Tako uporabna zelenjava kot cvetača je običajen izdelek na našem trgu.Znano je, da je bila ta sorta zelja prinesena v Sredozemlje v srednjem veku.Rastlina je veliko socvetje poganjkov s cvetnimi peclji na robovih.
Plodovi cvetače se lahko zaužijejo surovo ali kuhano.Kuhana cvetača se ocvrti ali zmeša z zelenjavo, potem pa se kadi.
Poleg tega se lahko plodovi zelja marinirajo, konzervirajo ali solijo posebej ali v kombinaciji z drugo zelenjavo.Plodovi cvetače se uporabljajo za pripravo različnih jedi - solat, juh in drugih jedi.
Ta zelenjava vsebuje množico različnih vitaminov, bogata je tudi z minerali, ki so bistveni za pravilno delovanje človeškega telesa, zato zdravniki priporočajo uporabo za hrano za odrasle in otroke.Glavna sestavina zelenjave je vlakno, ki ga človeško telo lahko prebavi, tako da lahko sadje cvetače uživajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil.
Vsebnost kalorij cvetače 29 kalorij /100 gramov.Poleg cvetače vsebuje tudi do 90 gramov vode;do 2,6 g beljakovin;4,8 gramov ogljikovih hidratov, količina maščob se giblje od nič, zato se ta izdelek aktivno uporablja za hujšanje.Vitamini v cvetači prevladujejo, celo več kot limona.Uporaba 50 gramov tega izdelka v kateri koli obliki vam omogoča, da pokrijete dnevno stopnjo vitamina C.
Kot je opisano, vitamin C ni edini, v cvetači vsebuje vitamine B, A, kiupočasnjujejo procese staranja in pomirjajo živce.Cvetača vsebuje takšne elemente v sledeh: železo, fosfor, magnezij, kalcij in kalij, poleg tega vsebuje kisline (jabolčno in citronsko, tartronsko).Slednja kislina prispeva k resorpciji maščobe v človeškem telesu, zato se zelje in drobovina iz njega priporoča za ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo.
Koristne lastnosti soka iz cvetače, obogatene z glukozo in fruktozo, zato je priporočljivo za bolnike s sladkorno boleznijo, če pa stečeni sok iz zelja razredčite z vodo 1: 1, potem je to zdravilopomirjujoče osvetljene dlesni.Prav tako je treba povedati, da je ta proizvod koristen za otrokovo telo, ki raste zaradi rastlinskih beljakovin, ki so del njegove sestave.
