Vsebina
Vsebnost kalorij v medu
Zdrava življenjska doba, uporaba naravnih proizvodov, zavrnitev inverznih sladkorjev in drugih trenutkov zaradi večjega družbenega interesa za zdravje ljudi,- vse to omogoča iskanje ogljikovih hidratov v naravnih proizvodih.
Naravni med je zelo priljubljen prav zaradi skladne sestave ogljikovih hidratov in biološko aktivnih spojin.
Uporabnost, ki jo dokazujejo stoletja uporabe v ljudskem zdravilstvu, ima povratno stran - kalorično vsebnost medu.Indikator, ki nima točne vrednosti.
Kaj določa
Polemika o tem, koliko kalorij v medu ima pod zemljo.Hranilna vrednost tega proizvoda je heterogena in je odvisna od številnih dejavnikov:
Tudi znotraj posamezne sorte je lahko prehranska vrednost posledica razlik v času zbiranja ali vremenskih razmerah, ki k temu prispevajo.Zelo pomembno vlogo ima razred izdelka: višji razred, manj vode v njem in zato več ogljikovih hidratov.
Uporaba medu: koliko lahko in zakaj?
Hranilna vrednost v kontekstu vira nektarja za čebele
Pogojno se lahko vse naravne sorte razdelijo na zmerne in visoko donosne.Ker se lahko hranilna vrednost ogljikovih hidratov, vključenih v njihovo sestavo, primerja s sladkorjem, ki je za navadne beetrofite 398 kcal.
Razlika je le v stopnji vsebnosti vlage v sestavinaravni med: lahko se giblje med 15 in 21%, vendar je neskladnost lahko višja, vendar ne sme biti v prodaji.
Kalorična vsebnost medu na odseku zbranega nektarja s čebelami iz različnih rastlin najdete v tabeli.
Tabela 1. Vsebnost kalorij v medu: kazalniki za različne sorte medu, odvisno od vira nektarja.
Vir nektarja (sorte monoflore) Povprečne vrednosti hranilne vrednosti, kcal na 100 g proizvoda *
Manuka, gorčica, plavica, meta, tropine, buče, evkaliptus, ajda, osat, osat, rape, žafranike, phacelia, kumarice, detelje, citrusi, špinača 300 do 310
Camel sprow, sončnice, esparetotol 311 do 320
Dimorfant, lipa, črni javor, akkuru, akacija 321
* nihanja lahko dosežejo 15%.
Hkrati ima večina sort cvetja, poliflornih ali monoflower, hranilno vrednost, ki ni večja od 310 kcal, najbolj kalorične pa so apno in akacija z indeksom 335 kcal na 100 g.
Prav tako je treba upoštevatipodatki v tabeli veljajo samo za sveže zrele proizvode.Med shranjevanjem so v njem aktivni procesi, ki spremenijo raven vlage na spodnji strani.To pomeni, da med povečuje svojo energetsko vrednost.
Na podlagi teh informacij o vprašanju kalorijskega medu lahko rečemo pritrdilno.Zato je priporočljivo, da se držite diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in jo skrbno vnesete v svojo prehrano.
V primeru resnih težav s telesno težo se je priporočljivo posvetovati z dietetikom ali endokrinologom.
Kako izračunati doma
Za izračun hranilne vrednosti medu je primerno uporabiti domače meritve prostornine, ker ni vedno na voljo, da bi imeli težo za merjenje količine sladila v gramih in jih nato prevedli v kalorije.
Za najpogostejše sorte lahko uporabite že pripravljene izračune, prevedene v meritve teže gospodinjstev.
Tabela 2. Vsebnost kalorij v medu za najbolj priljubljene sorte
Volumen volumnaFitanska vrednost v okviru posebne sorte, kKal
майслипивыйякациевыйцветточныйгличшинный
1 žlička vsebuje 12 g.honey36,4838,7640,2036,3636,12
1 žlica - 35 kosov 106,40113,05117,25106,05105,35
Standardno steklo (polno) - 360 str.1 094,401 162,801 206,001 090,801 083,60
pokal - 380 str 1 155,201 227,401 273,001 151,401 143,80
* nihanja lahko dosežejo do 15%
V tem primeru preprosto izračunajteVsebnost kalorij medu ni dovolj, morate vedeti, kako jo pravilno uporabljati.
Vsebnost kalorij medu v eni žlici
Uporaba: koliko lahko in zakaj?
Med se že dolgo uporablja kot zdravilo, ki ima neizčrpno količino koristnih lastnosti.To je posledica dejstva, da poleg ogljikovih hidratov vsebuje tudi več kot 300 biološko aktivnih spojin: od mikro in makro elementov, vitaminov do kompleksnih beljakovin, kot so encimi in aminokisline.Poleg tega obstaja agresiven alergen - cvetni prah.
Takšen sklop spojin v sestavi zahteva zelo previden odnos, ne glede na to, koliko kalorij v medu.Zato, čeprav ni posameznikaintoleranco, se lahko pojavi, če hranite preveč medu naenkrat.
Seveda je med po svetu priznan kot bolj uporaben proizvod kot sladkor. Vendar, če se ne držite zmernosti v svoji porabi, potem učinek v obliki povečanja teže ne prisili, da čakajo dolgo časa.
Poleg tega ga je treba pri diabetikih uporabljati previdno. Fruktoza v svoji sestavi je seveda večja od glukoze, vendar je glikemični indeks mnogih sort skoraj enak kot pri sladkorju.
Zato ni treba preseči povprečnega odmerka, ki ga priporočajo tradicionalni ljudski zdravniki. Vztrajajo, da mora biti naravna sladkost v hrani prisotna v majhnih količinah, le kot prijeten dodatek k čaju, mleku ali kaši. Na noben način ne zamenjajte glavnega obroka. Glede na potrebo lahko dnevno zaužijete največ tri žlice medu. V tem primeru nosečnice in doječe matere, otroci, mlajši od treh let, je bolje, da jih sploh ne želite uporabiti.
