Vsakdo, ki je ali vsaj meni, da je kuhar, pride prej ali slej s posodo, kot je čebulna juha. Zdi se, da je lahko posebna v juhi, ki jo sestavljajo juha, ocvrta čebula in krompirji?
Ta juha je francoska kuhinja, ki je po svojih okusih ena najboljših na svetu. In ta jed je neposredna potrditev tega.
Aroma pražene čebule, timijana, ki, kot nobena druga začimba, ustreza njegovemu okusu, kakor tudi sir, rahlo ocvrta pršuta, je neposreden dokaz, da je francoska kuhinja sama po sebi in zato po definiciji ne more okusiti okusa.
V nadaljevanju bodo predstavljene različne različice receptov te juhe.
francoska čebula
Začnite s klasičnim receptom.
- Čebula - 4 kos;
- maslo - 6 žlic. l.
- Sladkor - 1 kos. l.
- Piščančja juha -? l.
- Goveja juha -? l.
- Rdeče suho vino -? Očala;
- trdi sir - 90 g;
- Kruh, sol, črni poper, lovorov list.
Čas kuhanja te posode je 25-30 minut, energijska vrednost pa približno 470 kalorij na porcijo.
Odrežite obroče čebule in kruh, kot za toast. V globokem poneku je treba maslo raztopiti, zaliti čebulo in vsebino stresati približno 10-12 minut in jo nenehno mešati.
Nato dodamo sladkor in ga še približno minuto pogasimo. Nalijte 2 vrsti juhe, zavrite in kuhajte po kuhanju približno 12 minut. Na koncu dodamo začimbe in po 2vzemite minuto s krožnika.
Nanesite na dele globokih lončkov, potresite s sirom in na vrh položite kose praženega kruha.
Pripravite klasično skledo juho v lončkih
- Bela čebula - 1 kg;
- maslo (za praženje) - 60 gramov;
- Zelena - par vej (izbirno);
- goveja ali piščančja juha - 900 ml;
- timijan - 5-7 vej;
- Baguette, trdi sir - po okusu.
Čas kuhanja traja 45-60 minut, energijska vrednost pa bo 44 kcal.
Najprej razrežite čebulo.
Ker je čebula v tej jedi najpomembnejša sestavina, potem za izbiro čebule potrebujete dobre bele sorte. Odrežite na četrtino, nato pa na tanke trakove.
Maslo na žaru pečemo na vroči ponvi in jo prepražimo na zelo močni ponvi. Dodate lahko tudi narezano zeleno, vendar je to samo stvar okusa. Vsebino posode je treba občasno mešati. Čebula mora biti karamelizirana.
Ko začne priti do okusne jantarne barve - je proces odšel. Praženje čebule traja dolgo časa - 25-30 minut. To ni mogoče, saj je glavna in glavna faza v celotnem procesu kuhanja.
Nato dodamo 250 ml bujona v ponev. Goveje ali piščančje meso je zelo primerno. Če želite, jih lahko zamenjate z zelenjavo ali pa preprosto z vrelo vodo. Slabše od tega, juha ne bo.
Sčasoma bo juha izhlapela, v tem času iz vej timijana je treba rezati liste. Sladki okuskaramelizirana čebula in timijan se zelo dobro združita, vendar vam ni treba dodajati nobenih drugih zelišč. Če ni svežega timijana, ga lahko zamenjate s sušenim.
Bistvo je izhlapeti čim več tekočine iz juhe. Ko je juha dovolj debela, morate zlijte drugi del po 250 ml in ponovite vse na enak način. Ko ta tekočina izhlapi, je potrebno preostanek (400 ml) preliti, zavreti in kuhati, dokler ne doseže povprečnega zgoščevanja.
Med kuhanjem juhe lahko nadaljujete s krušnimi kockami. Bagueto morate odrezati diagonalno in jih posušiti v toasterju, nato pa narezati na kocke ali bloke. Lahko ga tudi takoj razrežete in posušite na suhi ponvi.
Dejanska juha je pripravljena in jo lahko že predloži. Če pa sledite klasičnemu receptu, potem morate še naprej kuhati. Juha se vlije v porcije lončke, vendar ne do vrha. Pustiti moramo malo prostora. Dodati morate tudi nariban sir, na vrh prilepiti baget in ga znova napolniti s sirom.
Potem ko boste posode postavili v ogrevano pečico na 250 stopinj in počakali, da se sir stopi. Ko služite juho, morate okrasiti liste svežega timijana.
To naredimo, da bi dobili neverjetno aromo. Če baguette leži v juhi z integralnim kosom, potem jo lahko majhen nož razreže naravnost v lonec.
Sojina sojina juha
Odvrzite odvečne kilograme, postanite vitki inprivlačna - sanje vsake ženske. Razredi fitnesa pogosto nimajo dovolj časa in ne želite iti na kruto prehrano, da bi se usedli.
Ena od majhnih skrivnosti hujšanja brez poškodovanja sebe je okusna in zelo uporabna čebulna juha. Če jih jeste vsak dan, teden dni kasneje lahko vidite nekaj lepih izboljšav. Klasičen recept za hujšanje juhe pred vami.
Za en dan potrebujete:
- Čebula - 1 kg;
- Zelje - polovica kukavice;
- Korenje - 2-3 kom.
- Paradižnik - 0,5 kg.
Za kuhanje traja 15 - 20 minut, energijska vrednost enega serviranja pa 250 kcal.
Kuhanje čebule mora biti popolnoma ali vsaj na polovico. Seveda je potrebno kuhanje odstraniti. Zelje je treba olupiti, paradižnik narežemo na udobne majhne rezine, naribane korenje.
V tej juhi v nobenem primeru ne smete dodajati krompirja, saj se ta zelenjava ne prilega v to posodo in zmanjšuje njen koristen učinek.
Vse zgoraj naštete sestavine je treba dati v vodo, dodati sol (vendar ne več kot čajno žličko!) In jo kuhati 15 minut. Juha je pripravljena. Vsebino je treba jesti čez dan. To je približno 5-6 obrokov. Prav tako s to juho ni odveč jesti kruha namesto nekaj žlic otrobov.
Francoska čeburna juha v multivartih
Sčasoma so kuharji nenehno izboljševali recepte, tehnologijo priprave jedi. Zdaj je možno hitro pripraviti juho iz čebule v multivartih.
- Čebula - 0,5 kg;
- Česen - 1 majhna glava;
- juha - 2,5 l;
- Oljčno olje - 5 žlic. l.
- Moka - 1 žlica. l.
- Trdi sir - 150 g;
- Baguette.
Za pripravo te jedi bo 60 - 70 minut, njena vrednost pa bo 470 kcal.
Takšna količina proizvodov bi morala zadostovati za 4 odmerke. Česen čebulo je treba očistiti in oprati pod hladno vodo. Zdaj morate izdelati osnovo za juho. V ponev, nalijte vodo, vrgel v čebulo in sesekljan kosov mesa in lovorjev list za aromo.
Multivar je treba postaviti v način "juha". Po eni uri bo juha pripravljena in jo lahko vlijemo v drugo posodo. Mogoče bo postalo zmešano, vendar ni strašno.
Rezanje bele čebule in česna na kocke, vstavljanje v ponev, nalivanje oljčnega olja in polaganje v "gašenje". Po 30-40 minutah je treba čebulo karamelizirati. Občasno je treba vsebino mešati, da preprečimo opekline.
Po pripravi čebule morate dodati moko, juho, vsebino položiti v "juho" in počakati, da zavre. V tem času lahko popečete baget. Vroče pečene kruhke lahko naribamo s česnom in posujemo z naribanim sirom.
Medtem ko je vroč kruh - sir dobro prikovan za njega. Zdaj, ko je vse pripravljeno, juho damo v porcije jedi, na vrh krompirjev s sirom. Tilly, pokrijemo s folijo, položimo v ogrevano pečico le 5 minut.
Zdaj je vse res. Lahko uživate v okusni, sladki in zelo dišeči francoski kuhinji.
Angleška čebula
Angleška juha se od svojega francoskega brata razlikuje po tem, da se pripravlja hitreje, zato v njem ostane več hranil in vitaminov. S hitrostjo kuhanja in okusa se ta jed lahko imenuje moški. Toda ženske lahko zelo dobro cenijo tudi to juho.
Za štiri obroke potrebujete:
- Čebula - 500 g;
- por - 250 g;
- Česen - 5 zob;
- juha - 1,2 l;
- maslo - 40 g;
- Trdi sir - 80 g;
- Kruh - 4 rezine;
- Zelenje, sol in poper - po okusu.
Približen čas priprave za ta recept je 40 minut. Energetska vrednost je 342 kcal.
Čebulo je treba oprati, jo očistiti in jo razrezati v polkrogih, čebulice pa v obročkih. Jed je na voljo v zelenih in belih delih. Česen je treba očistiti, rahlo zdrobiti z nožem (za boljši okus) in razrezati na velike koščke.
Maslo položite v ponvljeno posodo, ko se segreje - dajte, por in česen. Pred nastankom zlate barve morate popeči približno 25 minut. Vsebino je treba občasno mešati.
V juhi, kuhani vnaprej, dajo služijo čebulo, vsebina mora zavreti in kuhamo, približno, pet minut. Ko se juha vlije na porcije keramičnih ploščic (loncev), je potrebno v ogrevano pečico 200 stopinj in počakati, da se sir stopi.
Po loncu z pripravljeno juho se namesti kos pečenega kruha, ki se poškropi z vrhatrdi (po možnosti akutni) sir.
Kulinarični nasveti
Po hranjenju s čebulo lahko vanje dodate nekaj vina.Ko se vsi alkohol izhlapi, bo v juhi čutil prijetno vino.Po kuhanju juhe je potrebno nekaj časa dati.
Dutle za juho se lahko servirajo tako v jedi sami kot na drugem mestu na ploščici.Obstajajo recepti, v katerih ni ena, ampak štiri vrste čebule: bela, rdeča, čebula in šalotka.Če ni keramične posode (za pripravo juhe na peč), potem bo steklo in keramični material dobilo enako uspešnost.
Bujon lahko uporabite poljubno, toda nevtralni piščanec lahko najbolje osenči druge okuse izdelkov.Goveje meso ima tudi ostrejšo in izrazitejšo aromo.
Dober tek!
