V ločeni skledi jajc se mleko in maslo premešata do homogenosti (vendar ne premagajte). Počasi, neprestano mešamo, prelijemo mešanico jajčnega mleka v moko.
Moka mora absorbirati celotno tekočino in pustiti lepljivo maso.
Občasno z moko in rokami redno potresemo moko, da začnemo mešati test.
Po 10 minutah mora biti testo gladko in elastično. Pripravite testo, da nastane kroglica, ga zavijte v mokro brisačo in pustite 15 minut.
Mizo potresemo z moko in testo razvaljamo, kolikor je mogoče tanjše. Nato prenesite na jed in pripravite jedi na vašo željo (pizza, pita, pečenje itd.). Pečemo to testo približno 40 minut, dokler zlato-peščena skorja.
