Kisil: kalorij, dobro in slabo

Kisil je avtohtona jed, njena zgodovina je stara več kot 1000 let. Vendar priprava želeja danes nima skoraj nič skupnega s tem, kar so storili naši predniki, da bi dobili to okusno in zdravo jed. Zdaj smo navajeni uporabljati kissel kot pijačo ali sladico, prej pa je veljala za samostojno jed. Kuhal je, fermentiral mešanico vode in moke (moke) iz ovsa, rži ali pšenice. Posoda je bila gosta in je bila porabljena kot juha ali kaša. V 19. stoletju, s prihodom krompirjevega škroba, je bil postopek priprave polirke precej poenostavljen in pospešen. Zdaj kuhajte žele z jagodami, sadjem, mlekom in v trgovinah lahko najdete že pripravljene mešanice za pripravo te jedi.

Koristi želeja

Vsi poljubi se v prvi vrsti štejejo za koristne za prebavni sistem. Zaradi viskozne konsistence imajo ovojne lastnosti, ki so potrebne samo za številne vnetne bolezni prebavnega sistema. Medtem ko se drži stroge diete za poslabšanje peptične ulkusne bolezni, kolitisa ali gastritisa, še posebej z visoko kislostjo, nesoljen žele, ne le, ampak ga je treba zaužiti v hrani. Obdaja stene želodca in črevesja ter ščiti sluznico pred delovanjem klorovodikove kisline in prebavnih sokov.

Ne sladki poljubpomagajo pri lajšanju stanja po zastrupitvi z nizko kakovostno hrano in pijačo. Ne samo, da blagodejno vplivajo na sluznico organov prebavnega sistema, temveč tudi pomagajo očistiti telo. Kisele pomagajo odstraniti toksine in druge škodljive snovi iz telesa. Vsebujejo vlakna, ki so potrebna za normalno delovanje črevesne mikroflore, zato so poljubci koristni pri disbiozi, kot tudi za njeno profilakso po antibiotični terapiji in prenesenih črevesnih okužbah.

Kisil je koristen pri redčenju, lahko nadomesti vmesne in celo osnovne jedi, kot je večerja. Po zaužitju je občutek nasičenosti dolgotrajen. Nenasičene ovsene kaše lahko pripišemo prehranskim živilom. Kisil, kuhan s krompirjevim škrobom, vsebuje veliko več ogljikovih hidratov in kalorij.

Kisielu se pogosto dodajajo sveže ali zamrznjene jagode in med, takšna jed postane še bolj uporabna, seveda pa njene lastnosti določajo dodane sestavine. Zelo koristen poljub s brusnicami, brusnicami, malinami, borovnicami in drugimi jagodami, vsebujejo vitamine in druge dragocene snovi. Če želite, da je jagodičja še bolj uporabna, so jagode zdrobljene in sok je bolje dodati k končnemu pijačam ali sladicam.

Ovsena preja

Kisyl iz ovsene kaše, celo kuhane brez dodatka jagod ali sadja, so naši predniki veljali za najbolj koristne, v Rusiji pa so pripisovali pomlajevalnim lastnostim in to ni čudno. Ovsena kaša vsebuje beljakovine, vitamine, zlasti vitamine B, kalij, magnezij in druge.elementi makra in sledi. Ovsena kaša vsebuje lignin, ta snov se uporablja kot enterosorbent, ki veže toksine, alergene, soli svinca in druge težke kovine in radionuklide. Lignin igra tudi vlogo netopnih prehranskih vlaken, ki jih encimi ne prebavijo in se ne absorbirajo v kri, temveč jih obdela normalna črevesna mikroflora. Ovsena kaša je tudi odlično zdravilo za zaprtje. Zaradi teh lastnosti je ovsena kaša brez sladkorja dodana prehrani pri zastrupitvi s hrano.

Kalorična vsebnost 100 gramov ovsene kaše je približno 120 kcal, zato ni težko izračunati, da bo kalorična vsebnost končnega želeja nizka. Zaradi tega je uporabno za ljudi, ki imajo prekomerno telesno težo ali debelost.

Ovsena kaša je za razliko od pijače, kuhane s krompirjevim škrobom, uporabna pri sladkorni bolezni. Snovi, ki jih vsebuje, upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov v črevesju, kar ima za posledico znižanje ravni glukoze v krvi. Poleg tega bo ta pijača pomagala izboljšati presnovo maščob, ki je pogosto motena pri ljudeh, ki trpijo zaradi te bolezni.

Trava iz škroba

Zdaj, praktično v vsaki trgovini, lahko najdete že pripravljene brikete za izdelavo želeja, ki vsebujejo krompirjev škrob. Čas za njegovo pripravo je kar nekaj, pijača pa je zelo prijetna za odrasle in otroke. Vendar škrobni kis ni uporaben kot ovsena kaša. V 100 g škroba vsebuje 3-krat več kalorij kot v ovseni kaši, njegova prehranska vrednost pa je praktičnopopolnoma zastopane z ogljikovimi hidrati. Škrobni kis izkaže, da je veliko bolj kalorij ovsena kaša, bolje je, da se vzdržijo uporabe ljudi, ki trpijo zaradi motenj presnove ogljikovih hidratov in debelosti.

Kljub temu je škrobni kalček še vedno koristen za telo, ima tudi ovojne lastnosti in pozitivno vpliva na stanje črevesne mikroflore. Služi kot odličen vir ogljikovih hidratov, zato bo kozarec želeja, pijan med obroki, dodal energijo in moč.

riževi drobnjak

V tradicionalni hrani se običajno ne uporablja rižev žele, uporablja se za medicinske namene in za čiščenje telesa. Kuhamo dolgo časa, majhno količino riža kuhamo nekaj ur v veliki količini vode, dokler se žita ne spremeni v sluznico, debelo, praktično homogeno maso. Da bi pospešili postopek kuhanja, se žita lahko predhodno zmleti v mlin za kavo.

Ta decoction ima ovojnice in protivnetne lastnosti, pomaga pri boju proti driski. Risov kis je naravno varno zdravilo, ki se pogosto uporablja pri driski pri otrocih, vendar lahko zloraba povzroči zaprtje.

Piščanca iz riža pogosto priporoča ljudsko zdravilo za hujšanje in čiščenje telesa, veže in odstrani škodljive snovi iz črevesja, ki upočasni absorpcijo ogljikovih hidratov in maščob, spodbuja normalizacijo presnove.

Škoda želeja

Posamezna intoleranca za poljub je izključena, vendar je bolj pogosto posledica alergije na določenosestavina, ki je del te jedi.

Za uporabo pri sladkorni bolezni in debelosti ni priporočljiv škrobni žele.

Zloraba želeja ima lahko negativne posledice. Ovsena kaša lahko povzroči drisko, riž pa lahko povzroči zaprtje.

V obliki pripravljenih zmesi za pripravo želeja lahko najdemo barvila, arome in druge snovi, ki so škodljive za telo. Poleg tega vsebujejo precej veliko sladkorja. Torej nakup jar v suhih briketov zahteva skrbno preučevanje sestave izdelka.