Zanimive in izvirne hamburgerje, ki lahko zadovoljijo zahteve najzahtevnejše degustacije, je zelo enostavno narediti doma za nekaj minut za veliko podjetje.
Hamburger je preprost proizvod, katerega glavne sestavine so žemljice in kotleti. Druge sestavine v obliki zelenjave, omak in začimb, namenjene diverzifikaciji okusnih občutkov.
Nemogoče je natančno ugotoviti, kdo in v kateri državi se je prvi odločil narediti hamburger.
Vsekakor je znano, da je v začetku dvajsetega stoletja v Ameriki, v Kansasu, podjetje prvič odkrilo, da je hamburger lastna specialiteta. Kasneje, 30 let kasneje, znana po vsem svetu in danes, mreža fast-food mcdonald's.
Splošno priznane vrste hamburgerja
Torej je recept za odreske neposredno odvisen od vrste hamburgerja, ki se pripravlja doma, vendar se lahko bulla uporablja kot standard.
Recept za "klasične" zvitke
Seznam potrebnih proizvodov (6 obrokov):
- 100 ml mleka;
- 50 ml vode;
- 25 gramov masla;
- 0,3 kg moke;
- 1 čajna žlička kvas se hitro raztopi;
- 1 žlica. l sladkorni pesek;
- 1 piščančje jajce;
- 5 gramovsoli
V emajliranih posodah zmešajte vodo in mleko. Vžgite, neprestano mešajte, da se izognete nevarnosti, da bi se na dnu posode segrelo mleko. Mešanico segrejte, vendar ne dovolite vretja, sicer se bo pojavil mlečni film. Dodamo toplo maso, nadaljujemo z mešanjem, počakamo, da se topi.
Ločeno mešajte sladkor, kvas, moko, sol. V ta namen je bolje izbrati jedi, ki niso zelo globoke, vendar precej široke: plastično posodo premera 30-40 cm se bo prilegalo testu.
Naslednji korak je tanjšanje lopatice v mešanico moke z malo ohlajenega mleka, dodamo jajce. Previdno zamesimo testo, razdeljeno na 6 enakih delov.
Vsak od njih daje obliko balona, jo položi na olje ohlajeno posodo in pusti, da stoji 40 minut. Pečemo v pečici 10 - 15 minut pri t - 200 C.
Recepti za pripravo okusnih domačih hamburgerjev
Cheeseburger "večerja"
Zahtevani proizvodi (na 1 porcijo):
- Zdobnaya Bulka - 1 kos;
- rezina paradižnika - 2 kosi;
- Kos fermentiranega sira - 2 kosa;
- Solata - 2 kos;
- Jajčna surovina - 1 kos;
- Goveje meso - 50 gramov;
- Mleko 2,5% - 1 kos. l.
- Mleko za kruh - 20 gramov;
- Pepper;
- Sol.
Prva stvar, ki jo morate storiti, je, da naredite odrezke, ki bodo zahtevali goveje meso (goveje meso ne bo ustrezalo, saj je bolj togo in dolgo pripravljeno). Meso je treba prenesti skozi mlin za meso, kot šobo za uporabo mreže z majhnimi luknjami.
V pridobljenem mletem mesu dodajte mleko, krušno kašo, sol, poper, premešajte. Mleko bo mesu dalo rahlo kremast okus, kruh pa, zahvaljujoč glutenu, ki ga vsebuje moka, ne bo dopustil razpok na rezinah med kuhanjem. Iz nastale mase naredimo torto in pečemo v pečici 20 minut pri t - 200 ° C.
Jajca se prepražijo v obliki glazure. Za udobje je mogoče na ponev namestiti posebno obliko za pripravo jajc, katerih premer je enak premeru načrtovanega kita. Če takšne oblike ni, jo lahko ročno razrežemo z nožem.
Izrežite dolžino, razdelite na dva dela.
Zaporedje poučevanja sestavin na dnu šopeka:
Ribič "podeželski"
Zahtevani proizvodi (na 1 porcijo):
- Zvonik - 1 kos;
- Paradižnik - 1 kos;
- Kos fermentiranega sira - 2 kosi;
- Solata - 2 kos.
- Pangasius file - 70 gramov;
- Lemongrass - 1 kos;
- Pšenična moka - 1 žlica. l.
- sončnično olje;
- Mleta rdeča paprika;
- Sol.
Začetek kuhanja takega hamburgerja sledi ribam. Pangasius - ribe iz družine soma, ki se prodajajo v obliki filetov, prekrite z ledom.
Odmrzovanje fileja, spiranje v mrzli vodi, odstranjevanje preostale vode s površine z papirnatimi brisačami za enkratno uporabo.
V ravno ploščo nalijte moko, dodajte sol in rdečo papriko po okusu. Pomembno je, da ni potrebno soliti fileja!
Nalijte olje v ponev na debelini prsta, tako da je pokrita vsa njena površina. Ko se olje segreje, izvlecite kos fileja, polnjenega z mešanico moke. Za brizganje olja, da se ne prelivajo po kuhinji, lahko uporabite posebno anti-spray, ki je kovinski žar, ki namesto pokrova pokrije ponve.
Kos ribice pečemo približno 5 do 7 minut na vsaki strani. Nato ribe položite na prtiček, da naredite preveliko olje in pustite, da se ohladi.
Narežemo limono v ostanke vročega olja 30 sekund, da se znebimo odvečne kisline.
Ostaja samo, da se v pravilnem zaporedju navedejo sestavine. Metlo je razdeljena na dve polobli, razrezani po dolžini.
Sestavine položite na dno pekača v naslednjem vrstnem redu:
Bon appetit!
Wedgebirds "sončno"
Sestavine (na obrok):
- Klasična Bulka - 1 kos;
- Piklane paradižnike - 1 kos;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- Kos fermentiranega sira - 2 kom.
- Zelena (solata) - 2 kom.
- Korenček v korejščini - 30 gramov;
- Česen - 1 krempelj;
- sojino meso;
- Mleta rdeča paprika;
- Majoneza - 1 kos.l.
- Sončnično olje.
Najprej morate kuhati korenje v korejščini. V ta namen naribamo korenček (po možnosti, če je to posebna grater, rezanje izdelkov z dolgo slamo).
Fry Na ponvi 2 žlici. l sončnično olje, nekaj sekund vrgite strok česna, tako da olje absorbira ostrino in aromo. Nato odstranite česen, nalijte naribano korenje, poper in premešajte marinado.
Premešajte se bolje z rokami, izmenično stiskajte korenje v pest, da bi šli sok (postopek je treba opraviti v rokavicah). Po tem je treba korenček odstraniti v hladilniku najmanj 30 - 40 minut, da se vztraja.
Dokler korenček doseže pripravljenost za kuhanje sojinega govejega mesa. Sojino meso - proizvod - nadomestek za meso živalskega izvora, je izdelano iz sojine moke z nizko vsebnostjo maščobe, pridobljene pri predelavi soje. Za prodajo v zaprtih plastičnih vrečah.
Način kuhanja je preprost: nalijte vrelo vodo in navedite datum, ki je naveden na embalaži. Po tem času meso spravite nazaj na cedilo in ga rahlo stisnite, da odstranite odvečno tekočino.
Ko so zgornje sestavine pripravljene, lahko nadaljujete. Peppers čisto iz notranjosti, rezano vzdolž. Juho vzdolž središča razrežemo na 2 enaka dela.
Za zaporedno polaganje plasti na en del juhe:
Mali triki za ljubice za noto
Solata - obvezna sestavina hamburgerja - je najbolje, da se opere eno uro pred začetkom postopka kuhanja. Nato vam ni treba zapravljati časa z odstranjevanjem vlage iz vsakega lista posebej, lahko pa ga preprosto razporedite na ravno površino papirja in se zlahka navlažite z brisačo. Ostanki vode sami izhlapijo.
Da bi zavrelo pikant, ga lahko rahlo potresemo s sezamovimi semeni.
Če burgerju dodate rezino avokada, bo okus nasičen s kremo.
Hamburger je jed, ki jo je mogoče kuhati doma pred prihodom gostov, in preden jo postavimo na mizo, je dovolj, da jo postavimo v pečico, segreto na 200 ° C, le 5 minut.
Tradicionalno se pomfrit ali riževke uporabljajo kot okras za hamburgerje. Pijače pogosto izberejo sladko aerirano vodo. Takšne kombinacije okusov delno nalagajo "ameriški" standardi.
