Seveda lahko zdaj kupite skoraj vsak izdelek, ki je že pripravljen in pakiran v čudovit kozarec. Toda ljudje, ki so ljubitelj ribolova in ljubice, ki radi razvajajo svoje gospodinjstvo s samo domačo nalogo, bodo koristni recepti za nabiranje kaviarjeve kislega zelja ali ščuke doma. V tem članku je podrobno opisano, kako rdeči kaviar rdeče obarvati.
Vsebina
- Metoda soljenja kaviarja iz ščuke
- Recept za solato iz kumaric \ t
- Kako soliti rdeči kaviar
- Priprava mladice: video
- Kako slane ribje jajca doma: fotografije
Način soljenja kaviarja iz ščuke
Solitic je ta izdelek preprost. V ta namen se običajno uporabljajo sol in rastlinsko olje, brez dodajanja začimb. Toda kljub preprostosti recepta, domači ščurki kaviar nikoli ne bo primerljiv s tistim, ki ga kupite v trgovini. Najbolj zapletena in dolgotrajna faza priprave je sprostitev jajc iz filmskih vrečk (nalepk), v katerih so v trebuhu rib. Obstaja več običajnih metod čiščenja. Lahko, na primer, daš kaviar v cedilo ali veliko sito, dobro izperemo. Nato s krožnimi premiki nežno stisnite maso v pripravljeni volumen. Tako bodo jajca ločena od filmov, jajca pa bodo postala granulirana.
Za ločitev glavnega proizvoda od nalepk se ljubiteljici pogosto priporoča uporaba mešalnika. Delati morate pri minimalnih vrtljajih, spiralni pritrditvi. Hitro se filmski del navije na rezilo naprave. V vsakem primeru potrebuje kaviar velikoTemeljito sperite, poskušajte odstraniti vse ostanke lizata in drugih onesnaževalcev.
Praški kaviar
V pripravljenem proizvodu nalijemo sol, običajno v količini 2 žlici. l s 500 g kaviarja. Nato morate aktivno mešati maso do popolnega raztapljanja soli. To je bolj priročno, da to storite z vilicami, na katerih zobje ostanejo deli palice. To traja približno 20 minut, da se še naprej potrka, dokler se na površini ne pojavi svetla bela pena.
Priporočljivo je dodati rastlinsko olje, pol kozarca na 500 g proizvoda. Lahko položiš jajca na bregovih. Morate pobrati majhne posode za postopno uporabo dobrot in jih obdržati v najboljši obliki. Banke morajo biti sterilizirane. Jedi napolnijo kaviar tako, da ostane prostor za sončnično olje, njegov sloj mora enakomerno prekriti proizvod s plastjo približno 1 cm. Poslastica bo pripravljena po 5 dneh.
Recept kumarice iz cvetače
S to metodo je kaviar mogoče kuhati ne samo szana, ampak tudi druge rečne ribe, na primer:
- timijan;
- krap;
- ostriž;
- Reja.
Pri pripravi se proizvod temeljito opere, odstrani kri, luske itd. Nato se kaviar loči od pokrovov. To lahko storite samo z rokami, postopoma sprostite vsako vrečko. Toda to je dolg in težaven proces. Pogosto se filmi odrežemo z ostrim nožem in vlijemo vrelo raztopino kuhinjske soli (100 g na 1 liter vode). V 3 minutah, ko se mešamo z vilicami, se filmi postopoma navijejo na vilice.
Vesel sem Rezanje jajc se lahko izvede neposredno v pecivo, mimo postopka sproščanja iz filmov. Toda vrednoten je veliko višje od granuliranega prečiščenega proizvoda.
Ta postopek se ponovi 3-krat, vsakič, ko raztopina postane bolj svetlobna. Nato se drstijo za nekaj minut, da se sito, tako da je tekočina popolnoma stekla. Zdaj je izdelek pripravljen za postavitev v steriliziranih bankah. Najlažje je, da v posodo nalijemo nekaj olja, nato dajo jajca, potresemo s soljo. Vse temeljito premešamo in prelijemo z rastlinskim oljem s plastjo 0,5-1 sm.
Drugi tradicionalni recept za nabiranje kavijarja sazana bo zahteval:
- 3 postavke l rastlinsko olje;
- poper črni grah (1-3 kosov);
- lovorjev list (1-2 kos);
- 4. c. l soli;
- 4 kozarca vode.
Kaviar iz cvetače
Sestavine so izračunane na 50 g glavnega proizvoda. Sol raztopimo v vodi, dodamo poper in lovorov list, pustimo vreti, nato pustimo, da se slanica ohladi. Kaviar je treba napolniti s pripravljeno tekočino in ga postaviti v hladilnik 24 ur. Po določenem času se slanica izsesa, dodamo rastlinsko olje. Izdelek je pripravljen za uporabo.
Kako soliti rdeči kaviar
Sposobnost slanega rdečega kaviarja v domu ponuja priložnost ne le za pridobitev okusnega, zajamčenega naravnega proizvoda, ampak tudi za bistveno varčevanje. Neonesnaženi ogljikovi hidrati grbineča ali postrvi pogosto vsebujejo jajca ali mleko, saj se pridelek hrani med drstenjem.
Za nakup rib iz kaviarja se morate naučiti razlikovati samice od samcev. To bo zahtevalo nekaj izkušenj in pozornosti.Ženska ima svetlejšo barvo in ima gladko obliko glave. Moški ima bolj oster, plenilski obris, glavo je naostren.
Pomembno! Odtajevanje rib s kaviarjem je potrebno postopoma. Najprej pustite nekaj ur v hladilniku, nato pa ga prenesite na prostem.
Previdno odstranite drstijo iz trebuha ribe, ga speremo in nadaljujemo z odstranjevanjem likerjev. Izpust produkta iz filmov je podoben delovanju rečnih rib.
Rdeči kaviar
Za pripravo slanice v vroči vodi dodajte sol. Za določitev želene koncentracije raztopine lahko uporabite preizkušeno metodo: potopite tekoči očiščeni krompir. Postopoma dodajte sol, dokler zelenjava ne uspe. Slanica mora biti dvakrat večja od kaviarja. Izdelek damo v tekočino 10-20 minut. Nato je treba jajca sušiti na površini tkiva 2 uri. Izdelek je namazan z oljem, razkrojeno s steriliziranimi kozarci. Ko so 2-3 ure v hladilniku, je kaviar pripravljen za uporabo.
Pomembno! Strokovnjaki priporočajo soljenje pastrve s pomočjo vrele vode pri sobni temperaturi.
Jajca soli različnih vrst rib doma so precej enostavna. Potrebno je le malo spretnosti, da ga ločimo od filmskih vrečk. Ni rezultat zagotovo presegel vsa pričakovanja. Kaviar ni le zelo okusen in uporaben, ampak je odlična dekoracija katere koli mize.
Priprava mladice: video
Kako soliti jajca na domu: fotografije
