"Jabolko na dan - zdravnik za vrati!"
(starodavna angleška beseda)
Dejstvo, da je jabolko zelo koristno sadje, znano že od antičnih časov. Menili so, da redna uporaba jabolk pomaga ohranjati zdravje in mladost še mnogo let. Omemba teh plodov najdemo v starodavni mitologiji, literarnih in glasbenih delih, v slikarstvu, podoba jabolka pa krasi logotip znanih podjetij. V naši državi 19. avgusta pravoslavni verniki praznujejo praznik Gospodovega preoblikovanja, ki ga običajno imenujemo jabolčni zdravilišča. Menijo, da do takrat jabolka zorijo in se lahko zbirajo in jedo.
Jabolko je eno najpogostejših in najcenejših sadežev v Rusiji. V naši državi se prideluje veliko različnih sort, zato je čas za prevoz veliko manjši kot za uvoženo sadje. Poleg tega, da bi obdržali plodove med prevozom, jih lahko pokrijemo z različnimi kemikalijami, ki so škodljive za telo. Zato so naša ruska jabolka najbolj sveža in koristna ter jedo najboljše sadje, ki raste v vaši regiji. Druga značilnost jabolk je, da so na voljo skozi vse leto, saj je veliko sort, ki jih je mogoče shranjevati pozimi in spomladi, celo do zorenja novega pridelka.
Koristne lastnosti jabolk
Jabolka imajo edinstveno sestavo. Toliko vitaminov, elementov v sledovih in drugih koristnih sestavin se lahko pohvali brez vsakega sadja.
Jabolka vsebujejo veliko vitamina C, torej rednoizboljša stanje imunskega sistema, askorbinska kislina pomaga krepiti stene krvnih žil, izboljšuje stanje krvi. Vitamin A je koristen za vid, prav tako pomaga povečati odpornost telesa na nalezljive bolezni, sodeluje pri sintezi hormonov, zlasti spolnih. Poleg tega so askorbinska kislina, vitamini A in E močni antioksidanti, ki ščitijo celice pred delovanjem prostih radikalov in tako preprečujejo prezgodnje staranje telesa.
Jabolka vsebujejo folno kislino, ki je zlasti potrebna med nosečnostjo za preprečevanje malformacij ploda. Pri teh sadežih so odkrili skoraj vse vitamine skupine B, ki prispevajo k izboljšanju živčnega sistema.
Jabolka so bogata z različnimi minerali. Vsebujejo natrij, kalij, magnezij in kalcij, ki so bistveni za delovanje kardiovaskularnega sistema. Zato so jabolka koristna pri zdravljenju in preprečevanju bolezni srca. Vitamini in kisline, ki jih vsebujejo ti sadeži, prispevajo k čiščenju krvnih žil s plasti holesterola in so koristne za preprečevanje ateroskleroze.
Jabolka so primerna za uporabo pri znižani koncentraciji hemoglobina v krvi in za preprečevanje anemije, čeprav ni mogoče trditi, da gre za enega od proizvodov, ki vsebujejo največjo količino železa. Dejstvo je, da za absorpcijo železa telo potrebuje vitamin C, ki je zadosten tudi v teh sadežih, zato se železo iz jabolk dobro absorbira. Poleg tega snovi, ki jih vsebujejo plodovi, prispevajo k absorpciji železa iz drugih izdelkov, ta lastnost pa se upošteva pri pripravi številnih jedi. Vsebuje jih tudicink, selen, jod, baker, mangan, krom, aluminij in mnogi drugi elementi v sledovih, ki morajo v majhnih količinah nujno vstopiti v človeško telo.
Koristi jabolk niso omejene na bogato vitaminsko-mineralno sestavo. Vsebujejo veliko število prehranskih vlaken, organskih kislin, polisaharidov, taninov in drugih uporabnih snovi. Posebno pozornost je treba posvetiti pektinom - to so polisaharidi, ki se ne absorbirajo v prebavnem traktu in so naravni sorbenti, tj. Vežejo in odstranjujejo škodljive snovi, ki se nahajajo v telesu. Pektini, ki vstopajo v črevo, večkrat povečajo prostornino in ga zapolnijo, zato stimulirajo in črevesno gibljivost. Zato so jabolka in sok iz njih zelo koristna za čiščenje telesa iz žlindre in toksinov, kot tudi svinčevih soli in arzena, ki so nepogrešljiv sestavni del številnih diet za hujšanje.
Učinek jabolk na peristaltiko črevesja je odvisen od načina njihove priprave in uporabe. Izgubiti težo in spopadanje z zaprtjem bo pomagal pečena jabolka ali zbadanje pire svežih jabolk. In uživanje velikega števila celih jabolk lahko povzroči zaprtje.
Maščobe in beljakovine v jabolkih, tako kot pri drugih proizvodih rastlinskega izvora, so zelo majhne, hranilno vrednost predstavljajo predvsem ogljikovi hidrati. Kalorična vsebnost jabolk je nizka in v povprečju znaša 45 kcal na 100 g.
Koristne suhe in pecene jabolke?
Če želite dolgo časa varčevati z jabolki, pomaga sušenje, med katerim eden od njih izhlapi vodo in hranilakoncentrat, vendar se v tej metodi priprave še vedno izgubi velika količina vitaminov. Upoštevati je treba tudi, da je vsebnost kalorij v posušenih jabolkah 5-6-krat višja od svežih.
Pečena jabolka so zelo koristna in okusna jed, enostavna za kuhanje, še posebej zato, ker danes lahko pečete jabolko v mikrovalovni pečici 5 minut. V tem sadju ohrani vse svoje koristne lastnosti, in absorbira tako sladico po telesu še bolje. Priporočljivo je, da se kuhana jabolka brez lupine zaužijejo z zaprtjem, disbakteriozo, med obnovo telesa po operaciji in dajanjem antibakterijskih in drugih zdravil. Pomoč pečena jabolka znebiti nekaj dodatnih funtov. Mimogrede, zaradi tega premoženja, v mnogih receptih mesnih jedi so ti sadje, na primer, najljubši veliko, piščanec ali raca, pečen z jabolki.
Mnogim pediatrom svetujemo, da uporabljajo pečeno jabolko kot prvi dodatek za dojenčke, če pa ima otrok pogosto napetost v trebuhu in drisko, je bolje izbrati drug izdelek za ta namen.
Škoda jabolk
Glede škode za jabolka bi najprej omenil uvoženo uvoženo sadje. Za ohranitev sadja med prevozom, ki lahko traja več kot en teden, se jabolka obdelujejo z različnimi snovmi. Nekatere med njimi v EU in ZDA so priznane kot rakotvorne in prepovedane, toda tudi tiste, ki jih je dovoljeno uporabljati, verjetno ne bodo koristile telesu. Zato je pred uporabo uvoženih živil priporočljivo, da jih očistite iz kože.
Prav takoOpozoriti je treba, da se nekateri pridelovalci jabolk obdelujejo z jabolčnimi kemikalijami, da bi se izognili škodi, ki jo povzročajo žuželke in črvi. Zato je treba celo lokalna jabolka pred jedjo očistiti ali vsaj temeljito oprati. Če opazite, da jabolko poškoduje črv, ga lahko varno pojedo, ne da bi se bali, da sadje vsebuje škodljive snovi.
Jabolka vsebujejo veliko vlaknin, zato lahko njihova pretirana uporaba v kakršni koli obliki povzroči prebavne motnje. Odrasel človek dovolj, da bi jedel 2-3 povprečna jabolka na dan. Apple mono dieta ali razkladanje jabolčnih dni lahko negativno vpliva na zdravje, tako da tisti, ki želijo izgubiti težo, bolje vključijo te sadeže v uravnoteženo hipokalorično dieto.
Jabolka vsebujejo veliko število organskih kislin, zato so ljudje, ki trpijo zaradi vnetnih bolezni prebavil v fazi poslabšanja, jabolka kontraindicirana. Pri gastritisu z visoko kislostjo želodčnega soka, med remisijo razjede želodca, dvanajstnika in pankreatitisa se sladka jabolka lahko zaužije v majhnih količinah šele po glavnem obroku.
Otrokom ni priporočljivo dajati kislih jabolk.
Za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je potrebna previdnost pri jabolkih. Bolje je, da izberejo kisle sorte, jedo samo sveže ali pečene sadeže, in posušena jabolka so kontraindicirana.
Tudi posamezne nestrpnosti jabolk niso izključene. V takih primerih je alergičenreakcija se lahko pojavi, kadar se uporabljajo nekatere sorte. Zato je mogoče izbrati takšne sorte, ki ne bodo povzročile neželenih reakcij.
Dietologinja Lidiya Ionova pripoveduje naslednje o prednostih jabolk
