Honey je ljubil vse. Ampak naenkrat ne jejte veliko od tega in vedno se postavlja vprašanje: kako obdržati med in kako dolgo? Pravzaprav ni nič zapletenega pri načinu shranjevanja medu. Pomagali vam bomo razumeti le nekaj točk.
Rok uporabnosti medu
Najprej je treba vedeti, da se naravni med praktično nikoli ne pokvari. Obstajajo dokazi, da je med, najden v egiptovskih piramidah, še vedno primeren za hrano in je ohranil svoje zdravilne in prehranske lastnosti.
Kristalizacija medu ni pokvarjen med , in če nekdo pravi, da, če jeste razvajen med , lahko z gotovostjo trdimo, da to ne more ker med ne more biti pokvarjen.
Drugič,kljub splošnemu mnenju med ne izgubi dragocenih lastnosti med kristalizacijo. Obstaja le sprememba fizikalnih lastnosti izdelka, in sicer barva in konsistenca. Ne pozabite, da je kristaliziranje ali "dušenje" samo pravi med. Kristalizira popolnoma vsak med, samo nekatere sorte hitreje, druge pa počasneje.
Tekočina ali kristalizirana?
V začetku, še pred 1. oktobrom, je bilo prepovedano prodajati tekoči med, saj naj bi se večina sort medu, pridobljenih v naših geografskih širinah, že kristalizirala. Torej je celo določila naravo medu. Mnogi bodo verjetno omenili industrijski, zlasti uvožen, kozarec, ki je vedno tekoč in pregleden.
Ta med je dejansko popolnoma naraven. Vse je razloženotehnološkega procesa proizvodnje.Gosto medu je zelo težko pakirati, zato ga prenašamo skozi filtre, ki zavirajo kristale zarodka, kar sproži tudi proces kristalizacije medu.Po tem se med "raztopi", tj. Segreje na 60 ° C.Med ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti, vendar postane redka.Pomembno je poznati tiste, ki radi pijejo vroč čaj z medom.Pri segrevanju nad 60 ° medom ostane samo voda in sladkor.
Sorte medu z visoko vsebnostjo glukoze bodo verjetneje kristalizirale.Tiste sorte, v katerih prevladuje fruktoza, so daljše tekočine.Med najdemo najdaljši čas, ki ga shranjujemo v celici - stoletja lahko ohrani svoje dragocene lastnosti.
Pogoji za shranjevanje medu, kje in kako jih hraniti
1.Med mora biti shranjen v zaprti posodi, po možnosti na suhem mestu in proč od močno dišečih proizvodov..Med zelo absorbira vodo in vonj sam po sebi, hkrati pa se lahko zakislje.
2.Medenje v nobenem primeru ne sme biti na svetlobi, saj se uničujejo koristni encimi.
3.Prav tako ni smiselno ohranjati medu v hladilniku, saj izgublja tudi nekatere zdravilne lastnosti.
4.Med ni mogoče shraniti v kovinsko posodo iz cinka, bakra ali kron in zlitin, ki vsebujejo te kovine.Oksidacija teh kovin je tvorba toksinov, vaš med pa se lahko spremeni v strup.5.Najboljša možnost je shranjevanje medu v zapečateni leseni, keramični, stekleni ali plastični posodi v temnem, dobroprezračevan prostor stran od ogrevalnih naprav.
6.Povezovanje medu ne govori o slabi kakovosti proizvoda.Uporabite ga, da se dobro premešate, preden ga uporabite.
Jejte med in bodite zdravi!
