Vse leto je enostavno najti grozdje različnih sort. Jagode, ki se nahajajo na vejah v obliki lepih grozdov, so zelo okusne in uporabne. Grozdje se uporablja ne samo sveže, iz njega se sok, vino, konjak, balzamični kis, posušene jagode imenovane rozine, in iz semena grozdja so dragoceno rastlinsko olje. Od antičnih časov so grozdje in sok iz njega uporabljali za zdravljenje številnih bolezni, ta smer je celo dobila ime - "ampeloterapija". V nekaterih klinikah in krajih, zlasti v tujini, je takšna terapija del programa zdravljenja in vključuje uživanje do 2 kg jagod na dan. Zato, ko uporabljamo grozdje, se brez poznavanja ukvarjamo z zdravljenjem in preprečevanjem različnih bolezni.
Sestava grozdja
Seveda sočne jagode grozdja vsebujejo veliko vode. Poleg tega imajo različne vitamine in minerale. To so vitamini B in askorbinska kislina, kobalt, silicij, vanadij, bor, baker, mangan, železo in mnogi drugi elementi makro- in sledov. Njihova vsebina je majhna - za izpolnitev dnevnih potreb telesa v njih, morate jesti ne en kilogram jagod, ampak tudi v majhni količini bodo prinesli koristi za telo.
Grozdje vsebuje veliko organskih kislin (vino, jabolko, limono, oksal, itd.), Tanine inbarvila, eterična olja, vlakna, fitoncidi in mnoge druge snovi. Grozdje vsebuje veliko sladkorjev, katerih glavni del so glukoza in v manjši meri fruktoza in saharoza. Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov je vsebnost kalorij v grozdju od 650 do 800 kcal, odvisno od sorte in stopnje zrelosti jagod.
Koristi in poškodbe grozdja za telo
Grozdje in njihov sok sta koristna pri boleznih prebavnega sistema, zlasti pri zaprtju. Vlakna in organske kisline stimulirajo peristaltiko črevesja, odstranijo iz nje strupene snovi in prispevajo k normalizaciji sestave mikroflore.
Mineralne soli, prisotne v teh jagodah, so potrebne za uravnavanje metabolizma vode in soli. Snovi, ki jih vsebujejo, se raztopijo in odstranijo soli sečne kisline, zaradi česar je to jagodičje uporabno pri boleznih, kot sta protin in urolitiaza. Grozdje ima diuretični učinek, priporočljivo je, da ga uporabljamo pri boleznih genitourinarnega sistema in edemi različne geneze.
Ampeloterapija se uporablja pri boleznih dihalnih poti. Grozdje vsebuje snovi, ki prispevajo k osiromašenju izpljunka in osiromašenju izpljunka, poleg tega pa zmanjšujejo bronhialno reaktivnost. Te jagode so koristne pri bronhitisu, bronhialni astmi in prej so grozdje priporočali, da jih jemljejo bolniki s tuberkulozo.
Omeniti je treba tudi obnovitveni in tonirni učinek grozdnega soka in grozdja. Snovi, ki so del njih, so koristne za kardiovaskularni sistem. Sokrepijo stene posode, ki hranijo srčno mišico, pomagajo v boju proti aterosklerozi in kažejo šibek hipotenzivni učinek. Vitamini C in D, folna kislina, železo in magnezij, ki jih vsebuje grozdje, so potrebni za normalno hematopoezo.
Kljub številnim uporabnim lastnostim grozdja ni mogoče zlorabiti. Njegova individualna nestrpnost je možna. Zaradi visoke vsebnosti glukoze in drugih sladkorjev ter visoke vsebnosti kalorij je zelo omejena na uporabo pri sladkorni bolezni in debelosti. S skrbnostjo grozdja jemljejo ljudje, ki so nagnjeni k driski in vetrovi, s peptično razjedo in holelitiazo in pankreatitisom.
Koristi in škoda rozin
Rozine niso nič drugega kot posušeno grozdje. Med sušenjem se voda iz jagod izhlapi, koncentracija mineralnih soli v njej pa se povečuje. Rozin vsebuje veliko kalija, natrija, magnezija, kalcija, fosforja, ki so potrebni za srce, mišično-skeletni sistem, vzdrževanje ravnotežja kisline in mnogih drugih procesov v telesu. Tudi v rozinah je veliko vitaminov B, ki so uporabni za živčni in hematopoetski sistem.
Infuzija rozin - odlično zdravilo za telo in boj proti zaprtju. Da bi ga pripravili, potrebujete peščico čistih rozin, nalijte kozarec vrele vode in pustite, da se prelije čez noč. Zjutraj na prazen želodec morate piti kompot in jesti jagode. Ta naravna pijača bo pomagala obvladovati zaprtje pri nosečnicah, ki kontraindicirajo uporabo večineodvajala
Žalostne rozine so možne le, če so zlorabljene, ker vsebuje veliko sladkorjev.
Vino in konjak
Koristi in slabosti spora o vinu trajajo že več kot tisoč let.Večina zdravnikov se strinja, da je ta pijača še vedno uporabna, vendar le v majhnih odmerkih.Vino vsebuje vitamine, veliko količino makro- in elementov v sledovih, organske kisline, eterična olja, adstrigente in mnoge druge snovi.Dokazano je, da je najbolj koristno rdeče suho vino.
Vino spodbuja prebavo in presnovo maščob, zato bo uporaba dobrega vina odpravila prekomerno telesno težo.Rdeče suho vino je koristno za srce in krvne žile, pomaga krepiti stene žil, očistiti jih iz plasti holesterola, razredčiti kri in izboljšati procese hematopoeze v kostnem mozgu.V majhnih odmerkih ima vino hipotenzivni učinek, saj pospešuje vazodilatacijo.
Vino spodbuja krepitev imunosti in živčnega sistema, vsebuje snovi, ki imajo protivnetne, protivnetne in antibakterijske lastnosti.Vroče rdeče vino zdravimo z vnetnimi boleznimi dihal.
Vino je že od davnine veljalo za pomlajevalno in zdravilno pijačo.Zdravljenje vina se imenuje enoterapija.Dnevna uporaba vina ne sme presegati 150–200 ml, izbira odmerka za zdravljenje se izvaja individualno, pri čemer je treba upoštevati kontraindikacije za vsako osebo.
Konjak ima skoraj enake lastnosti kot vino, izboljšuje apetit, spodbuja prebavni sistem,ima imunostimulantne lastnosti, vsebuje veliko število veziv in taninov. Vendar pa alkohol v konjaku vsebuje veliko več kot vino, zato odmerek njegove uporabe ne sme presegati 20-30 ml na dan.
Škoda za vino in žganje se najpogosteje izraža, ko sta zlorabljena, saj lahko to vodi do razvoja alkoholizma. Alkoholne pijače, vključno s konjakom in vinom, so kontraindicirane pri boleznih prebavnega sistema, jeter, ledvic, nosečnic in doječih žensk.
Vino in balzamični kis
Še en vinorodni proizvod je kis. Na osnovi grozdja sta dve vrsti kisa: vino in balzamik. Mnogi napačno verjamejo, da je to eno in isto, vendar so različni izdelki. Vinski kis je proizvod vinske fermentacije, v bistvu je le peroksid vina. In balzamični kis (ali balsamic), ki je dobil ime za zunanjo podobnost z medicinskim balzamom, je produkt fermentacije grozdnega soka, infundiran na arašidu, povečan za 30% prvotnega volumna. Zdrži balzam v lesenih sodih ne manj kot 3 leta, zato je njegova cena veliko višja kot vinski kis. Najbolj dragocene sorte balzamičnega kisa se hranijo v sodih že več desetletij, stroški takega izdelka pa lahko dosežejo več sto evrov na 100 ml
.Kise, pridobljene na osnovi grozdnih surovin, ki se uporabljajo za prehrano v zelo majhnih količinah za pripravo solat, pripravo marinad in omak, začinjene z balzamičnim kisom, postrežejo z rafiniranimi sladicami.
Kljub temu, da sta vino in balzamični kisporabijo v majhnih količinah, so koristne za prebavo, saj spodbujajo sekrecijsko aktivnost prebavnih žlez. Snovi, ki jih vsebujejo, imajo protimikrobna, protivnetna in adstringentna učinka ter izboljšujejo presnovne procese.
Dodajte kis hrani lahko z gastritisom z visoko kislostjo, poslabšanjem peptične razjede in drugimi boleznimi prebavnega sistema. Tudi zdrava oseba se ne sme zlorabljati s kisom, saj draži sluznico prebavil.
Prvi kanal, zaplet na temo "Kako izbrati koristno grozdje":
TV kanal "Rusija", program "Na glavnem", naslov "Izdelek dneva" na temo "Grozdje":
