Nihče ne dvomi, da je morska hrana zelo koristna za telo. Vsebujejo veliko količino vitaminov, makro- in elementov v sledovih ter drugih snovi, ki jih človek potrebuje. Dokazano je, da ljudje, pri katerih prehrana obstaja zadostno število različnih morskih sadežev, veliko manj verjetno trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, diabetesa, debelosti in drugih bolezni.
Ena najbolj koristnih morskih sadežev je lignji, ki so vsem znani. Ta školjka je mnogo bolj dostopna drugim morskim sadežem, kot so školjke, kozice, jastogi itd., Hranilna vrednost in vsebina koristnih snovi pa jih celo presega. Na vzhodu se lignje imenujejo "morski ginseng", saj se domneva, da v smislu njegove uporabnosti ni slabša od te zdravilne rastline. V hrani, ki se uporablja za trupla in lovke lignjev, se v nekaterih državah tudi oči mehkužcev zaužijejo v hrani in se štejejo za poslastico. In možnosti za kuhanje lignjev ne štejejo. Kuhane, pečene, pogašene, marinirane in konzervirane, uporabljajo se za pripravo različnih solat, prigrizkov, cmokov in celo pite.
Nedvomne prednosti lignjev so njihova razmeroma nizka cena, potratnost, enostavnost in hitrost kuhanja. Stroški ne presegajo stroškov mesa ali številnih vrst rib, po čiščenju pa se teža izdelka praktično ne zmanjša.
Koristi lignjev
Ta edinstven proizvod ima zelo visoko hranilno vrednost, z vsebnostjo kalorij v lignju okoli 100 kcal na 100 g.vsebino lahko prebavljivih beljakovin, nizko vsebnostjo maščob in ogljikovih hidratov, je ta školjka mogoče pripisati enemu od najbolj dragocenih prehranskih izdelkov. Še posebej je koristna za ljudi, ki se odločijo za dieto za hujšanje, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, športniki, otroci in mladostniki v obdobju aktivne rasti.
Lupina z lignji vsebuje vitamine B, ki so bistvenega pomena za delovanje živčnega sistema, ter vitamine C in E, ki prispevajo h krepitvi imunosti, ki je potrebna za mnoge življenjske procese in antioksidante.
Mikroelemente v celulozi tega mehkužca so odkrili več deset. Kalmar je rekorder za vsebnost joda. V 100 g izdelka vsebuje povprečni dnevni odmerek tega elementa v sledovih, zato je koristen za preprečevanje pogojev pomanjkanja joda. Zaradi visoke vsebnosti kalija, natrija in magnezija je lignje zelo koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Tudi lignji vsebujejo železo, baker, cink, selen, nikelj, mangan, kobalt, fosfor, kalcij in druge elemente v sledovih. Vsi so potrebni za normalno življenje organizma.
Majhno količino maščob v mesu lignjev predstavljajo večinoma večkrat nenasičene maščobne kisline, ki prispevajo k znižanju ravni holesterola v krvi in čiščenju krvnih žil iz plakov. V mehkužcih je tudi holesterol, vendar je njegova količina majhna (v 100 gramov lignjev je večkrat manjša kot v enem rumenjaku piščančjih jajc).
Molluscum bo pomagal pri preprečevanju in zdravljenju boleznimišično-skeletni sistem, endokrini, živčni, hematopoetski, sečil, spolni sistem, jetra in drugi organi. Z rednim uživanjem lignjev se metabolizem izboljša in prebava izboljša, nakopičene škodljive snovi pa se odstranijo iz telesa.
Ker telo telesa lignji zlahka prebavijo, vsebujejo zelo malo maščob in ogljikovih hidratov, jih lahko uživajo ljudje z različnimi dietami za terapevtske namene. Vendar pa je treba kuhati mehkužce priporočljivo z dieto, po možnosti s trupi in lovkami kuharice, lupine ali pečene lignje. Soljeni in prekajeni obročki ali lignje so najbolj priljubljeni prigrizki, vendar je ta vrsta morskih sadežev v tej obliki najmanj uporabna.
Poškodba lignjev
Znano je, da so morski sadeži potencialni alergeni, zato ni izključena možnost razvoja alergijske reakcije, kadar se zaužijejo v hrani. Če poskusite lignje prvič ali se odločite, da ga dajo svojemu otroku, začnite z majhnim kosom.
Morske školjke, ujete v onesnaženih vodah, lahko povzročijo škodo telesu, saj se v njih nabirajo škodljive snovi, ki jih vsebuje voda.
Sol in dimljeni raž in lignji se ne smejo uporabljati za bolezni srca in ožilja, gastritis, peptični ulkus, pankreatitis, holecistitis in druge bolezni, pri katerih je uporaba slanih in dimljenih živil omejena.
Pri nekaterih boleznih ledvic, zlasti v akutni fazi in pri kronični ledvični insuficienci, je uporaba beljakovin omejena.Glede na to, da prehransko vrednost mehkužcev v glavnem zagotavljajo beljakovine, je treba bolnike z ledvicami uporabljati previdno, zato se je priporočljivo predhodno posvetovati z zdravnikom.
Kanal YouTube "Bolezen in korist" na Squidu:
