Samozavest izvira iz časov starodavne Rusije. V teh dneh ni bilo nobenega slovesnega praznika brez alkoholne pijače. To ni presenetljivo, saj je bil moosein vedno znan kot najboljši naravni alkohol.
Čeprav je v našem času redko vsakdo, ki pripravlja svoj dom sam, a še vedno ni treba pozabiti na starodavne recepte kuhanja. Samogon lahko pripravimo iz vseh naravnih sestavin - sadja, jagodičja in celo zelenjave!
Ampak najbolj kakovosten in čist gre na pšenico. Toda pred nadaljevanjem hišne oskrbe, je prav, da pripravimo pšenico.
Značilnosti priprave pšenice
Za domačo uporabo je treba uporabiti kakovostno in suho pšenico. Ušes z zrnasto plesnijo ni mogoče uporabiti. Pred uporabo je treba pšenico očistiti iz lupine in presejati. Pšenice ne morete uporabiti, da bi dobili kakovostno.
Zaželeno je, da po sestanku leži več mesecev. Pri nakupu surovin morate biti previdni. Mnogi pridelovalci v procesu pridelave pšenice uporabljajo gnojila in kemikalije. Dobre surovine za domačo uporabo morajo biti čiste in brez kemičnih nečistoč.
Recepti za domačo pšenico brez kvasa
\ t
Zahtevajo se naslednji sestavni deli:
- 7 litrov vode;
- 1,5 kg pšenice;
- 1,5 kg sladkorja.
Priprava:
Najprej morate narediti sirup. V litru vode razredčimo 200 gramov sladkorja;
Kuhamo pšenico, brez lupine, iz tujih odpadkov indobro presejanje;
V široki prostornini nalijte žitna zrna in jih napolnite s sladkornim sirupom. Priporočljivo je, da uporabite širok pripomoček, ker se bo v posodi z ozkim vratom proces fermentacije zaostril in surovina ne bo kakovostno;
Pusti 3-4 dni. V tem času bo pšenica pozabljena in pojavila se bo pena;
Nato dodajte 1,3 kg sladkorja, nalijte 6 litrov vode in zaprite vsa povodja. Redno je treba mešati mešanico;
V 10 dneh se mora brah popolnoma igrati. Ob koncu tega časa je potrebno odstraniti vse zrnje pšenice iz raztopine. Raztopina mora biti popolnoma očiščena, zato je najbolje, da se raztopi skozi gazo;
Nadalje, skozi lunasto napravo destiliramo brahoo. Vleči ga je treba 2-3 krat;
Zato bi moral izhajati iz čistega, naravnega in kakovostnega alkoholnega izdelka z dobrim trajanjem.
Braga iz pšenice brez kvasa za domačo uporabo
\ t
Za braghi bodo potrebni naslednji proizvodi:
- 30 litrov vode;
- Pšenica - 4 kg;
- Sladkorni pesek - 4 kg.
Priprava:
Pripravljamo osnovo za surovine. Zrnje pšenice očistimo iz luščin, tujih odpadkov in previdno presejemo;
V plastični ali kovinski posodi je treba zaliti četrtino pšenice, približno 1 kg. Zrno je treba poravnati tako, da je enakomerna;
Pšenico napolnimo z vodo tako, da jo pokriva na 4-5 cm nad njo;
Zaprite posodo z gazo ali vafeljsko brisačo in jo položite na hladno mesto. Odhajamo 1-2 dni, v tem času naj pšenica vzklije;
PoTo v posodi zrnih zrn dodajte pol kozarca sladkorja in dobro zmešajte vse z rokami.Če se masa izkaže za zelo debelo, je treba dodati nekaj vode;Nato zapremo vse z gaznim povojem, položimo na toplo mesto in pustimo 10 dni.V tem obdobju se vsa mešanica potopi in sprosti kvas, ki bo nadomestil kvas za hvalnico;Končni kvas bi bilo treba vlije v steklenico, dodati 3,5 kg sladkorja in 3 kg pšenice.V nastali mešanici morate vlijevati toplo vodo (do 20 stopinj C);Na vratu prtljažnika ali na vodnem suknjiču so nameščene gumijaste rokavice z luknjo v kazalcu;Nato je treba steklenico namestiti v prostor s temperaturo 18-24 stopinj.Fermentacija traja približno 7-10 dni;Ko je rokavica splaknjena ali ko vodni pečat preneha pustiti mehurčke, se braga združi brez obleganja.Lahko se destilira skozi vlažilni aparat;Za pripravo 2-3 delov hvalospevcev se lahko uporabi usedlina.Če želite to narediti, je treba vlije 4 kg sladkorja in ga prelijemo z vodo.Najboljši lunček izide 2-3 krat, potem se kakovost poslabša.Samogon iz pšenice brez kvasa in sladkorja
Namesto sladkornega sirupa in kvasa se uporabljata park in slad
Za pripravo parkov so potrebne naslednje sestavine:
- 2 litra vode;
- Svež hmelj - 1 peščica, če se uporablja suh, potem boljši od 2 ročajev;
- Ena peščica pšenične moke.
Glavne surovine:
- Pšenica - 3 kg;
- Voda - 6 litrov.
Priprava:
ZaZačnite pripravljati pšenico. Za to prečiščena zrna so široko razporejena in napolnjena z vodo, tako da jih popolnoma pokrije za 2-3 cm;
Zaprite posodo, jo postavite na hladno mesto in pustite 3-4 dni. V tem času se bo fermentiralo in pojavila se bo pena;
Naredimo park. V ta namen dodajte hmelj in pšenično moko. Držimo se nekaj dni;
Ker ta metoda ne vključuje dodajanja sladkorja, krompirja, pese, hrušk, jabolk in jagod lahko uporabimo kot glavni proizvod. Vstavite katero koli od teh sestavin v steklenico, dodajte jim kvas in park;
Dobro premešamo in dodamo 5 litrov tople vode;
Zapremo vodovode in zapustimo 8-12 dni. Treba ga je občasno mešati;
Po braga igra lahko začnete destilirati domače;
Omeniti je treba, da je pšenični lunček veliko bolj okusen in prijetnejši od luna na kvasu in sladkorju.
Samogon iz kaljene pšenice brez kvasa
\ t
Zahtevajo se naslednji sestavni deli:
- 5 kilogramov pšenice;
- Sladkorni pesek - 6,5 kg;
- 15 litrov vode.
Širjenje pšenice:
V široko plastično ali kovinsko posodo nalijte žito. Izravnava, tako da je postavljena v enakomerno plast;
Dodajte 1 kg sladkorja;
Vlijte vodo v posodo s pšenico. Zaželeno je, da ga prekrije 2-3 cm;
Zgornji del posode je treba prekriti z gazo, z gazovečkrat;
Odstranimo kapaciteto na toplem mestu. Zaželeno je, da se prostor ogreje na soncu;
Po pojavu prvih kalčkov je treba posodi dodati malo vode. Neprekinjeno dodajte vodo, tako da se ohrovt ne posuši. Vendar pa se je treba spomniti, da se lahko pšenična semena poškodujejo zaradi prevelike količine vode. Torej mora biti vse v redu;
Semena je treba vzhajati, dokler ne dosežejo velikosti od 5 do 7 mm. Sprout se izvaja približno 7-10 dni. Približno v tem obdobju je poraščena pšenica ali z drugimi besedami slad pripravljen za infuzijo hvalnic. Sedaj lahko začnete pripravljati glavno surovino.
Priprava brazi in destilacija domačega:
Raztreseno pšenico porazdelimo v stekleni fižol in napolnimo z vodo (7,5 litra);
Dodajte 1,5 kilograma sladkorja. Pustite 3-4 dni;
Ko je kvas pripravljen, dodajte preostalo vodo, napolnite preostali sladkor in zaprite gumijasto rokavico z odprtino v kazalcu;
Prekuhajte v toplem prostoru s temperaturo 18-24 stopinj in pustite 7-10 dni;
Pred destilacijo sončnega żarka lahko nadaljujete, ko se gumijasta rokavica popolnoma spusti;
Nato začnemo destilirati domače pridelovanje s posebnim pralnim strojem. Samogon iz kaljene pšenice izhaja kakovostno, naravno, s prijetnimi okusnimi lastnostmi, predvsem pa z dobro obstojnostjo.
Koristni nasveti za kuhanje
- Če nimate pšenice, potem namesto njeUporabite lahko koruzo, grah, ječmen ali rž.Na podlagi te surovine alkoholna pijača ne bo slabša od pšenice.To bo dobre kakovosti in visoke trajnosti;
- Zamachivaya pšeničnih zrn v vodi, morate biti prepričani, da niso nakisani.Kvas se redno meša;
- Preostanek strjevanja ne zavrzite.Lahko doda vodo, sladkorni pesek in se pretepa.Samogon bo izšel še bolje in bolj okusno drugič;
- Če želite preveriti pripravljeni bragg za destilacijo, lahko uporabite trik - prižgite žogico in prinesite brazu, če gori, potem vse pomeni, da so surovine pripravljene za destilacijo domače izdelave;
- Zaželeno je, da si umijete svoj lun.V ta namen lahko uporabite več tablet aktivnega oglja.Tablete je treba razredčiti v prašek in naliti v kozarec z lunin.Za 1 liter je potrebno 50 mg aktivnega oglja.Banko odstranimo v temnem prostoru za en teden.Poleg aktivnega oglja lahko uporabite tudi mangan.Vendar je treba sejati v majhnih količinah.
Domača priprava je delovno intenziven proces, ki zahteva veliko potrpljenja.Za začetek je vredno raziskati celoten proces, razumeti vse nianse kuhanja, napolniti hvalospjeve in iz njega destilirati.Ker lahko le s popolno skladnostjo s celotno formulacijo dobite najvišjo kakovost alkoholne pijače.
