V zadnjem času ima trg veliko količino polizdelkov. Uporabite jih zelo priročno - tekli iz dela, metali kuhane cmoke ali cmoke. Ko zamenjate obleko, je pripravljeno vroče kosilo.
Vendar pa so koristi od teh proizvodov vprašljive. Nikoli ne veste, za katere sestavine so pripravljene, kako sveže in kakovostne so. Zato izkušene ljubice poskušajo samostojno nabaviti cmoke za stalež.
Posebej priljubljeni so tisti, ki so polnjeni s krompirjem in gobami. So slastne in hranljive, med zamrzovanjem ne izgubijo svojih lastnosti.
Kuhanje cmokov s krompirjem in gobami traja v povprečju približno eno uro. Vsebnost kalorij v posodi je približno 200 kcal na 100 gramov. Poskusimo razumeti razlik v pripravi te jedi.
Malo o izvoru
Jedi, pripravljene iz ne-kvasnega testa s polnilom, so v kuhinjah po vsem svetu. Obstajajo podobni izdelki v italijanskem, kitajskem in Buryat meniju. Kljub temu je domovina cmokov Ukrajina.
Mnogi menijo, da se cmoki imenujejo jedi, ki ne polnijo mesa. Toda to ni povsem res. V ukrajinski kuhinji obstajajo ne le vareniks z zelje, češnje, sir, ampak tudi recepti napolnjena z mleto meso.
Najbolj priljubljeni in hranljivi so vareniki s krompirjem in gobami. V tem primeru zadnja vrsta nima oblike. V mestu je lažje kupiti gobe ali hribe. Tisti, ki občasno gredo v gozd, lahko svetujete uporabo lisičk,med, kumarice in druge gobe. Najpogostejši je recept za cmoke s krompirjem in gobami z gobami. Njegova in poglejmo še naprej, začnimo z testom zasede.
Najboljši recepti za testo za cmoke
Priprava varenikov se začne s testom. Obstaja več možnosti. Najbolje je, da poskusite različne recepte in izberete tistega, ki je pravi za vas.
Tradicionalni recepti za testo
Za mešanje testa boste potrebovali:
- 1 jajce;
- kozarec hladne vode;
- četrt čajna žlička soli;
- Moka.
Najprej je treba jajce z vodo in soljo sesati z mešalom ali vilicami. Po tem postopoma vstopimo v moko. Ko je testo težko zmešati, položimo instrumente in nadaljujemo z rokami. Dlje ko se testo razredči, bolj bo elastičen.
Kremasto testo
Za pripravo kuhanega testa so potrebne naslednje sestavine:
Moko presejte in dodajte sol in maslo. Nato vlijte v skledo vrele vode in začnite zmešati testo z mešalnikom ali žlico. Ko je težko vmešavati, položite žlico in mešalnik in z rokami zamesite testo.
Pomembno je, da pazite, ker je testo lahko vroče. Testo mora biti homogeno in elastično. Ko želimo konsistenco, jo prekrijemo s celofanom in pustimo, da se uleže.
Kako kuhati polnjenje krompirja in gob
Kot že ime pove, bodo živila potrebovala gobe in krompir,še vedno lahko vzamete čebulo. Sirske gobe je treba nekaj minut kuhati v rahlo slani vodi. Po tem se voda izsuši. Postavite gobe na toplo posodo s sončničnim oljem, dodajte čebulo. Popecite do porjavitve.
Krompir se lahko pripravi na dva načina. Prvi je najpreprostejši. Istočasno se očiščeni krompir triturira na ribe in v surovi obliki zmešan z gobami. Toda večina krompirja je pred kuhanjem, po katerem se pour v pire krompir.
Postopek modeliranja
Tradicionalno so cmoki oblikovani ročno. Testo se valja do debeline pol palca. In izrežite kozarec krogov. Testo lahko razrežemo na majhne koščke. Po tem se vsaka od njih zavrti v krog.
Na sredino vsakega plastičnega testa nanesite nadev. Po tem se krog zloži na polovico in rob je zdrsnil na kakršenkoli prikladen način.
Nekateri gospodje raje uporabljajo posebne pripomočke za modeliranje cmokov. Na njih se vstavi preizkusni krog, polnilo se postavi na sredino. Po tem, prilagodite na pol. Zaradi tega robovi testa stagnirajo.
Lahko tudi razvaljate dva velika šiva testa. Na prvi razdalji približno 4 centimetre so nameščene manšete polnjenja. Nato prekrijemo z drugo plastjo testa in ga na sredini razrežemo z nožem. Ko se celotno testo razreže na koščke, se rob pritisne z vilicami. Ti vareniki izgledajo zelo lepo.
Kako kuhati cmoke zkrompir in gobe
Pripravljene cmoke s krompirjem in gobami se lahko zamrznejo ali takoj kuhajo in postrežejo na mizi. Če želite to narediti, zavrite velike količine vode - vsaj 3 litre na funt vareniksov.
Voda je treba soliti, dodati lovorjev list. Ko zavre, se vrgajo cmoki. Kuhajte jih s periodičnim mešanjem (da se ne držijo dna). Po potapljanju se cmoki pečejo približno pet minut.
Če je bil surovi krompir uporabljen za polnjenje, ob koncu tega ćasa nujno poskusite proizvode za pripravljenost. Krompir se ne sme sesati na zobe.
Tradicija dajanja cmokov
Recept za cmoke s krompirjem in gobami je že dolgo znan. V času svojega obstoja v Ukrajini je bilo več tradicionalnih načinov vložitve:
Kljub tradiciji vložitve številne družine uporabljajo nove različice, na primer pripravljajo edinstvene omake. Eden od najbolj okusnih receptov je narejen iz smetane ali kisle smetane z dodatkom ocvrte čebule, česna in gob. Lahko pa tudi napolnite omako z vašo najljubšozačimbe. Po tem kuhamo na majhnem ognju do zgostitve.
Koristni nasveti
Mladi gospod verjame, da tradicionalni recept za izdelavo cmokov s krompirjem in gobami ne more storiti ničesar novega. Kljub temu izkušeni kuharji nenehno izmišljajo različne trike, ki pomagajo izboljšati jed in doseči njeno idealnost. Tukaj je nekaj od njih:
- Suhe gobe pred praženjem je treba namočiti, gobe, nasprotno, ne smejo biti mokre, ker absorbirajo veliko vode;
- Testo bo dišeče, če namesto vode uporabi preostalo vodo po kuhanju krompirja ali namakanju gob;
- Če je testo slabo zlepljeno, lahko skodle za testo namažete s tanko plastjo jajčnih beljakov;
- Testo naj začne polniti najmanj pol ure pred začetkom oblikovanja.
cmoki z gobami in krompirjem - eden najboljših polizdelkov. To še posebej velja za tiste, ki se kuhajo doma. Dovolj je, da na dan preživite nekaj ur in izpolnite še več cmokov, ki jih nato zamrznete.
Zato ne bo hitre večerje, temveč odlična hitra jed za nepričakovane goste. Veliko število načinov za hranjenje pomaga razvejati serviranje mize in ne dovoljuje, da bi se cmoki s krompirjem in gobami hitro dolgočasili.
Bon appetit!
