Pekinško zelje je kultura, ki so jo ruski vrtnarji uspeli ljubiti in celo začeti rasti.Rastlina lahko plodi v različnih podnebnih območjih, vendar je zelo zahtevna za tla, gnojila in vlago.Torej, če vam je uspelo vzgojiti dobro žetev, je pomembno, da jo shranite.Enostavni nasveti vam bodo omogočili podaljšanje življenjske dobe izdelka do naslednjega leta.Za tiste, ki še ne vedo, kako v zimskem času ohraniti Pekingovo zelje, bo ta članek potreben.
Katere sorte je treba hraniti za shranjevanje
Pekinško zelje ima veliko sort z različno zrelostjo.Pogojno jih je mogoče razdeliti na zgodnje, srednje in pozno.Takšna stopnja daje možnost, da se v poletni sezoni prejme koristen izdelek in ni omejen na kratke časovne okvire.
V zgodnjih pekinških sortah:
- kratko obdobje vegetacije;
- kratko obdobje shranjevanja.
Pri vseh pogojih proizvod ostane svež več kot en teden.Vlažni listi zelja hitro zbledijo in izgubijo okus.Doma se takšne sorte pogosto uporabljajo samo za hrano, gojijo majhno količino rastlin na mestu.
Kljub temu je mogoče ohraniti sorte Peking zgodnjih sort za zimo.Seveda ne bo ležalo v kabinah.Ampak, če se odločite, da boste kot način shranjevanja izdelka ohranili, njegova minimalna raven roka uporabnosti ni pomembna.
Za dolgotrajno skladiščenje pekinškega zelja za uporabo v sveži obliki je treba dati prednost srednje in pozno naribanim sortam.Imajo:
- gosta glava;
- dokaj dobro izravnavanje.
Obdobje spravila je avgusta in oktobra. Zrelost zime dopušča, da zelje ostane dlje.
Ne zamenjajte ga s Pekingom in kitajskim zeljem. V registru rejskih dosežkov so registrirane kot različne vrste
Od 50 registriranih sort, ki so sveže, se lahko skladišči:
- Do 4 mesece:Turkiz, trg, Mojito.
- Do 3 mesece:Nick (edini pozni hibrid), Orange Heart (originalna sorta z rumenimi listi).
- Takojšnji čas:Pomladna lepota, Hidra, granat, Janin, Kiseča, Knyazhna, Kiesta, Natsuki, Miss Kitajske, Moderna, Richie, Nežnost, Sotsy, Sprinkin, Taranko, Enduro, Yuki, Emiko, Šanghaj, Philippo .
Nasvet dneva
Izberemo lokalne sorte, ki so najbolj primerne za vaše podnebne razmere, kakor tudi hibride, ki so odporni na postavitev kamnin in ostre spremembe jesenskih temperatur. To vam omogoča povečanje proizvodnje polnih glav, primernih za zimsko shranjevanje.
Sortiranje sort je težavno. Ne sejati veliko časa, dokler ne "probubeet" več možnosti. Če ne, ne obupajte, poskusite z drugimi sortami in hibridi.
Izrazi in pravila za žetev
Pekinsko zelje se očisti, dokler niso popolnoma dozoreli, to je v fazi tehnične zrelosti. Suhosti, ki so se dvignile pri korenu, začnejo trteti in ostati slabše, kakor tudi tiste, ki so se zamrznile. To še posebej velja za poznosorte, ki želijo čim dlje ostati na postelji.
Zbirajte kanuje v suhem in sončnem vremenu.Delo z ostrim nožem, zrezanje zelja s tlakovanim kamnom, saj bo omogočilo daljše zadrževanje vlage.V ta namen:
- izvlecite vtičnico listov na eni strani naprave;
- Naredite rez pod glavo.
Hkrati na zelju pustite tanke zelene prevleke.Potrebni so za nadaljnje uspešno ohranjanje izdelka.
Pekinka je kultura dolgega dneva, to je, da se pri lahkem dnevu 13 ur začne cveteti.Zato se množično cepljenje opravi zgodaj spomladi, ko je dan kratek ali sredi julija, ko je dan že upadel
Vse pobrane pridelke vzemite previdno, da izberete najboljše vzorce za knjiženje.Izberemo goste, dobro oblikovane rede brez sledov poškodb zaradi škodljivcev in bolezni.Postavite majhne, ohlapne in bolne glave v stran.Dolgo časa ne bodo mogli shranjevati v sveži obliki, lahko pa vedno pripravijo uporabne gredice.
Suho zelje, izbrano za uporabo pozimi, rahlo suho, tako da na njem ni vlage.Nato zamašite kanale v filmu o hrani.Ohranja svežino izdelka in preprečuje hitro izsuševanje listov.Po treningu pečemo v skladišče.
Nasvet dneva
Da se prepreči nastanek kondenzacije med skladiščenjem, je treba zelje ohladiti pred embaliranjem.Pri nizki temperaturi ne pride do izhlapevanja vlage.
Zadržite tarče v kleti v kleti ali v kleti, pa tudi, če somalo v glavni komori hladilnika. Del izdelkov za dolgotrajno skladiščenje se predeluje: zamrznjen, posušen, soljen in mariniran.
Naučite se , kako hraniti druge vrste zelja doma: bela, cvetlična, kolorada, brokoli.
Kako ohraniti peko v kleti
Tisti, ki živijo v svojem domu, imajo zimske izdelke v kleti in kleti. V takšnih skladiščih je enostavno ustvariti in vzdrževati optimalno okolje za večino izdelkov. Naravna vlažnost in stalna mikroklima prostorov se nahajata v dejstvu, da so pekinške sorte, ki jih gojimo, še vedno sveže 3-4 mesece.
Vendar pa za vsak proizvod obstajajo njegova pravila. Pekingsko zelje je zelo zahtevno glede skladiščenja. Če jih ne upoštevamo, glave bledijo, gnijejo ali okužijo.
Tisti, ki se želijo dolgo zavarovati z zeljem, morajo:
- vzdrževati temperaturo v skladišču od 0 do +2 ° C in vlažnost 95%;
- da se soseska Pekinki izključi iz svežih jabolk in drugih vrst sadja;
- redno pregledujte glave za celovitost in pravočasno odstranite pokvarjene vzorce.
Vlažnost v prostoru bo nadzorovana z prezračevanjem in vedrom vode
Gorodniki, ki so pravkar začeli hraniti zelenjavo doma, pogosto postavljajo vprašanja o tem, koliko časa lahko ležijo v zelju. Tu ni nobenega odgovora. Ob upoštevanju pravil - od 1 do 4 mesece. Vse je odvisno od kakovosti samega izdelka, njegovih lastnostiPriložnosti za rast in shranjevanje.
Ali ste vedeli, da ...
Dvig temperature v zaprtih prostorih vodi do hitrega poganjanja zelja in skrajšanja časa skladiščenja. Prav tako ne morete dovoliti nenamernega zamrznitve glav, ki se konča s poškodbo izdelka.
Če pekinškega zelja še niste shranili v kleti, ga preskusite. Izberite zelje iste sorte in ga postavite na polico različnih nivojev in na različnih mestih. Torej v eni zimi boste razumeli, kje je bolje shraniti to zelenjavo.
Shranjevanje kitajske zelenjave v hladilniku
Če ni kleti, lahko vedno uporabljate hladilnik, da ohranite pekinsko zelje. To je v vsaki hiši, novi modeli pa so opremljeni z dobro zgrajenimi zamrzovalniki, kjer so številni lastniki domačinov navajeni na shranjevanje zalog za zimo.
- Koze se vnesejo v oddelek za zelenjavo, ki jih predhodno zavije s filmom.
- Pekingsko zelje je prav tako zamrznjeno.
To storite na različne načine:
V sveži obliki lahko Pekingsko zelje leži v hladilniku do enega meseca. Ko se uporabljazamrzovalniki - do nove zgodnje letine.
V obliki arašidov se pekinško zelje hitro zbledi, zato se ne skladišči, ampak takoj začne poslovati: v zamrznjeni ali kuhani jedi
Drugi načini shranjevanja
Pekingese se lahko, kot vsako drugo zelje, posuši. Ta se shranjuje v bankah pri sobni temperaturi približno 2 leti.
Za njegovo pripravo:
Enak rezultat se doseže v električnem sušilniku. Pripravljeno zelenjavo položimo na pladnje, nastavimo na temperaturo 50-60 ° C in počakamo 5 ur. Po tem času se zelje ohladi in shrani v sterilne suhe posode z gostim pokrovom. Sušite v steklenih kozarcih, lahko pa uporabite tudi polietilenske vrečke s sponko.
Poleg tega se lahko ohrani pekinško zelje. Vsi domači recepti s to sestavino bodo primerni. Pekinka, z vsemi vrstami marinad in pikantnih začimb, je še posebej dobro kombinirana.
Poskusite, na primer, pozimi v korejščini pripraviti izjemno okusno malico - kimchi. Recept v videoposnetku:
To so vse skrivnosti, kako doma ohranjati zelje Pekinskega zelja. Obstaja veliko možnosti. Kateri od njih je boljši, samo praksa se bo pokazala.
Naj bo prav in bodite zdravi!
