Jedi iz svinjine zasedajo glavno mesto v našem meniju. V pečici ga lahko spečemo z različnimi električnimi napravami, kuhamo z zelenjavo, prilogo ali v obliki zrezka s krvjo in začimbami.
Za pripravo okusnega obroka iz tega mesa pa morate poznati preproste osnove kuhanja.
Kot gospod, okusen in spretno kuhati svinjino
Možnost 1 - v ponvi
Najlažje kuhati iz svinjine v zrezku je zrezek. Popolnoma se prilega vsaki okrasni ali zelenjavni solati. Bolje je, da uporabite posebno žar ponev.
Sestavni deli:
- svinjsko meso - 550 g;
- jajce - 1 kos;
- drobtine za kruh - 1 paket;
- začimbe, sol - po okusu;
- Prečiščena voda - 3 žlice. l.
- Solata - 5 kosov;
- Olje - za cvrtje.
Meso sperite in dobro posušite s papirnatimi brisačami. Da meso ni vsebovalo prevelike vlage. Zdrobite plasti.
Dobro premešajte z začimbami. Pusti se zamegliti. V majhnem kupu povežite jajce in vodo. Prelijte krušne drobtine na ravno ploščo. Če niso bili pri roki, narežite nekaj kosov krušnih palic in zaharte v električni pečici, nato pa zmešajte rocker.
V ponvi namažemo olje, dobro segrejemo. Polovično obdelane izdelke namočite v mešanico jajčne vode, ponev in prepražimo do lepo rjave barve.
Meso položite na predgreto ploščo, pustite nekaj minut.
Vsak nož rezamo z nožemZrezek na pol. To je potrebno za dokončanje postopka kuhanja, sicer bo meso še naprej "dobivalo". Potresemo s soljo in prevedemo v zeleno solato.
Eden najpomembnejših pravil pri kuhanju zrezka: da se ne izkaže, da je grob, ga je treba na koncu kuhati.
Možnost 2 - v pečici
Pečena svinjina - vsestranska jed, primerna za vsak dogodek. Enostavnost kuhanja pa je še bolj priljubljena.
Sestavni deli:
- svinjsko jajce - 800 g;
- Korenček je majhen - 1 kos;
- sol - po okusu;
- suho belo vino - 1 steklo;
- Začimbe - za marinado;
- Česen - 3 zobe.
Meso dobro speremo, odrežemo odvečno maščobo in film, če obstaja. Zmešamo vino, poper grah in timijan. Posušite in potopite v globoko posodo. Dodamo marinado in pustimo dve uri. Začimbe lahko uporabite po vaši presoji.
Izvlečemo kumare, jih posušimo in na nekaterih mestih naredimo poljubne kose. Namažite z začimbami: črni poper, papriko, sol in baziliko.
Odrežite več dolgih trakov iz folije, nanje nanesite korenje in česen, obrito s prstani, kos mesa na vrhu. Tesno ovijte v folijo, tesno brez travnika in lave, drugače sok izteka, posodo pa osušite.
Aktivirajte električno pečico pri 190 ° C. Pečemo meso eno uro. Ta posoda ima eno specifičnost: slastno je v vročem in hladnem stanju. Sočna in mehka je iz marinade.
V našem receptu smo uporabili suhovino, lahko pa ga nadomestimo z limoninim sokom ali s kakšnim kisom. Meso položite na stran zrcala folije, iz nje se hitreje odbije toplota.
Pripravljenost jedi se lahko preveri s prebadanjem z običajno vilico: če je sok čist, potem je meso pripravljeno.
Možnost 3 - multivarti
Imate inovativno električno napravo, kot je večnamenski štedilnik v vaši domači kuhinji, lahko spremenite svoj meni brez preveč napora. Pripravite veverice iz mesa, polnjene s špinačo.
Sestavni deli:
- svinjski rez - 550 g;
- Špinača - 1 grozd;
- Paprika je zmleta, sol - po okusu;
- Čebula - 1 glava;
- Korenje - 1 kos;
- Oljčno olje - za cvrtje.
- jajce - 1 kos;
- Prečiščena voda - 2 litra;
- Zelje - 150 g;
- Basil - nekaj vej.
Špinača dobro sperite, posušite in narežite dolge repe. Raztresemo v vreli vodi približno minuto. Odstranite in postavite na suho brisačo.
Zelenjavo očistite, napolnite z vodo in kuhajte juho. Meso se predeluje v koščke s filetnim nožem in dvakrat pomika z mlinom. Sol in začinite z začimbami. Kuhano jajce, narežemo na kocke, špinačo - slamo in premešamo. Zelenjavno juho razrežemo v skledi.
Prvič naredite torto, postavite malo stvari v sredino in pobrišite v zvitek. Aparat aktivirajte na funkciji cvrtja, nalijte rastlinsko olje.
Polizdelke prepražimo z vseh strani, nalijemo eno kozarec zelenjavne juhe, dodamo zdrobljeno baziliko in napravo preklopimo na funkcijo gašenja. Pripravite seše eno uro.
Kako kuhati domači pilaf iz svinjine
V klasični izvedbi pilafa, kuhanega iz mesa mladega jagnjeta, vse bolj pa se je začela zamenjati svinjina. To meso je nežne strukture in konsistence, zato je jed zelo aromatičen in vre.
Sestavni deli:
- sl. - 500 g;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Barber, koriander, beli poper, sol - po okusu;
- Česen - 3 zobe;
- sončnično olje - 100 ml;
- Svinjski vrat - 450 str.
- Voda - 230 str.
V stekleno globoko posodo nalijte riž, zlijte ga s slano vodo in pustite dve uri. Izberite visokokakovostne žitarice sorte z dolgimi zrni, paro za naše namene ni primerna.
Preden se namakate, da bi dobili bolj intenziven okus. Čistimo čebulo in korenje, narežemo na velike palice. Česen zmeljemo z nožem.
Za plavanje je najboljše meso mladih pujskov. Treba ga je dobro oprati in razrezati po kosih.
V olje iz surovega železa nalijte, segrejte in prepražite zelenjavo, dodajte začimbe in meso. To zahteva močan plamen.
Po petih minutah zmešajte vse, nalijte riž in napolnite z vodo. Kaj je treba predgreti. Kuhamo, dokler je ne pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo plamen in kuhamo pol ure.
Če opazite, da se voda izhlapi in da so kaše še trdne, dodajte več tekočine in jo pripravite.
Kako kuhati okusen svinjski golaž
Takšna jed kot golaž je eno glavnih mest v našem meniju. Kuhamo ga iz svinjskega vratu.
Meso iz tega kraja ima plast maščobe in je precej mehka. Gulaš lahko naredite s paradižnikovo kislo smetano ali smetanovo omako, dodajte zelenjavo in gobe.
On je v harmoniji s katerimkoli okrasjem.
Sestavni deli:
- Peta - 700 g;
- Moka - 1 žlica. l;
- Korenje - 1 kos;
- Čebula - 1 kos;
- Paradižnikova omaka - 3 žlice. l;
- Gobe - 300 g;
- Rastlinsko (navadno) olje - za cvrtje;
- Sol, začimbe - po okusu;
- Majoneza doma - 3 žlice. l.
- Vodno hlajeno - 1 steklo.
Čiščimo volkove in obešamo slamo. Gobe speremo in narežemo s tankimi rezinami. Nalijte v rastlinsko olje v ponvi in kuhajte pripravljeno čebulo in korenje. Ko postanejo transparentni, dodajte šampinjone in pripravite, da izhlapi vlago.
Meso se dobro opere, raztresemo vzdolž in čez vlakna v majhne kocke. Vržemo v zelenjavo, premešamo in dodamo začimbe in sol.
Paradižnikovo omako razredčimo z vodo, zmešamo majonezo in nalijemo nadev v kuhano posodo. Po pol ure prelivamo moko in mešamo. Pola ure zmanjšamo plamen in kuhamo.
Pikanten okus jedi doda svež peteršilj ali koper. Če imate nizko vsebnost maščob, pusto meso, lahko golaž kuhate v slanini ali svinjski masti.
Nož svinjine z zelenjavo v pečici
Enostavno, s praznično jedjo svinjskega balyk z zelenjavo bo dostojno okrasitev bife mizo.
Komponente:
- kisla smetana - 200 ml;
- Gorčica - 3 žlice. l.
- Sol, začimbe - po okusu;
- koriander - 0,5 hl;
- timijan - 0,5 hl;
- Česen - 3 zobe;
- Paradižnik - 3 kosi;
- Čebula - 1 glava;
- Paprika sladka - 1 kos.
- Balik - 1 kg.
Vzemite ves kos svinjskega balyka, operite, obrišite s papirnato brisačo in pustite, da leži. V majhni kupi zmešajte gorčico, kislo smetano in začimbe. Čistimo česen in narežemo rezine.
V baliku naredimo prečne reze približno centimetra, vendar se ne odrežemo popolnoma, zato se izkaže učinek knjižice. Jasno razprite marinado gorčično kislo smetano, zavijte česen in pustite, da zasenči tri ure.
Očistimo in obrijemo s krogi paradižnik, čebulo, papriko. V intervalih med plasti balika položimo vse zelenjavo na dva kosa. Vključite električno pečico pri 190 ° C.
Na peč postavite stekleni balik, povlecite folijo od zgoraj, čvrsto fiksirajte robove in potopite eno uro. Minute za pet do konca kuhanja, odstranite folijo, tako da meso dobi čudovito skorjo.
Svinjski zrezki v palici s sezamovimi semeni
Pri uporabi otrobov in sezamovih semen kot seva se pojavijo koristne in okusne palčke.
Komponente:- Rezanje svinjine - 450 g;
- jajce - 2 kosa;
- Bran - 5 žlice. l.
- Sezam - 3 žlice. l.
- Sol, začimbe - po okusu;
- sončnično olje 100 ml
Oprano in dobro olupljeno meso narežite nazrezki Postavite ga v embalažo za hrano, tako da pršilo ne bo razmažilo kuhinjo, mi pa jo odražamo v lepem stanju kuhinjskega kladiva. Potresemo z začimbami, posolimo in zložimo.
V ploščici zmešajte otrobi s sezamovimi semeni. V globokih bokih ubijamo jajca. Nalijte olje v kotel in dobro segrejte. Potopimo sesekljano jajce, ga razdelimo v mešanico moke in ga prepražimo do lepo rjave barve.
Nato zrezke položite na posodo. Lahko jih posnemite s kislo smetano in jih deset minut potopite v električno pečico, da bodo postali precej mehkejši. Ampak, če hočeš škrtajočo skorjo, lahko to storiš brez nje.
Hvala za vašo pozornost in enostavno kuhanje, draga hostesa!
