Vsebina
Piščanec je najljubši, poceni izdelek, ki ga pogosto uporabljamo za kuhanje, tako v dnevnem meniju kot za praznične jedi.mizoJe mehko, nemastno in sočno meso, ki ga lahko pripravimo hitro in enostavno na različne načine.V tem članku boste izvedeli, kako kuhati piščanca v pečici.Razkrili bomo skrivnosti izbire kakovostnega izdelka, prefinjenosti pripravljanja mesa in različnih načinov peke.
Kako izbrati kokoš za kuhanje v pečici
Ti univerzalni namigi vam bodo pomagali, da vedno kupite samo svež in kakovosten izdelek, za katerega je metoda kuhanja.
Priprava ptice za kuhanje
Preden se lotimo vprašanja - kako kuhati piščanca v pečici, je treba meso ustrezno pripraviti.V ta namen:
- Dobro izpirajte pod tekočo vodo;
- Pustite, da kaplja ali mokri s papirno brisačo;
- V vseh notranjosti trupov odstranite nepotrebne filme izven ostankov perja;
- Če je treba, piščanca obdelajte na koščke.Imejte v mislih, da če pridejo iz različnih velikosti in so pripravljeni neenakomerno;
- Mletje meso in pustimo, da stoji tako, da pušča z vsemi aromami začimb.
Najboljši kumarice za piščanca
Piščančje meso ima občutljivo teksturo in ne zahteva mehčanja s kisom, limono ali drugimi kislinami.Preden kuhate ptico v pečici, jo morate nasititi z aromo in okusom zelišč in začimb.Razmislite o 3 različicah marinade.Vsi recepti so prikazani na 2 kg mesa.
Bolje je marinirati meso na hladnem ali v hladilniku, da se prepreči njegovo pokvarjenost.
- sol - pol čajne žličke;
- črni poper - pol čajne žličke;
- majoneza 67% - 50 gramov;
- koriander - 1 čajna žlička;
- čebula - 1 kos;
- 2 stroka česna (sesekljana).
Zmešajte vse te sestavine in velikodušno obrišite piščanca.V taki marinadi bodo kosi pripravljeni v 2-3 urah, celoten trup pa v 4-5 urah.Krožnik bo ne samo dišeč, ampak tudi sočen, meso bo prekrito z zlato skorjo.
2. Vzhodna. Zanjpotrebujete:
- sojina omaka - 50 gramov;
- mešanica paprike - pol čajne žličke;
- ingver je suh - četrt čajne žličke.Lahko se zamenja s svežo naribano - 2 žlici;
- paprika - 1 čajna žlička;
- posušena bazilika - pol čajne žličke;
- Kumin - četrt čajne žličke.
V sojino omako dodajte suhe sestavine, dobro premešajte in vlijte pripravljeno meso.Poleg tega sol ni potrebna, bo "naredila" sojino omako.Kosite 2-3 ure, polni piščanec 5-6 ur.Po kuhanju bo jed dobil pikantno aromo in svetlo grenkobo iz mešanice paprike.
3. Medica gorčica .Potrebovali ga bodo:
- tekoči med - 1 žlica;
- gorčica - 1 žlica;
- mešanica paprike - žlička;
- sol - žlička;
- oljčno olje - 30 gramov;
- kurkuma - 1 žlica;
- trava dodaja okus.
Mešajte vse sestavine za marinado in vlijte pripravljeno meso.Vztrajati od 3 do 5 ur.Ptica bo prišla ven malo sladko in ostro ob istem času.Po kuhanju med doda meso v temno zlato skorjo.
Kako kuhati piščanca v pečici skupaj
Ta jed je odlična tako za družinsko kosilo kot za svečano večerjo.Celotno trup se lahko pripravi z naslednjimi metodami:
2. V foliji .Pol dolg košček folije z rastlinskim oljem.Na nanj položimo kisli kokoš in pokrijemo z zgornjo plastjo.Šivi se zvijajo tako, da gledajo navzgor in ne pustite, da tekočina izteče med peko.Kuhamo pri temperaturi 200 ° C za 40 minut, nato odstranimo vrh folije in pustimo dodatnih 20 minut v pečici pri enaki temperaturi, da nastane rdeča skorja.V foliji se meso izkaže sočno in enakomerno gori.
3. Na palubi. Za kuhanje ponev velikega premera ali moznika z visokimi ploščami.Posodo namažite z rastlinskim oljem in razširite kisli kokoš.V procesu priprave, vsakih 15 minut, piščanca potresemo s sokom ali pa ga obrnemo.Kuhanje 1,5-2 kg bo eno uro pri temperaturi 200 stopinj.
Če se koža med kuhanjem začne goreti, piščanca pokrijemo s folijo in še naprej pečemo.
Kako kuhati piščanca v peči
2. Piščanec z okrasom .Kaj bi hkrati kuhala ne samo mesno jed, ampak tudi okras, mu vzemite večji list.Olje namažite z mazivom, razmaščite koščke in dodajte zelenjavo.Primerni krompir, čebula, korenje, paprika, gobe.Potrebno je rahlo slano raztopino in dodati začimbe.Narezano zelenjavo lahko začnete kuhanje z mesom, če so fino sesekljane, prepražimo piščanca za 15-20 minut, nato dodamo zelenjavo in prinesite posodo do popolne pripravljenosti.Na ta način se zelenjava za okrasne izdelke impregnira s sokom, mastjo in aromo in je zelo okusna.
3. Piščanec v omaki iz kisle smetane .Tako bo tudi suha piščančja prsa sočna in mehka.Za kuhanje vzemite posodo z visokimi stranicami, namažite z oljem in enakomerno položite delce.Da bi to naredili, vam ni treba predhodno marinirati.Za pripravo omake za 2 kg perutnine boste potrebovali:
- pometanje 15% - 500 gramov;
- črni poper - 5 gramov;
- sol - 1 čajna žlička;
- suha zelišča - 10 gramov;
- lovorjev list - 2 letaka;
- curry, kurkuma, kardamom - 10 g;
- sveža zelišča (koper, peteršilj) - 1 grozd;
- trdi sir - 100 gramov.
Zmešajte vse sestavine za omako in jih prelijte s piščancem.Degustacija pri temperaturi 200 stopinj za 30 minut.Svež zelen in nariban sir dodajte na koncu kuhanja.Lahko diši po okrasu (kaša, zelenjava, testenine) z dišečim rezilom.
Poznavanje številnih receptov o tem, kako kuhati piščanca v pečici, ne pozabite nanajpomembnejše pravilo - pri kuhanju hrane vedno to počnite z ljubeznijo in v dobrem duhu.Potem so vse jedi neverjetno okusne.
