba upoštevati naslednje kazalnike:
- Sestava. Naravna fermentacijska omaka je bolj kakovostna in uporabna kot uporaba hidrolizirane sojine beljakovine. Ustrezna sestava: soja, pšenica, voda, začimbe.
- Tara.Priporočljivo je, da izberete posodo iz temnega stekla. Vsebino varujejo pred svetlobo, ki lahko spremeni sestavo izdelka ne na bolje.
- Barva.Nasičene, rjave barve z rahlim rdečkastim odtenkom.
- Oznaka.Imeti mora hranilno vrednost. V 100 g naravne začimbe vsebuje ne manj kot 8 g beljakovin.
Poceni surovine, ki so preprost način kuhanja, poslabšajo kakovost izdelka. Okus postane grenak, vonj je neprimeren, doslednost je travmatična.
Nasvet dneva
Pred nakupom se prepričajte, da ste pretresli steklenico omake. Na površini se mora pojaviti pena. Če ni, je ponarejanje pred vami.
Kako hraniti doma: pogoji, kraj, vrstice
Na obdukcijo
Mnogi so zaskrbljeni zaradi shranjevanja kitajske omake pri sobni temperaturi. Odgovor je pozitiven pod pogojem, da celovitost paketa ni kršena. Vsebino steklenice lahko damo v omaro. Glavna stvar, stran od peči in radiatorji za ogrevanje.
Osnovni pogoji, kjer in kako skladiščiti sojino omako:
- Mesto je temno, brez neposredne sončne svetlobe. Če se izdelek namesti na okensko polico ali kuhinjsko mizo, se bo proces kvarjenja pospešil, omaka se bo prekrivala.
- Temperatura je nad ničlo, vendar ne več kot 25 ° C.
Upoštevanje vseh pogojev: celovitost embalaže, temperatura in mesto, lahko izdelekprihranite 1 leto.
Sojina omaka z vsebnostjo beljakovin je blizu mesnih izdelkov in se lahko uporabi za zapolnitev njenega pomanjkanja telesa, na primer z vegetarijansko hrano
Lastnik opombe
Rok uporabnosti domače omake ne sme presegati 5 mesecev pri temperaturi, ki ne presega 4 ° C.
Po odprtju
Rok uporabnosti sojine omake v hladilniku ob odprtju se ne spremeni zaradi velike količine soli.Kljub odprtemu pakiranju je priporočljivo, da traja 12 mesecev.In embalaža mora biti dobro zaprta, saj je vsebina sposobna absorbirati tuje vonjave in vremenske vplive.
Obvezno je treba upoštevati temperaturni režim: ni nižji od nič in ne višji od 4 ° S.
Po obdukciji se med dolgotrajnim shranjevanjem na dnu posode pojavi oborina.Če je omaka narejena naravno, potem je oborina običajen pojav, ki vam omogoča, da še naprej uporabljate začimbe, kot je predvideno.Ko se oborina tvori v hidroliziranem proizvodu, je treba njeno uporabo zavreči.
Nasvet dneva
Pokrijte omako, medtem ko jeste in kuhate.Odprto pakiranje poveča tveganje za patogeno mikrofloro v steklenici in skrajša rok uporabnosti izdelka.
Ali lahko zamrznem?
Temperatura shranjevanja omake ni nižja od 0 ° S, zato je ni mogoče zamrzniti.Minusna temperatura vodi do poškodb in izgube pozitivnih lastnosti: videz, aroma in okus.Poleg tega je odtajanje problematično in neprijetno.
Kitajske tekoče začimbe sploh ne doživljajo velikih temperaturnih sprememb. Zaradi tega se omaka ne doda med postopkom kuhanja. Izboljša okus končnega obroka po zaključku toplotne obdelave.
Gospodarica na zapisku
Nemogoče je dovoliti, da se omaka segreva, saj se pod vplivom visoke temperature spremeni sestava maščobnih kislin in drugih spojin.
V bistvu se sojina omaka uporablja kot marinada, oskrba z gorivom in kot dip, torej za rafiniranje s kosi hrane
Ali lahko uporabim po izteku?
Izdelki so prenehali veljati ob izteku roka za uporabo, prepovedano. To pravilo velja za sojino omako. Okus ostaja enak, vendar se struktura in koncentracija aktivnih spojin spremeni v negativno stran.
Posledice po prejemu zapadlega proizvoda:
- povišano tvorbo plina, nelagodje v trebuhu;
- kršitev prebavnega trakta, driska;
- izobraževanje hude zastrupitve.
Pomembno je vedeti!
Začimbe ne smete uporabljati, če je rok uporabnosti sojine omake potekel. S tem se poveča tveganje resnih neželenih učinkov.
Zdaj, ko je razumel glede primernosti kitajske začimbe, veste, kako ustrezno shraniti sojino omako pred in po obdukciji. Kaj je potrebno ohraniti v temperaturnem načinu, da preprečite poškodbe okusnega izdelka. Prav tako je treba spomniti, da je dodajanje omake možno samo pred serviranjem jedi, ki se strogo držijo dnevnega odmerka.
Ohranite prav inbodite zdravi!
