Domači sladoled z okusom sovjetskega plombirja: recepti |Kulinarični recepti

Ljudje starejše generacije, ki poznajo otroški okus sovjetskega plombirja.Ne primerjajte ga s trenutnim sladoledom.Bil je zelo okusen in zares pravi pekač.Seveda, ker je bila narejena iz tega polnomastnega mleka, svežih jajc, naravne kreme in želatine ali agar-agarja.

V naših trgovinah je komaj mogoče najti plombirja, ki ima enak okus, kot v bližnji Sovjetski zvezi.Ampak ni vse tako slabo - to sladico lahko kuhamo sama!Poleg tega ni tako težko.

Potrebujete samo potrebne izdelke in hladilnik za zamrzovanje.Najprej pa spoznamo zgodovino te sladice.

Nekaj zgodovine

Sovjetski plamber je vedno cenjen zaradi svoje kakovosti in nenavadnega okusa.Ljudje so čakali na celotno čakalno vrsto, da bi poskusili to sladico.To je bila najljubša poslastica za otroke in odrasle.

Kaj je smisel?Zakaj ga je toliko ljubil?Vse je v tehnologiji kuhanja.Pripravljen je bil v skladu s standardi Dust 117-41, ki je bil razvit 12. maja 1941.

V skladu s standardi je sladoled vseboval naravne sestavine mleka, smetane, piščančjih jajc, želatine.Vsako odstopanje od norme ni bilo dovoljeno, če je imel sladoled drugačen okus, potem je bil takoj opuščen v zakonsko zvezo.

Sladoled je bil prvič proizveden v tridesetih letih prejšnjega stoletja.V teh letih je ljudski komisar za prehrano ZSSR Anastas Mikoyan izdal odločbo, da mora biti sladoled proizveden v velikih količinah, da bi postal produkt množične porabe po dostopnih cenah.

4. november 1937prvi sladoled je bil izdan v ZSSR. Potem so bile tovarne odprte v Moskvi, Leningradu, Harkovu, Kijevu.

Seveda je danes sladoled daleč od sovjetskega. Mnogi sploh ne vedo, kakšen je okus.

Da bi lahko spoznali okus sovjetskega plombirja, ga lahko kuhamo samostojno. To bo pomagalo pri naslednjih receptih za kuhanje te sladice.

Sovjetski plombir - klasika je vedno v čast

Za recepte domačega sladoleda z okusom sovjetskega plombirusa so potrebne naslednje komponente:

jajčni rumenjaki - 4;
200 ml polnega mleka;
krema - 300 ml;
sladkorni pesek - 150 gramov;
Pakiranje vanilina.

Priprava:

Piščančja jajca so ločena od lupine. Nato razdelimo rumenjake in veverice;

Jajčni rumenjaki so razporejeni v posodo. Potem je sladkor drenched in vse gre dol z mešalnikom. Potrebno je premagati debelo, belo in klimatsko stanje;

Na ogenj naložite majhno kovinsko posodo, nalijte smetano, mleko in dodajte vanilin. Vse se segreje, v procesu segrevanja se vse pomeša;

Rožnjeno mleko se vlije v maso rumenjakov in sladkorja. V procesu transfuzije je treba občasno mešati celotno mešanico;

Po tem je treba sladoledno mešanico speljati skozi plitvo sito in preliti v sladoled. Ta naprava bo pomagala, da bo sladoled dosleden v sovjetskem plombirju;

Mešanico pustite v sladoledupol ure;

Nato prenesite plombir v posodo in ga postavite v zamrzovalnik za popolno zamrzovanje.

Sladoled brez jajc

Potrebni bodo naslednji proizvodi:

400 ml polnega mleka;
40 gramov suhega mleka;
1 skodelica kreme za stepanje;
60 gramov bele čokolade;
40 gramov sladkorja v prahu;
Surova vanilija.

Priprava:

V skodelici je treba mešati suho mleko s sladkorjem v prahu;

Nato v drugo kovinsko posodo nalijte mlečne, smetane in vanilijeve stroke.Razžarite jih in se ogrejte;

V segretem milkshakeu napolnite razbito belo čokolado in premešajte do popolnega taljenja čokolade;

Nato se zmes začne zmešati v skledo sladkorja v prahu in mleka v prahu.V procesu transfuzije je treba mešati vse, da ne nastanejo prsi;

Poleg tega je treba celotno maso prenesti v posodo in jo zamrzniti za 3-4 ure v zamrzovalniku;

Vsak pol ure sladoled je treba mešati.

Plombir s piškoti in liker za prave poznavalce sladoleda

Za domače sovjetske drobtine s piškotki in liker Belylis so potrebne naslednje sestavine:

400 ml mleka;
400 maščobnih krem;
Vanilla Stripe;
2 piščančjih jajc;
3 rumenjak piščančjih jajc;
150 gramov sladkorja;
Bailey - 40 ml;
Sesekljani čokoladni piškoti.

Priprava:

V kovinsko posodo nalijte kremo, mleko in vanilijevo vanjo.Zapali smo inogrejtePri ogrevanju je treba mešati celotno mešanico.Potem zmanjšamo ogenj;

Nato se piščančja jajca ločijo od lupine in raztrosijo v skledo, dodajo jajčni rumenjaki in sladkorni pesek.Vse je v belem, gostem in klimatskem stanju;

Ne da bi prenehali brusiti mešanico jajc, začnemo tam nalijati ogreti milkshake.Nujno je treba zagotoviti, da ne pride do koagulacije piščančjih beljakovin;

Nato celotno mešanico požari in ogreje.Na majhnem ognju brskamo do popolnega opustošenja celotne mase;

Po tem se ohladite in prelijte v sladoled.Celotna zmes sladoled lomi 1,5 ure;

Približno 5 minut pred pripravo dodajte mešane delce piškotkov, Bailey in vsa masa se prevedejo v obliko;

Nadev v zamrzovalnik postavite 3 ure za zamrzovanje.

Domače soljenje s kondenziranim mlekom - prsti lizajo!
Za tesnilno maso so potrebni naslednji sestavni deli:
400 gramov kondenziranega mleka;
600 ml smetane za stepanje;
Pakiranje vanilina.

Priprava:
Kremo in vanilin damo v posodo in mešamo, dokler se ne oblikujejo vrhovi;
Nato v tej zmesi zraka počasi vlijte kondenzirano mleko.V procesu transfuzije je treba vse mešati s silikonsko lopato;
Mešanico je treba polniti v posodo in jo 5-6 ur odstraniti v zamrzovalniku za popolno zamrzovanje.

Koristni nasveti

Da bi se izognili nastajanju majhnega sladoleda v procesu zamrzovanjakristalinični led, ga je treba jemati vsakih pol ure in mešati;
Da bi naredili domači sladoled z okusom sovjetskega plombierja bolj okusno in nenavadno, lahko dodamo čokolado na žaru, sesekljane oreške, sveže jagode, koščke sadja;
Maso svinčnika je treba dobro odpreti;
Za kuhanje uporabite naravne sestavine. Mleko in smetana morata imeti veliko maščob;
Da bi sladoled postal nežen in zračen, dodajte zgoščevalno želatino ali agar-agar.

Izkazalo se je, da ta čudovita sladica ni tako težka. Glavna stvar je, da sledite celotnemu receptu. Uporabljajte samo naravne in sveže sestavine. Seveda ne delajte tega in brez koristnega nasveta. Z njimi lahko pripravite čudovito poslastico, ki izgleda kot vodovodar iz sovjetske zveze.