Zelena je znana že od antičnih časov, vendar se je v Rusiji uporabljala v hrani razmeroma pred kratkim. To je edinstvena rastlina, saj so vsi njeni deli primerni za hrano. Veliko lastnikov uporablja zelene kot začimbe med kuhanjem solat, prigrizkov, mesa in drugih jedi. Dejstvo, da je koristno za telo, večina od nas ne dvomi, vendar pa raziskovalci še niso prišli do soglasja o koristih in škodi zelene.
Mimogrede, njegova priljubljenost v sodobnem svetu je večinoma zavezana najbolj razširjeni propagandi zdravega prehranjevanja in boju s prekomerno telesno težo. Mnoge diete vključujejo sok zelene, korenino ali liste v prehrani, vendar lahko lovljenje osebnosti in zloraba tega izdelka negativno vplivata na zdravje.
Koristi zelene
Ko govorimo o koristih zelene, bomo imeli v mislih tako korenino kot nadzemni del rastline, ker so vsi bogati z vitamini. Predvsem vsebuje vitamine A in C, poleg tega pa so skoraj vsi vitamini skupine B in tokoferol (vitamin E). Minerali v tej rastlini vsebujejo malo, predvsem natrij, kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor, cink. Pikanten, specifičen okus, ki so ga mnogi oboževali, dajejo eterična olja.
100 g zelene vsebuje skoraj 80% povprečnega dnevnega vnosa vitamina A in približno 40% askorbinske kisline (več vitaminov v listih in steblih), zato je ta rastlina vsekakor koristna za krepitev imunosti. In glede na to, da je koren zelene dobro ohranjenza dolgo časa, praktično ne izgubi svoje uporabne lastnosti, se lahko uporablja kot imunostimulacijsko in preventivno sredstvo skozi jesensko-zimsko obdobje, ko je telo najbolj dovzetno za prehlad. To ni za nič v koren Celera obstaja starodavno ime "skladišče zdravja", vendar Hipokrat pripisal to rastlino zdravilne lastnosti.
Ti vitamini so vključeni v seznam antioksidantov - snovi, ki pomagajo zaščititi celice pred smrtjo in prezgodnjim staranjem ter preprečujejo razvoj raka. Te in druge snovi, ki jih vsebuje zelena, prispevajo k izboljšanju stanja plovil, zaradi česar so njihove stene močnejše in bolj elastične, nekoliko zmanjšajo viskoznost krvi, razširijo žile in tako prispevajo k znižanju krvnega tlaka. Zato je ta rastlina uporabna pri boleznih srčno-žilnega sistema in za njihovo preprečevanje.
Opaženi in koristni učinki zelene na živčni sistem, je priporočljivo jesti v živilih s povečano utrujenostjo, stresom in depresijo. Snovi, ki so del tega, prispevajo k izboljšanju učinkovitosti, spomina, pozornosti, so zelo uporabne za starejše, saj upočasnjujejo degenerativne procese v možganih in živčevju, preprečujejo razvoj senilne demence.
Zelena je eden najmočnejših afrodiziakov, zlasti za moške. Sestavljen je iz snovi, ki spodbujajo proizvodnjo moških spolnih hormonov, povečujejo moč in spolni nagon. Poleg tega so koristne za preprečevanje prostatitisa inadenoma prostate. Za zdravje ženskega reproduktivnega sistema je ta rastlina tudi zelo koristna, saj vitamini, ki so del nje, sodelujejo pri sintezi ženskih spolnih hormonov.
Pri rednem uživanju zelene se normalizira presnova, hormonsko ozadje, stanje kože, nohti in lase. To bo pomagalo pri boleznih sklepov, dihal, sečil in kože. Seveda, koristno zelena sok in če se uporablja zunaj. Kožo nahrani in pomladi, izboljša njeno barvo, pomaga odpraviti akne in vnetja.
Zelena za prebavni sistem in za hujšanje
V različnih virih lahko najdete veliko informacij o koristih zelene, da izgubijo težo. Resnično se nanaša na izdelke, ki izboljšujejo presnovo. Snovi, ki so del tega, spodbujajo presnovne procese, vključno z maščobo in ogljikovimi hidrati. Kalorična vsebnost zelene je zelo nizka: v 100 g listov se nahaja približno 16 kcal, v enaki količini pa približno 35 kcal.
Da bi "zelena" reciklirala, telo porabi več kalorij, kot jih vsebuje rastlina. V korenu in zeleni barvi vsebuje vlakna, ki spodbujajo gibljivost črevesja in odstranjuje iz telesa žlindre, toksine in odvečno tekočino, zato je koristna za zaprtje.
Obstaja veliko receptov za prehranska živila, ki vključujejo korenino zelene, njena zelišča ali sok. Sok lahko kuhamo tako iz korena rastline kot iz njegovega nadzemnega dela. Iz zelene je mogoče pripraviti priloge za mesne jedi in druge "trde" hrane, saj to olajša.prebavo in asimilacijo. Korenine in stebla te rastline se pogosto uporabljajo pri pripravi koristnih nizkokaloričnih juh. Zeleni sok stimulira proizvodnjo želodčnega soka in žolča, zato je koristen pri gastritisu z nizko kislostjo. Bujon iz njega, nasprotno, bo pomagal pri peptični razjedi in drugih vnetnih boleznih prebavil.
Zelena je uporabna v kakršni koli obliki, vendar se med toplotno obdelavo nekatere dragocene snovi še vedno uničijo, zato je bolje jesti v sveži hrani in iz nje kuhati sok.
Pekel zelene
Običajno se zelenjavni proizvodi lahko uporabljajo praktično brez omejitev, vendar je zelena ena od izjem. Kljub vsem uporabnim lastnostim je ni mogoče zlorabiti. Dan priporočamo, da uporabite največ 100-150 g korena in zelene zelene ali 100 ml soka.
Možna škoda za zeleno je posledica dejstva, da njegova sestava vsebuje veliko količino eteričnih olj. Njihov presežek lahko povzroči draženje sluznice prebavnega trakta, povzroči povečano tvorbo plina, bolečine v trebuhu in povzroči poslabšanje kroničnih vnetnih bolezni prebavil. Zelena ni priporočljiva za uporabo pri gastritisu z visoko kislostjo in poslabšanjem peptične ulkusne bolezni.
V primeru urolitiaze je treba zeleno zdraviti tudi previdno, saj njena uporaba prispeva k raztapljanju in odstranjevanju majhnih kamnov iz ledvic. Zloraba zelene lahko povzroči ledvično koliko.
Ni priporočljivo uporabljati zelene za nosečnice,ker vsebuje hormone podobne snovi, ki povečajo tonus maternice in povečajo pretok krvi v to, kar lahko privede do spontanega splava ali prezgodnjega poroda. Med laktacijo te rastline je prav tako bolje zavreči ali omejiti njeno količino v prehrani, saj se okus materinega mleka, ko ga uporabimo, poslabša in zmanjša. Vendar pa je mogoče uporabiti zunanja sredstva z zeleno.
Osebe s povečano razdražljivostjo materničnega živčevja, ki jih uporabljajo tudi, niso priporočljive zaradi izraženega toničnega učinka. Iz istega razloga ne smete jesti hrane iz te rastline in jo piti sok pred spanjem.Pri krčnih žilah je treba zeleno zavreči zaradi vazodilatatorskega učinka. Poleg tega je mogoče uporabiti in zunanja sredstva, ki vsebujejo njen sok ali ekstrakt. Obrat je dovoljeno uporabljati samo za prehrano v prvi fazi bolezni.
Posamezna nestrpnost do zelene - pojav, ki ni običajen. Najpogosteje se kaže v obliki prebavnih motenj, morebitnih alergijskih reakcij.
Rastlina je zelo koristna, toda tudi zdrava oseba bo imela koristi le, če boš poznala ukrep. Če imate kakršnokoli bolezen ali dvomite, da lahko jeste zeleno, se je bolje posvetovati z zdravnikom.
Gastroenterolog Lada Pankova govori o koristnih lastnostih zelene:
