V oddaljenem devetnajstem stoletju je bil kot rezultat popolnoma naključne izkušnje pridobljen prvi nadomestek za sladkor, saharin.Nekoč ga nihče ni posvečal pozornosti, dokler se ni začela prva svetovna vojna.Potem so industrijalci prišli na glavo in obogatili ta izdelek.Tako se je zvezda umetne hrane spustila.
Uporaba
Kemična industrija je po saharinu obvladala proizvodnjo številnih nadomestkov za sladkor.Zdaj ga uporabljajo ljudje, katerih sladkor je iz nekega razloga kontraindiciran, in tisti, ki so se zaradi različnih okoliščin odločili opustiti ta okusen, a precej kaloričen izdelek.
Nadomestki za sladkor se uporabljajo za proizvodnjo živil za diabetike, žvečilni gumi.Uporabljajo se v tako imenovanih dietnih živilih in pijejo vzorec legendarnega "When-Light".Vendar pa so koristi takšnih izdelkov zelo vprašljive.Izjema je hrana za diabetike, ki je sladkor na splošno kontraindiciran, vendar brez sladil ne more storiti.Kateri od nadomestkov sladkorja prinaša več škode, je odvisen od njihove narave in načina uporabe.
Vrste nadomestkov za sladkor
Kot mnoge druge stvari, v našem času, in sicer: klobase, kozmetika, mleko, vino, oblačila, cigarete in še več - seznam se lahko nadaljuje do neskončnosti, nadomestki sladkorja za
- naravni - iz naravnih surovin.Sem spadajo fruktoza, ksilitol, stevija in drugi.Ne povzročajo nobene škode, telo jih popolnoma prebavi, ampak kot sladkor so kalorični proizvodi;
- Sintetični -kot rezultat kemijskih reakcij.Sem spadajo isti saharin, suracit, acesulfam, seznam se stalno posodablja in dopolnjuje.
Sintetični sladkorni nadomestki
Prehranske lastnosti sintetičnih sladil so v popolnem nerazvitosti organizma.To je prvi plus takšnih nadomestkov sladkorja, vendar povzroča tudi škodo, poleg slabe asimilacije, slabo vplivajo na jetra, ledvice, nekateri prispevajo k nastanku raka.Izdelan predvsem iz naftnih derivatov.Mnoge od njih so prepovedane v EU in Ameriki, vendar se jih namerno izvozi v državo, kjer se uporabljajo za proizvodnjo slaščic.
V nekaterih vrhovih, ki se uporabljajo pri izdelavi peciva, na primer ni naravne sestavine.Poleg tega njihove prehranske lastnosti - koncept je prav tako precej pogojno, saj brez absorbiranja telesa povzročajo prekomerno aktivnost prebavnega sistema, občutek lakote in posledično prenajedanje.Drugi in zadnji plus - nizka cena, kot tudi v vseh sintetičnih.Večina jesti je precej nevarno.
Ena od redkih izjem v tej seriji, ki ne povzročajo neposredne škode, je proizvod Milford, ki vsebuje ciklamate.Ta nizkokalorični proizvod se uporablja za nadomestitev sladkorja v hrani in pijači, vendar je sintetičen še vedno neuporaben.
Naravni proizvodi
Takšna naravna sladila se načeloma lahko imenujejo strijske mačke, bolj pa so bolj pravilno razvrščene kot umetne, ustvarjene nana osnovi naravnih sestavin.
Vendar pa so surovine za njihovo proizvodnjo različni izvlečki in izvlečki teh rastlin. Zato je škoda od njih precej manjša kot pri sintetičnih.
Preberite tudi: vsebnost kalorij in razlika med fruktozo in sladkorjem
Najpogostejša naravna sladila na domačem trgu so:
- stevia (saharol) - sladki glikozid z istim imenom tropske rastline v obliki belega prahu. Pogosto se uporablja pri izdelavi izdelkov za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Ima antiseptične lastnosti, zmanjšuje arterijski tlak. Zelo sladko - en gram stevije nadomešča tristo gramov sladkorja. Dobro topen v vodi. Ekstrakt stevije se uporablja v izdelkih z blagovno znamko FitParad. Šteje se za neškodljivo;
- Proizvod "RIO" je naravni nadomestek za sladkor. Zelo sladko. Ima izredno nizko energetsko vrednost zaradi odsotnosti beljakovin. Uporablja se pri proizvodnji dietetičnih izdelkov in izdelkov za diabetike. Šteje se, da je škodljiv. Medicinske študije so pokazale, da lahko to zdravilo povzroči alergije in celo rak. Poleg tega lahko povzroči zasvojenost.
Z določenim razlogom, da se sladkor v svoji prehrani nadomesti z nadomestkom za sladkor, je treba skrbno prebrati njegovo sestavo. Redno uporabo izdelkov kemičnega porekla je bolje vzdržati. Slabosti so veliko večje od koristi. Neškodljivi, na prvi pogled naravni proizvodi lahko povzročijo tudi neželene učinke. Preden jih vzamemobolje je, da se posvetujete z zdravnikom. Priporočljivo je, da takšne dodatke uporabljajo ljudje, ki takšne izdelke prikazujejo kot zdravje. V drugih primerih je najboljši način za omejitev porabljenega sladkorja omejevanje vnosa sladkorja.
