Mnoge sorte grozdja omogočajo dolgo časa, da se pridelek obdrži v grmu in raztrga grozd le sredi jeseni. Značilno je, da lahko grozdje iste sorte z ustreznim skladiščenjem ostane sveže in okusno do novega leta. Vendar pa v drugem času, uživajo sveže jagode iz njihovega območja ne bo uspelo. Odličen način za reševanje pridelka je pridelka za zimo, kuhanje marmelade.
Katere jagode so primerne za marmelado
Za spravilo grozdnega marmelade se bodo v zimskem času ujemale tako lahke kot temne sorte. Bolje je, da izbirajo med tistimi, ki dajejo jagode z gosto kašo in lupino, ki se med kuhanjem ne kuhajo. Prav tako je veliko bolj prijetno jesti marmelado brez semen, vendar je treba spomniti, da jih vsebuje veliko količino koristnih snovi, ki so potrebne telesu v zimskih in spomladanskih mesecih.
Jagode, ki se običajno zdijo pretirano kisle, bodo v celoti pokazale njihov okus v džemu.
Proizvodu, narejenemu iz kislega grozdja, ni treba dodajati citronske kisline, ki se običajno uporablja kot konzervans in regulator kislosti.
Kako kuhati grozdno marmelado
Najprej morate kuhati sladkorni sirup. Za to polovico sladkorja je treba popolnoma raztopiti v vodi in nato še deset minut. Po tem je treba sirup rahlo ohladiti, nato ga zlijemo na vinsko trto. V tej obliki soMoraš pustiti, da je napeta 8 ur. Nato segrejemo, dodamo 150 g peska in kuhamo še 10 minut, nato ohladimo. Ta postopek ponovite še dvakrat.
Po zadnjem odmerku sladkorja in kuhanega marmelade ga ni treba ohladiti. Živeti v sterilnih pločevinkah za zimo bi moralo biti še vroče.
2. Obstaja tudi podoben recept, pri katerem sladkor in grozdje potrebujeta tudi en kilogram, vendar voda potrebuje dva litra.
Prečiščeno in oprano grozdje je treba najprej očistiti in temeljito oprati. Nato jih spustite v cedilo v vreli vodi za nekaj minut in ohladite. V tem času raztopite sladkor v vodi in ga zlijte na grozdje. Po tem dvakrat zavremo in ohladimo. Če na začetku grozdje ni bilo zelo kislo, morate dodati malo citronske kisline.
Takšna marmelada se ohranja tudi za vroče zime.
3. Če se za zimska zrna uporablja sorta Kishmish, je lahko pripraviti okusne meduze. Tukaj je njen recept.
En kilogram grozdja potrebuje dva kilograma sladkorja.
Najprej je treba jagode le napolniti s sladkorjem in ga pustiti na hladnem prostoru dva dni. Po tem se zmes segreje na majhnem ognju in kuha, neprestano mešamo, dokler marmelada ne postane dovolj gosta.
4. Tisti, ki imajo na parceli svojo kmetijo, pogosto proizvedejo veliko proizvodov naenkrat za zimo. Različno sadje in jagode se lahko varno meša in dobijo zelo okusen rezultat. Tukaj je preprost recept grozdja in jabolk. Za to bo trajalo tri kilograme jabolkkilogram grozdja in en liter vode.
Najprej morate zavreti vodo in se rahlo ohladiti. Jabolka v tem času narežemo na tanke rezine, jih damo v vodo in dodamo grozdje. Na počasnem plamenu zavremo in takoj odstranimo iz ognja. Ta postopek je treba ponoviti vsake štiri ure v dveh dneh.
5. Poleg jagod in sadja se grozdje tudi popolnoma združuje in oreščki. Volna je najbolj primerna. Z njimi lahko kuhate tudi marmelado. Recept sploh ni zapleten. Potreben je en kilogram grozdja, pol kozarca sladkorja, okrog 200 gramov oreškov, 100 gramov vode, vanilin in češnjevi listi po okusu.
Sladki sirup zavremo iz vode in sladkorja. Očistimo grozdje, ki ga nekaj minut damo v vrelo vodo, nato dodamo v sirup in kuhamo 5-7 minut. Po tem odstranite iz ognja in pustite 10 ur.
Po preteku tega časa se mešanica ponovno zavre, doda vanilin in orehi in se še 15 minut ne izklopi.
Hranilna vrednost grozdnega mesa
Ker vsak recept zahteva dodatek sladkorja, grozdje pa vsebuje veliko kalorij, je povprečna hranilna vrednost takega obroka običajno približno 200 kcal.
