Kefir, to je mleko ali tibetanski, goba obstaja in se aktivno uporablja za proizvodnjo koristnega jogurta že več stoletij, v naši državi pa je v zadnjem času postala priljubljena. Kefirska goba ni nič drugega kot simbiotična skupina mikroorganizmov, med katerimi so laktobacili, ocetnokislinske bakterije, mlečni kvas in drugi. S pomočjo tibetanske gobe, ki se nahaja v mleku (hranilni medij, potreben za to), lahko dobite kefir, ki ima ne le prijeten okus, temveč je tudi zelo koristen za telo.
Tibetanski menihi, ki so odkrili in se naučili gojiti kefirske gobe, so opazili, da so ljudje, ki stalno uporabljajo takšen kefir, v popolni fizični obliki in imajo manj zdravstvenih težav. V nemških klinikah ob koncu XIX. Stoletja je bil kefir, pridobljen s pomočjo gobe, dan bolnikom z vnetnimi boleznimi želodca in črevesja. Danes mnogi zdravniki priporočajo jemanje takih kefir za ljudi, ki trpijo zaradi raka, kot tudi za dolgo časa, da antibiotiki.
Koristne lastnosti kefirske gobe
Kefir, pridobljen s pomočjo glivice, je veliko bolj koristen kot običajni kefir, kupljen v trgovini ali stisnjen s tradicionalnim kvascem. Dejstvo je, da je pijača v tem primeru posledica mlečne kisline in alkoholne fermentacije, ki se pojavita hkrati. Kefir vsebuje lakto in bifidobakterije, encime, beljakovine, vitamine A, D, PP, B, folno kislino, kalcij, jod, železo in mnoge druge uporabne snovi.
Seveda, kefir je zelo koristen za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil. Snovi, ki so del nje, imajo protivnetno in celjenje rano učinek, zato je priporočljivo uporabiti za gastritis, peptični ulkus želodca in črevesja, kolitis. Lacto- in bifidobakterije pomagajo pri obnovi črevesne mikroflore, vplivajo na procese gnilobe in fermentacije v črevesju, kar pomaga normalizirati prebavo. Zato je koristno piti kefir za zdravljenje in preprečevanje dysbiosis, zlasti za obnovo črevesne mikroflore po antibakterijski terapiji.
Je rumenjak choleretic in antispasmodic ukrep, snovi, ki so del, lahko celo raztopi kamni v žolčnika in ledvice. Nutricionisti se svetujejo, da najdejo kefirske gobe za ljudi, ki se želijo znebiti odvečne teže. Z redno uporabo pijače se normalizira ne samo prebavni sistem, temveč se iz telesa odstranijo tudi škodljive snovi.
Kefir znatno poveča odpornost telesa na bolezni, zato se lahko šteje za sredstvo za preprečevanje avitaminoze. Uporaben je tudi za obnovo telesa po dolgotrajni bolezni, pooperacijski operaciji, sevanju in kemoterapiji. Pijača je priporočljiva za bolnike, ki imajo onkološko patologijo.
Nesporne prednosti gobe za zdravljenje in preprečevanje bolezni živčnega sistema, saj jogurt vsebuje veliko količino vitaminov iz skupine B. Pri njegovi redni uporabi, učinkovitosti, spomina, pozornosti, normalizirasanje Pijača ima koristen učinek pri boleznih srčno-žilnega sistema, prav tako pa je koristna za preprečevanje ateroskleroze.
V primeru sladkorne bolezni, odvisne od insulina, redna uporaba kefirja prispeva k znižanju ravni glukoze v krvi, kar zmanjšuje tveganje zapletov. Priporočljivo je, da ga pijete z boleznimi dihal, mišično-skeletnega sistema, ledvic in tudi nalezljivih bolezni.
Kefir se uporablja zunaj. Maske za obraz na svoji osnovi belijo kožo, normalizirajo njeno ravnovesje maščob, gladijo majhne gube, odstranijo pigmentacijske madeže. Še posebej koristno je, da take maske v zimskem času, pomagajo, da se znebite suhe kože, da je bolj odporna na škodljive okoljske dejavnike. Za krepitev, spodbujanje rasti, zdravljenje in preprečevanje plešavosti se uporabljajo kefir in lase.
Za izboljšanje telesa in preprečevanje bolezni je dovolj, da popijete eno kozarec kefirja na dan. Za terapevtske namene na dan lahko pijete do 700 ml pijače, delite pa jo na več sprejemov. Zadnji odmerek jogurta naj bo najpozneje eno uro pred spanjem. Potek zdravljenja je 20 dni, potem pa morate narediti desetdnevni premor. Trajanje zdravljenja s kefirjem traja eno leto. Priporočljivo je, da sveže jogurt pijete takoj po piku in ga ne shranjujte v hladilniku.
Pijačo, pridobljeno z gobo, se lahko daje otrokom, starejšim od treh let, vendar ne več kot 100 ml na dan. Moral bi bitisveže en dan.
Ker kefir izboljša delovanje črevesja, se lahko v prvih nekaj tednih po začetku uporabe pojavijo prebavne motnje (povečana tvorba plina, togost blata). Poleg tega imajo ljudje, ki trpijo zaradi bolezni jeter in žolčnika, nekaj nelagodja v desnem hipohondriju.
Kako skrbeti za gob?
Za pripravo jogurta je treba uporabiti čiste posode, najboljše steklo. 2 žlički Mushroom je treba piti kozarec mleka pri sobni temperaturi, pokrijemo z gazo (ne s pokrovom), in po dnevu kefir bo pripravljen. Pred uporabo se mora popolnoma izsušiti v drugo posodo. Tibetansko gobo je treba temeljito sprati pod mrzlo (ne vročo) tekočo vodo, vstaviti v čisto posodo in preliti nov del svežega mleka. Za pitje ne smete uporabljati dolgotrajnega mleka, ki je rekonstituirano iz mleka v prahu. Brez vsakodnevne nege gob izgubi svoje lastnosti in lahko umre.
Mlado glivico sestavljajo majhna zrna premera približno 5 mm, hitro rastejo, dosežejo velikost 5-6 cm, nato pa se neodvisno delijo. Če imate tako uporaben izdelek, kot je kefirska goba, ga lahko delite s prijatelji.
Žalost kefirske gobe
Pijače, pridobljene s tibetansko glivico, ki ne prenaša mlečnih izdelkov, se ne sme uporabljati. Prav tako ne morete piti takšnega kefirja, medtem ko jemljete zdravila, najprej se nanaša na ljudi, ki trpijodiabetes mellitus, odvisen od insulina. Pri visoki kislosti želodčnega soka je priporočljivo piti pijačo, ki je bila pripravljena 12 ur, namesto dnevnega ali reseciranega kefirja.
Video o Kefirski gobici v programu "Live It's Great!"
