Večina jih je presenečena, če ne celo gnusna, da se odzovejo na odločitev, da bodo izdelali vino iz takšnih nenavadnih surovin kot regrat, ampak zato, ker se je vse novo obenem srečalo z nezaupanjem.Vinarji, tako kot štedilniki, se lahko kombinirajo nepovezano in tako dobijo okusno in uporabno jed ali vino.
Nenavadna sestavina
Takšen na prvi pogled navaden cvet se že dolgo uporablja za oko.Sončna barva je svetla na ozadju zelene trave.Za nekatere se njegov čar konča s tem.Vendar pa regrat vsebuje veliko količino vitaminov in se tudi aktivno uporablja kot sestavina tradicionalnih zelišč.
Zbiranje surovin
Vinska vina iz regratov še niso bila splošno priznana, toda kdo ve, kako hitro bo govoril o najbolj izkušenih sladokuscih.Njegove zdravilne lastnosti regrata se prenesejo na samo pijačo, kar je še en plus.
Za pripravo vina je dovoljeno uporabljati izključno cvetje rastline.Stebla in korenine vsebujejo sokove, grenke po okusu, in v procesu priprave pijače se shranjujejo in tako pokvarijo njegov okus.
Optimalni mesec za zbiranje cvetja je maj, jutro pa optimalen čas.Klobuki še ne smete popolnoma odpreti.Popoldne se cvet začne zapirati, zato se ne priporoča zbiranje surovin v takem času.Vreme mora biti jasno, da pelod ostane na regratih.Dodaja nenavaden okus prihodnje pijače.
Mlade rastline niso primerne za vino.To lahko preverite z ločitvijo cvetnih listovkobilicaČe se cvetni listi zlahka odtrgajo, je cvet primeren za pijačo.
Tradicionalni recept
Tradicionalna se šteje, ker ne vsebuje dodatnih okusov.To je tisto, kar boste potrebovali za pripravo klasičnega vina iz regrata:
- Sladkor - 1 kg;
- Rože rastline - 90-100 kosov;
- rozine - 7-10 kosov;
- Citronska kislina - 2 g.
Priprava:
Vino za pitje je lahko takoj po pripravljenosti in ob koncu dvomesečnega obdobja, ko ima čas, da pripravi dobro steklenico.
Vinska masla z limono
Naslednji recept je namenjen za 5 litrov pijače.
Sestavine:
- Sladkor - 1,5 kg;
- Voda (vrela voda) - 4 l;
- rozine - 10r.
- Rože rastline - napolnjene z 1 litrom kozarca;
- Limone - 2 kos.
Postopek priprave:
Priporočljivo je, da stoječe vino stane še 3-5 mesecev.Na izhodu prihaja pijača z nizko vsebnostjo alkohola in prijetnega okusa.Ostane do enega leta.Ko služite vino, je najbolje, da se nekoliko ohladite.
Vino iz regratov z meto in medom
Da bi pijači dali poseben okus, bo to pomagalo pri dodajanju medu in poprove mete.
Sestavine:
- Rože rastline - 2 kg;
- Voda - 3 litre;
- Vinski kvas - 50 g;
- Sladkor - 1 kg;
- Med - 1 kg;
- Kovnica - po okusu.
Postopek kuhanja:
Pijte steklenico približno 5 mesecev.
Recept za rekuperacijo sladoleda
Liker ima plemenito jantarno barvo in izjemno koristne lastnosti: normalizira prebavo in krepi srčno mišico.
Sestavine:
- Alkohol (96%) - 1,2 l;
- Rože rastline - 800 str.
- Med - 1 kg.
Postopek kuhanja:
Sčasoma postane pijača še bolj okusna.Lahko ga hranite do tri leta.
Vino brez ločevanja venčnih listov
Obstajajo recepti za vino iz regratov, katerih sestavina je cela cvet.To pomeni, da cvetni listi niso ločeni od cvetne trave.Številni vinogradniki so prepričani, da ta način priprave omogoča pridobivanje vina z visoko vsebnostjo vitaminov.
Okus takšne pijače je specifičen, saj cvetenje daje grenak okus in po kuhanju je velika količina usedline.Takšna pijača ni vsega za okus, tako da jo lahko predstavimo prijateljem, nikoli prej pa ni poskusila vinska masla.
Postopek kuhanja spominja na tekočino.Latice se nalijejo v kozarec, drgnejo s sladkorjem.Nekaj dni kasneje dobimo sirup, ki ga potemse zlije in rože splaknejo z vodo, nato pa se ponovno stisnejo. Preko mešanice sirupa in vode temeljito filtrirajte. Če je tekočina izšla debelejša od pričakovane, lahko dodate vodo. To vrsto vina lahko poimenujemo vino po dogovoru, ker ni tradicionalnega procesa fermentacije.
Koristni nasveti
Začetniki vinarjev lahko naredijo nekaj napak. To se zgodi zaradi nevednosti in tudi zaradi mnogih drugih razlogov, vendar se napakam zlahka izognemo. Dovolj je, da preberete nekaj priporočil:
- Lin ni najboljši zaveznik. Ne ravnajte se z izrazom "In to bo prišlo dol!" Ko gre za ločevanje cvetnih listov od gazelusa. Delo je dolgo, vendar brez njega lahko celoten proces postane povsem neuporaben posel. Potem bo porabljen čas veliko slabši;
- Ne pretiravajte s čiščenjem sestavin. Ne bojte se, da recept vključuje dodajanje neželenih rozin. Na njeni površini so naravni kvas, ki sproži proces fermentacije;
- Pri pripravi je treba posebno pozornost posvetiti jedem. Kovina ima škodljiv vpliv na okus prihodnje pijače. Priporočljivo je, da ne uporabljate nožev, sokovnikov in drugih kovinskih dodatkov.
Tako lahko s pomočjo rednega cvetja ustvarite izvirno pijačo za lep večer!
