Ovčje, pečeno v pečici: v rokavu, v foliji, v buči Kulinarični recepti

Oreh je lahko prebavljivo meso, lahko ga pogasimo, kuhamo, solimo, kadimo in namočimo. To meso se razlikuje po tem, da ga ne more vsakdo narediti okusno in sočno jed. Dejstvo je, da je okus jagnjetine odvisen predvsem od usposobljenosti kuharja, ampak od tega, kako lahko pripravi to vrsto mesa.

Če jagnjeta ne kuhate pravilno, ima jed poseben vonj in ne bodo vsi uživali. Kako obvladati spretnost kuhanja okusnega in slastnega jagnjeta doma?

Kako izbrati okusno jagnje?

Čarobnost kuhanja okusne jagnječe jedi se začne z izbiro tega izdelka v trgovini. To je prava izbira mesa in je jamstvo, da bo pripravljena jed pripravljena in ne bo imela posebnega vonja.

Pravila za izbiro jagnjetine:

Izberite mlado meso. Meso jagnjet do treh mesecev je zelo nežno in nima posebnega vonja, značilnega za odrasle. Med drugim je meso mlade jagnje obogateno z nukleinsko kislino, ki je tako koristna za telo;

Če niste kupili mlečnega jagnjeta, vzemite meso živali, ki ni starejša od 18 mesecev. V tem primeru je potrebno, da se pred pečenjem mesa znebimo posebnega vonja, ki ga je treba kuhati;

Poizvedeti na trgu ali v trgovini samo sveže jagnje.

Predelava mesa pred neposrednim kuhanjem

Mlečna jagnje (do 3 mesece) ne zahteva nadaljnje predelave pred neposredno kuhanjem, medtem ko je za vse druge jagnjeta potrebno predhodnopripravo pred peko.

Pred kuhanjem mora biti ovčje olje. Za to se meso namoči v oljčno olje z dodatkom začimb: česen, kumina, cilantro in druge začimbe. Toda glavna začimba za takšno jed je stradanje. Menijo, da ta začimba pomaga odstraniti poseben vonj ovna.

Marinirano meso mora biti najmanj šest ur. Po mariniranju iz jagnjeta lahko že pripravite želeno jed.

okusni recepti za jagnje v pečici

\ t

Seveda je najboljša jagnjetina tista, ki se kuha v ognjišču, doma pa lahko v pečici kuhamo sočno in okusno jagnje. Če želite to narediti, morate poznati recepte takšnega mesa in slediti strogim navodilom za kuhanje.

Sočna jagnjetina, pečena v začimbni peči

Najbolj optimalna različica peke tega mesa v pečici zahteva zavijanje v pekač. Tako meso ne bo izgubilo svojih sokov in dovolj je, da se upre. Kot rezultat, jed bo izkaže sočno, okusno in dišeče.

Sestavine:

Sveže ohlajeno (ne sladoled) jagnječje meso - 1 kg;
2 srednji žarnici;
Česen - 3 zobe;
začimbe: lovorov list, zvezda, kumina, origano - po okusu;
Oljčno olje - približno? kozarci (prezgodaj jagnjetina);
Vinski kis - 0,5 žličke.
Sol.

Priprava:

Za začetek sperite meso, naredite globok žleb na nožu in ga vstavite v narezan česen;

Z vrha mesne potidrgnite sol in poper;

Nato zmešajte oljčno olje in vse druge začimbe. Ta košček jagnje zmešamo s to mešanico;

Kislo meso je treba pustiti, da se marinira 6 ur. Po koncu tega časa se jagnje prenese v rokav in peče v pečici, dokler ni pripravljeno (1,5-2 ure). Meso ne sme biti preveč suho in sok mora biti ločen od njega.

Jagnječje v foliji, kuhano v pečici

\ t

Odlična značilnost kuhanja v foliji je hitrost in neverjeten rezultat: meso, ki se peče na ta način, ni le občutljivo, ampak ima tudi rdečo skorjo.

Sestavine:

Kos jagnjeta - 1 kg;
Paradižnik - 1 kos;
Zelena čebula - 1 grozd;
Rastlinsko olje - za mariniranje;
sol;
črna paprika;
trdi sir (po okusu);
Začimbe - origano, lisičja lisica, zvezda, peteršilj;
Limonin sok - 1 žlica. žlica

Priprava:

Bela čebula, odrezana iz loka in način z obroči;

Jagnje prenese s soljo in črnim poprom;

Zmešajte začimbe, limonin sok in rastlinsko olje (najbolje za vse, vzemite oljčno olje) med seboj in zmešajte z mesom;

Posteljno jagnječo jagnjetino položite čez noč v hladilnik;

Meso iz hladilnika izvlečemo, ga prevedemo v folijo, od vrha pa fino režemo zelene čebulne obročke paradižnika;

Zaviti kos jagnjeta v folijo in segreto pečico na 200 stopinj postaviti 1 uro;

Po 1 uriodprta folija (na tej stopnji lahko potresemo posodo s trdim sirom), da dobimo zlato skorjo;

Meso se peče z odprto folijo, dokler se ne pojavi zlata skorja (približno 5 minut).

Če želite preveriti pripravljenost jagnjetine, jo samo prebodite z zobotrebcem. Če rdeči sok teče - jed ni pripravljen, če je sok pregleden - je čas, da se jed.

Jagnjetina v krompirjevi peči

Noga - to je najbolj pusto meso ovna, zato ga uporabljajo kuharji za začetnike, da jim pripravijo čudovite jedi. Da bi jed lahko prišel ven, je treba stopalo izbrati sveže in s prozorno maščobo.

Sestavni deli:

Noga jagnjeta - do 2 kg;
Krompir mlad - 1,5 kg;
Gorčična zrna - 2 žlici. žlice;
Rdeče suho vino - 0,5 skodelice;
Česen - 2-3 zobe;
oljčno olje (za marinado);
Zeleni: peteršilj, zelena čebula in rožmarin - grozd;
kovnica (po okusu);
Sol in črna mleta poper;
Sok pol limone.

Koraki priprave:

Dno je treba oprati, posušiti z brisačo in rezati maščobo - odstraniti bo poseben vonj ovčjega mesa;

lupina česna, peteršilja in rožmarina (ločeno);

Marinada: Za to vino vlijte v skledo, dodajte oljčno olje, poprovo meto, peteršilj, čebulo in dobro premešajte.

Mešajte v skledi s soljo, poprom in gorčico, dajte v marinado in segrejte. Pustite meso marinirano v hladilniku za noč;

Krompir očistite in narežite, dodajte sol, poper, oljčno olje in limonin sok;

Usegrejemo na 180 stopinj pečice, položimo na nogo deco in pečemo 40 minut;

Vzemite ga, položite okoli krompirja in ga postavite v pečico za uro in pol;

Preverite posodo za gotove zobotrebce: noga jagnjeta mora biti s skorjo in iz nje mora izliti prosojna tekočina.

Rezultat je okusno meso s prilogo, ki jo je mogoče varno vročiti na praznični mizi. Vaši gostje ne bodo ostali lačni in bodo zahtevali dodatek!

Ribice, pečene v rokavu

\ t

Ribi - to je slasten del vsakega trupa, s pravo pripravo takšne jedi pride sočno, okusno in občutljivo meso.

Sestavine:

Rebra - 1 kg;
sol;
črna paprika;
Začimbe: rožmarin, vid, tleh lovorjev list;
Oljčno ali sončnično olje.

Priprava:

Za to jed izberite plavuti mladega jagnjeta. Rebra je treba oprati in obrisati z brisačo. Če ste kupili ne narezane robove, jih morate odrezati. Če so robovi maščobe, jih je treba rezati;

Rebra postavite v skledo;

Česen lahko zdrobimo ali preskočimo skozi medveda;

Rebra zmešajte z vsemi začimbami in jih postavite v hladilnik vsaj 4 ure;

Po marinirajte rebra v rokav in jih postavite v predgreto pečico;

Pečemo jagnjetino pri temperaturi 180 stopinj za 1 uro. Ob koncu tega obdobja preluknjajte rokav in poskusite meso za pripravljenost. O pripravljenosti mesa je označen s svetlobnim sokom,ki se po punkciji sprosti iz reber.

Rezultat je sočna, sočna in okusna jed!

Jagnje v buči, pečeno v pečici

Buča je univerzalna zelenjava, lahko jo uporabljamo tako v sladkih kot tudi v okusih. Ob padcu greha ne poskušajte tako čudovite jedi kot "jagnje v buči". Nikogar ne bo pustila ravnodušnega in goste bo presenetilo z neobičajnim in bogatim okusom. In vonj po jedi bo eleganten.

Sestavine:

Buča - eno veliko sadje;
jagnjetina - 2 kg;
Zelena - 4 stebla;
Čebula - 3 srednje žarnice;
Česen - 4 zobe;
Chili poper - ena majhna paprika;
Začimbe po okusu: cilantro, žafran, vid, črni poper, ingver in cimetovi palčki;
Oljčno olje.

Koraki priprave:

Odrežite konico buče in odstranite semena. Ne mečite vrha, ampak bo služil kot pokrov za peko jedi v pečici;

Nalijte oljčno olje arašidove buče in ga razporedite po stenah;

Buče, prekrite z jabolkom, pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj pol ure;

Rezane koščke jagnjetine in prepražimo v rastlinskem olju ter dodamo nasekljano čebulo, česen, chili pepper, cimet, pogled, ingver in črni poper. Meso traja približno 10 minut;

V ponvico dodajte vročo vodo (za pokritje mesa), zmanjšajte ogenj in pustite, da se ovir na ponvi peče 1 uro;

Bučo odstranimo iz pečice, jo položimo na dno buče in jo položimo na vrh.meso. Bučino pokrijemo na vrhu in jo pritrdimo z zobotrebcem, tako da med gašenjem vrh ne zdrsne;

Jedi posodo za nadaljnjih 40 minut.

Jed je pripravljen! Dober tek!

Ovčja pečena v zelenjavnih lončkih

Kaj je boljše jagnje z okrasom? Ta jed bo zadovoljila tudi najbolj izvrstne gurmane!

Sestavine:

jagnjetina - 1 kg;
Čebula - 2 srednja žarnice;
Korenje - 2 kosa;
Zeleni: peteršilj, koper in bazilika - 1 grozd;
Paradižnik - 3 kosi;
bučke - 1 kos;
Sok iz ene limone;
oljčno olje;
Sol, poper - po okusu.

Priprava:

Odrežite ovčetino in narežite na porcije;

Pripravite zelenjavo: narežite na drobno narezano čebulo, korenje, kocke, squash, olupljen in narežemo na kocke;

Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, ji dodamo jagnje. Po 10 minutah cvrtja dodajte vse druge zelenjavo in limonin sok, nato pa posodo znova pripravite;

Jagnje z zelenjavo v lončkih postavite v pečico eno uro in pol;

Deset minut pred pripravo na posodo dodajte narezano zelenjavo in narezane paradižnike.

Pripravljene jedi se v lončkih postrežejo kot samostojen obrok.

Ovčetina je okusno meso, naučite se ga kuhati prav in gostom lahko privoščite slasten okus jagnjetine v pečici.