Cheesecake za piškotno torto: preprosti recepti s fotografijo

Ne potrebujete statusa slaščičarke svetovnega razreda za samo-pripravo plasti sira.Postopek ne traja veliko časa, zato ga lahko kuhate vsaj enkrat na dan.Izberite kateri koli predlagani recept, ki vsebuje preprosta navodila in natančno izračuna vsebnost kalorij in količino sestavin.

Osnovni recept: klasična sirna smetana za piškotno torto

Prva stvar, ki jo obvlada gostiteljica, ki želi kuhati sirno plast za piškotno torto z osnovnim receptom,razumeti vsebino in tehnologijo.

Zato je za pripravo klasične kreme na osnovi sira potrebno:

70 gr.maslo
440 gr.sladkor v prahu;
7 gr.ekstrakt vanilije;
300 gr.9% maščobe skute.

Izrabljen čas: 15-20 minut.

Vsebnost kalorij 100 gramov.pripravljena smetana: 326,36 kcal.

Tehnologija kuhanja s strupenji:

Združite olje, ekstrakt vanilije in sir;

Z mešalnikom, da se zmeša mešanica, da se kupi bujna in homogena masa;

Mešalnik zmešajte na žlico in ga zmešajte z majhnimi porcijami sladkorja v prahu;

Ponovno se vrnite v mešalnik in stehtajte maso približno 2-3 minute.

Rezultat 20-minutnega napora je postati zračna in lahka krema.

Najenostavnejši recept za smetano s sirom s sirom v želatini za piškote

Idealna in ena najboljših možnosti za sloj piškotnih peciv je sestava na osnovi sira z želatino.

ZaPotrebna je priprava:

20 gr. granulirana želatina;
180 gr. sladkor in prah;
120 ml očiščene in predhodno ohlajene vode;
480 gr. 8% maščobe skute.

Skupni čas kuhanja najnižje plasti: 40 minut.

Vsebnost kalorij - 181,23 kcal na 100 g.

Postopna tehnologija kuhanja:

V kovinsko posodo nalijemo želatino z ohlajeno tekočino in jo 40 minut odstranimo, da se dobro odebeli;

V tem trenutku jemljemo sir. Izdelek obrišite skozi sito ali ga izklopite z mešalnikom srednje hitrosti;

raztopimo zgoščeno želatino do popolnega raztapljanja granul in ohladimo na naraven način;

Dodati sladkor (prah) siru in ga zmešati z ohlajeno želatino;

Pripravljena smetana za smetano je treba poslati v hladilnik na četrt ure.

Krema, ki je kuhana po tem receptu, se pogosteje uporablja za večslojne pogače, ko ima vsaka plast določeno barvo. V rezu, torta s to plastjo vedno izgleda nenavadno in spektakularno.

Klasična kisla kremna sladica

Če ste sami navajeni, da si sami pripravljate torte, lahko paleto vaših dobrot razširite tako, da recept olajša s kremastim slojem sira. Samo 3 sestavine so potrebne za kuhanje:

20% kisle smetane - 400 UAH;
8% slanine - 1 paket;
Sladkorni pesek - 1 skodelica.

Trajanje priprave smetane: največ 20 minut.

Vsebnost kalorij: 234,05 kcal na 100 g. Pripravljena smetana.

Navodila po korakih:

Sir obrišite do te mere, da na koncu ne vsebuje niti najmanjšega semena;

Sladkor, ki se raztopi v kisli smetani;

S kombinacijo komponent 1 in 2 dobljeno sestavo zmanjšamo na veličastnost.

Kompleksnost kuhanja te smetane je v kisli smetani, če je prekomerna, nato pa se namesto zračne kreme pojavi tekoča masa sira.
Zato pozorno opazujte postopek razjedanja. Tudi za izboljšanje okusa se lahko sladkor zmeša z enim pakiranjem vanilina. Če zamenjate kislo smetano z jogurtom, boste dobili čudovito kremo s sirom.

Smetana sira za sadno dvoro: 2 recepta, ki zagotavljata uspeh

Kaj bi lahko bilo bolje, če najljubši sir v duetu z nekaterimi sadeži ni le neodvisna sladica, ampak tudi plast za domače piškote?

Predlagana dva recepta sta najbolj priljubljena med slaščičarskimi tovarnami, zato bo kuhanje katerega koli od njih nedvomno vodilo k uspehu in občudovalo ljubljene.

Recept # 1: Smetana limonine oranžne

Za pripravo boste potrebovali:

300 gr. sir z vsebnostjo maščobe več kot 10%;
15 gr. granulirana želatina;
1 kos. limona;
340 ml smetane;
70 ml sladkornega sirupa;
50 gr. orehi ali drugi orehi;
Cedar oranžna;
110 gr. sladkorni pesek;
7 gr. vanilin

Čas, porabljen za kuhanje, je 30-40 minut.

Vsebnost kalorij: 207,07 kalorij na 100 g. Pripravljena limonino-oranžna krema.

Navodila po korakih:

Zz uporabo mlinca za meso, mešalnika ali sita za sesekanje sira;

Mešamo sladkor z vanilinom in ga s sirom preteremo s srednjo hitrostjo, dokler se ne ustvari bujna konsistenca;

Popečeni oreščki na žaru in dodani v sir;

Lupine agrumov fino naribamo in zmešamo s smetano v ločeni skledi;

Z mešalnikom zmeljemo limonine in pomarančne rezine v tekoče stanje in nato združimo s sladkornim sirupom;

Zgradite točke 2, 4 in 5, da se združijo in razbijejo do homogenosti.

Ta recept uživa posebno zahtevo v svetu dobrot in sladic, zato ne zamudite priložnosti, da bi razveselili izjemen citrusni okus vašega gospodinjstva in gostov.

Recept # 2: smetana z ananasom

Aromatična krema na osnovi sira in ananasa v pločevinkah je verjetno ena najboljših plasti za piškote.

Za pripravo:

sladkor v prahu - 60 gramov;
Vanilin sladkor - 10 gramov;
maščobna krema - 300 ml;
Ananas v konzervah - 100 g;
Želatina - 20 g.

Čas kuhanja: 25 minut + pol ure za hlajenje.

Vsebnost kalorij: 291,06 kcal na 100 g.

Postopek priprave:

Nalijte želatino v tekočino (mleko) in jo odstranite za nabrekanje približno pol ure;

Brez vrenja se želatinska zmes raztopi v vodni kopeli in se naravno ohladi za nadaljnjo uporabo;

Zmešajte z sladkorjem vanilije v prahu v rahlo kremo;

Nadaljevanje procesa bičanja s tanko nitjo, ki jo vstopamoohladimo do tega časa želatino;

V prejeto slastno maso dodajte ananas narezan na primeren način in z žlico, natančno se premaknite od spodaj navzgor do mešanja;

Pošljemo končno kremo, da se ohladi v hladilniku pol ure.

Krema, pripravljena po tem receptu, je univerzalna, saj poudarja okus ne samo peciva, ampak tudi pesek in celo listnato pecivo.

Koristni nasveti

Ni težko pripraviti kreme, če veste in pravilno pobirate glavne sestavine.

V krem siru je skrivnost v prvi sestavini, in sicer v njeni debelosti. Na primer, če uporabljate izdelek s 40% maščobami, ne dobite le prehranske kreme, temveč tudi okusite okus celotne sladice. Torej ne pozabite, da visok odstotek maščobe ni vedno dober;
Veliko lastnikov stanovanj, da bi olajšali svoje delo in prihranili čas, redko kupujejo sir, pakiran v supermarketu. Če je vaš cilj, da dobite mehko in ohlapno konsistenco, potem ne bodite leni, da se sprehodite po trgu in kupite domači sir;
Ponovno se vrnemo k smetanovi kremasti kremi, zato je treba omeniti, da bo bujna, če bo kisla smetana predhodno zmešana s sladkorjem in ohlajena v hladilniku;
Poskusite uporabiti sirasto plast kreme z želatino. Seveda bo ohranila obliko, vendar bo izgubila svoj nežni okus;
Poskrbite, da se v hladilniku ohladi sir in jogurt in kislo smetan. Tako boste zagotovili odpornost na smetano in obliko torte;
NikoliUporabite vilice ali kvačkanje, da premagate sirno bazo. Prvič, to je zelo dolg proces, in drugič, doslednost ne bo nikoli bujna in zračna;
Maslo, ki je navedeno na formulaciji, ne sme v nobenem primeru nadomestiti z margarino in še bolj razširjeno.

Tukaj ste se naučili skrivnosti in receptov sirnih plasti, ki jih uporabljajo številni slaščičarji. Ostaja samo iti v kuhinjo in začeti ustvarjati svojo mojstrovino.

Bon appetit!