Belo vino - tanek in večplasten proizvod. Samo v kombinaciji z nekaterimi jedmi razkriva svoj pravi okus. Na vprašanje, ali pijejo belo vino, degustatorji pravijo, da je, kolikor lažje jed, bolj čutiti šopek. Ljubitelji trte trdijo: - Hrana ne sme zamašiti okusa in vonja vina. Vsebovati mora minimalno število začimb.
Kaj pijete z belim vinom?
Vsebina:
• Kateri proizvodi se ne smejo uporabljati z belimi sortami
• Priljubljene sorte
• Jedi prihajajo v belem vinu
• Koristite pijačo.
Glavno pravilo združljivosti vina in prigrizkov: pijače s svetlo šopekjo se prilegajo sveži hrani, pijačam s šibkim in nevtralnim vonjem - hrani z bogatim okusom.
Če ima vino nekaj let vzdržljivost, je bolje, da prigrizek sploh zavrne. Edina izjema je bel ali koruzni kruh.
Kateri izdelki se ne smejo uporabljati z belim vinom
Obstajajo izdelki, ki jih sploh ne morete uporabljati z belim vinom. To so oreški, saj imajo adstrigentne lastnosti in kis, ki motijo okusne receptorje. Zato, konzervirane in vložene jedi, kot tudi solate, oblečene v kis, se ne prilegajo belim sortam. Sol in predebela riba (npr. Morski jezik, morski jezik) se tudi s temi pijačami ne ujemata. Daje neprijeten kovinski odtenek. Od zelenjave in zelenja lahko ločite sveže paradižnike, kislino, špinačo, artičoke in šparglje. Paradižnik vsebuje kislino, ki prekine šopek, druge izdelke - cimet, ki daje pijači sladko alikovinski okus.
Da bi bolje razumeli, kaj piti z belim vinom, ugotovite značilnosti njegovega cvetja.
Priljubljene sorte
Belo vino je narejeno iz grozdnih jagod brez lupine. Ima svetel odtenek, saj je sok večine sort brezbarven. Okus je blag, okus je svetel in raznolik. Grozd je odvisen od sorte grozdja in pogojev gojenja. Poglejmo najbolj priljubljene vrste.
1.Chardonnay.To so suha in polsuha vina iz grozdja chardonnay. Če so jagode gojijo v kul regiji, je šopek prevladujejo notah lupine jabolk citrusov. Po vzdržljivosti izdelek pridobi okus po hrani in ovseni kaši. Če grozdje raste v toplih terenih, ima Chardonnay, narejen iz njega, aromo eksotičnega sadja.
2.Sauvignon Blanc.To je polsladka pijača iz iste sorte grozdja. Glavni odtenki so rdeči ribez, kosmulja, zelena trava, pomaranča in limona. Po hranjenju v hrastovih sodih je Sauvignon Blanc obogaten z začimbami medu in zrelim hruškami, pridobi kiselkast okus.
3.rizling.Izdelano iz grozdja z istim imenom. Proizvod, izdelan iz jagod, ki rastejo v hladnem podnebju, je napolnjen z aromami zelenih jabolk, cvetov in limone. Riesling iz toplejših držav je slajši, ima med in oranžne note.
Čigar jedi so belo vino
Degustatorji priporočajo, da belo, suho in polsuho vino pijejo z nevtralnimi prigrizki, perutnino, divjačino, ribami, jetri in mesomkot tudi različni siri. Sled in marinirana morska darila niso primerna za to pijačo. Pričakuje se domišljijski ostriž ali druga riba, ki se ne kupi, se ponudi kozarec rizlinga, mastna riba - več kislih pijač. Ptičji piščanec v kislo-sladki omaki, polnjen z zelenim grahom, jabolki ali celimi zrni.
Polsladke sorte pijače belega vina iz morskih sadežev in rečnih rib. Tudi pijače so popolnoma usklajene s klobaso, teletino in ptico, pečeno na žaru. Ko se za sladico postreže polsuho, polsuho ali suho vino, se pije s krekerji, pecivom, čokoladnimi bonboni, sadjem in sladoledom. Ustrezen dodatek je kava in čaj. Jabolka, pomaranče in hruške se predhodno očistijo in razrežejo na kose. Suhe in polsuhe sorte ohladimo na 12 ° C pred serviranjem in polsladko do 8 ° C.
Korist za pitje
Belo vino spodbuja presnovne procese v telesu, krepi krvne žile, izboljšuje delovanje obtočil, izboljšuje apetit, normalizira nastajanje želodčnega soka. Hrana, porabljena s suhimi, polsuhimi in polsladkimi sortami, se dobro in hitro absorbira.
