Ne peko okusnejše kot doma. Samo sveže sestavine in toplina vaših rok - blizu in gostje bodo zagotovo cenili okus praznične tortice, ki ste jo skuhali vi. Medene torte bodo odlična podlaga za domače pecivo, lahko jih dopolnjujejo različne kreme - sladko in blago testo z medom bo odlično zasijalo polnilo in prijeten vonj po karamelnih sladicah bo všeč vsem ljubiteljem sladic. Domaèe pecivo lahko pripravite na razliène naèine: s smetano ali rastlinskim oljem, z sirilom ali soda. Izberite recept, ki vam je bolj všeč, in uživajte v domačem okusu.
Recept # 1
Za pripravo pogače za ta recept boste potrebovali:
- naravni med (2-3 žlice);
- voda (2 žlici);
- Soda pijača (žlica za sladice);
- sladkorni pesek (standardno 200-mililitrsko steklo);
- 2 veliki jajci;
- maslo (50 gramov);
- moka visoke kakovosti (2 polni kozarci);
- Sol na konici noža.
Za testo boste potrebovali kovinske posode z visokimi robovi: upoštevajte, da se v postopku priprave testo znatno poveča. Najboljši način za to je uporaba globoke ponve ali ponve. Kuhanje medu se zahteva v naslednjem vrstnem redu:
Pri majhnem ognju med segrejte. Treba je, da ga zavremo, in nato vlijemo soda - masa bogato zapinitsya. Ogenj zmanjšamo na minimum.
V sladkor iz medu, sol in dodamo vodo. Varim mešamo do raztapljanja kristalov soli in sladkorja - naj gre za homogeno in kupimo lep oranžno-oranžni odtenek.
Takoj ko pena na površini zmesi preneha biti bela in postane oranžna, odstranite posodo ali ponjavo iz ognja. Takoj, ne da bi čakali, da se ohladi, vlijte maslo v posodo in začnite mešati, dokler se popolnoma ne stopi in se ne raztopi.
Po tem je treba mešanico olja in medu rahlo ohladiti. Takoj, ko preneha goreti - vroče in toplo, dodajte dve surovi jajci v predoblik in previdno premešajte vse. Ne mudi se: če raztrgate jajca v nepakirano mešanico, se samo varijo in testo se pokvari.
Nato nadaljujte z gnetenjem testa. Ne morete vlijemo v mešanico vse moke naenkrat, je bolje, da se presejemo postopoma, nenehno mešanje. Ne zamenjujte se z dejstvom, da se testo rahlo redkeje - za nekaj ur se mora "sprostiti" v hladilniku, da dobite pravo skladnost. Če je testo po polovici ali dveh urah še vedno tekoče, dodamo malo moke.
Testo razdelimo na šest enakih kosov enake velikosti in oblikujemo kroglice. Vsaka krogla je valjana v obliki tortice (to je bolj priročno, da to storite na preprogi, posuto z moko, testo se bo manj držalo na površini)
Pecite medene pogače eno za drugo v pečici, v obliki ali v železni ponvi, pri temperaturi 180 stopinj.
Da bi bila torta urejena in lepa, prerežite torte vroče - samoNa ploščo ali ponev z želenim premerom položite vrh plošče in odstranite odvečno količino z ostrim nožem.
Medenine pogače postanejo še bolj okusne naslednji dan, ko se ohladijo in puščajo. Lahko jih namažete s kondenziranim mlekom, tradicionalno kremo ali penečo smetano iz smetane ali kisle smetane s sladkorjem.
Recept # 2
Naslednji recept je zelo preprost in ne zahteva zvitka peciva: tekoče testo bo treba preprosto nanesti na papir za peko in oblikovati torto. Za pripravo petih pogače s premerom približno 15-20 centimetrov boste potrebovali:
- naravni med (dve polni žlici);
- moka visoke kakovosti (180 gramov);
- sladkorni pesek (150 gramov);
- par selektivnih jajc;
- Tri četrtine čajne žličke gomile in sode.
Za kuhanje potrebujete globoko posodo ali ponvico iz kovine ali stekla, odpornega na vročino. Recept vključuje več stopenj priprave:
V pripravljeni posodi zmešajte jajca s sladkorjem, sodo in sirilom. Mešanico damo na šibek ogenj, neprestano mešamo, zavremo in kuhamo nekaj minut do homogene konsistence.
Posodo (ali posodo) odstranite iz neposrednega ognja in jo položite na vodno kopel. Vzeli bomo še sedem do osem minut, mešanica naj bo topla - približno 40-50 stopinj. Testo naj bi se skoraj dvakrat povečalo.
Naraščajoča mešanica postopoma moti sejanje moke, pri čemer se neprestano meša, da ne nastane grudice in grudice. Testo mora kupiti konzistenco zelo maščobne kisle smetane in odtekatiiz žličke z velikimi kapljicami, ne z curkom.Za predkuhano in rahlo namazano olje papir za peko nalijemo dve polni žlici testa.Treba je nežno razmazati in oblikovati krog;Da bi olajšali, vzemite velik servisni nož za maslo in ga navlažite v mrzli vodi.Vsak ugriz je kuhan 5 minut pri temperaturi pečice sto osemdeset stopinj.Takoj po peki morate prevesti pecivo na ploščo in očistiti papir za peko, saj bo po ohladitvi testa veliko težje izdelati.Ko so vseh pet tortic pripravljenih in popolnoma ohlajenih, lahko nadaljujete z oblikovanjem pogače, ki ste jih zamudili s katerokoli kremo.Recept je namenjen majhni družinski torti, če želite za veliko podjetje speči sladico - dvignite sestavine in pripravite medene pogače s povečanim premerom.
Recept številka 3
Še en recept za domače pečenje - pecivo z medom in konjakom.Za pripravo torte za praznično mizo potrebujete:
- Margarina (ena 200-gramska embalaža);
- Pol skodelice (ali 300 gramov) sladkorja;
- 2 polni žlici z rezino naravnega medu;
- Čajna žlička (10 gramov) sode bikarbone;
- 4 srednja jajca;
- 3 žlice konjaka;
- pšenična moka (0,7-0,8 kg);
- Ščepec soli.
Naredite torte vnaprej, tako da imajo čas, da se ohladijo in puščajo.
Prva stvar, ki jo je treba narediti, je, da se zgradi vodna kopel: na krožnik položimo lonček z vodo, na tleh pa globoko skledo.Atpočasi segrevajte toplo vodo, razprostrite med in soda v skledo in neprestano premešajte, dokler se soda ne raztopi in med ne peni.Če želite, da so sloji torte lahki, kuhajte mešanico nekaj minut.Dve ali tri minute - in torte bodo prišle ven iz karamele.V ločenih globokih prostorih je treba jajca posuti s sladkorjem.Najlažji način za to je mešalnik, ne potrebujete ločevanja beljakovin jajčnega rumenjaka.Medtem ko so jajca sesekljana, in mešanica medu se rahlo ohladi, narežite margarino in jo pol ure pošljite v mikrovalovno pečico, da se bo malo prilegala.Pri pretlačenih jajcah se z žlico začne vbrizgati mešanica medene sode, nenehno se mešati z mešalnikom, tako da se beljakovine ne zvijajo in nato dodajo staljeno margarino.Nato dodajte mešanico konjaka in postopoma nalijte moko (mešalnik ves ta čas moti testo).Ne bojte se: alkohol se med kuhanjem izhlapi, poroča se samo o seriji neprenosljivega okusa.Dodajte gneteno testo k filmu hrane in ga postavite v hladilnik za eno uro.V tem času lahko pripravite kremo za plast pogače.Pripravimo pekač: pekač položimo v okroglo izrezano obliko ali globoko posodo na dno in ga namažemo z rastlinskim oljem.Vse pecivo lahko pečete na istem papirju, ni vam ga treba zamenjati.Zamrznjeno testo je razdeljeno na 6-8 enakih delcev, od katerih oblikujemo kroglice.Vsakdo se zvija do velikosti, manjše od premera oblike, po katerem položimo na papir in nežno stisnemo testo, popolnoma zapolnimo dno plesni.Pokazalo se je, da je Korzh enak inni ga treba odrezati.Vsak ugriz je pečen dosledno, vsak po 7-8 minut, v pečici, segreti na 180 stopinj.Plasti medu so pripravljene.Dovolite jim, da se rahlo ohladijo, da se krema ne topi, in lahko zbirate torto.
Izberite kateri koli recept, ki vam je všeč, in tortice prerežite s svojo najljubšo kremo.Če hočete peciti torto na hitro roko, da čaj kot plast izberete kondenzirano mleko (lahko dodate tudi nekaj žlic dišečega medu).Primerno in kuhano kondenzirano mleko in marmelada.Če želite zadovoljiti goste z resnično praznično torto, jo položite z domačo kremo.Obstaja več preprostih receptov:
- Kremni recept iz kisle kreme in sladkorja v prahu.Za 500 gramov goste kisle smetane potrebujete kozarec sladkorja v prahu (normalni sladkor ni primeren!).Zmešajte sestavine z mešalnikom ali vijolično - krema je pripravljena!
- Bolj zapleten recept je kuhana domača krema.5 rumenjakov se obriše s pakiranjem vanilije in 100 g navadnega sladkorja.Dodajte žlico moke in kozarec vročega mleka, ki neprestano mešamo kremo.Nato nanesite mešanico na ogenj in kuhajte, dokler se ne zgostijo, in nenehno mešajte z rožico, da se ne pojavijo grudice.Mešanico odstranimo iz ognja, ohladimo in zmešamo z maslom do homogene konsistence - krema je pripravljena!
Končno, majhna skrivnost: pripravite torto na predvečer praznovanja in jo pustite ponoči v hladilniku: plasti, ko bodo mimo, bodo postale mehke, okus medu se bo razvil in vaša sladica bo še bolj okusna.Dober tek!
