Piščančja jetra v domu: recepti s fotografije

Različica proračuna in precej enostavno pri pripravi prigrizkov, ki je ljubil veliko ljubic - Prilepi.Dejansko so sestavine za takšen obrok zelo dostopne, priprava pa zagotovo ni dolgotrajna in brez napora ravnati s katerim koli newbiejem v kuhinji.Zagotovite si!

Klasični recept za jetrno pašteto

Sestavine:

Jetra - 800 gramov;
2-3 korenja;
Čebula - 2-3 kose;
Maslo - nekoliko več kot polovica pakiranja;
Poper in sol - na čajno žličko;
Rastlinsko olje.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij: 170 kcal /100 g.

Način priprave piščančjega jetra na domu:

Jetra temeljito sperite, nato pa jih vrnite na sito, voda se mora odcediti;

Jajca na ponvi, ogreti z rastlinskim oljem, kuhamo, dokler ni pripravljena, redno ne pozabimo mešati;

Nato je treba jetra odstraniti in jih položiti v ponjavo, očiščeno zelenjavo in zmleti.V tem primeru, olje in juho iz ponve ne pour.Ne pozabite mešati zelenjave v procesu cvrtja;

Z mlinom za meso se trikrat pomaknite z ocvrto jetra in zelenjavo, dokler ne postane homogen.Sol, poper okus po okusu.Prenosna pasta na polietilensko folijo in zvitek;

Razrežite maslo s ploščami in ga položite na pasto;

Prenesite maso z zvitkom, ohladite in odstranite mesto v zamrzovalniku.Nekajlahko služijo.

Ta možnost izgleda odlično na praznični mizi. Če ni časa, da bi preživeli čas v kuhinji, zmešajte jetrno in rastlinsko maso z začimbami in oljem.

Recept za piščančjo pasto iz jeter "začinjeno"

Sestavine:

Jetra - kilogram;
3 jajca;
Cognac - 70 ml;
Gorčica - dve nepopolni žlici;
maslo - polovično pecivo;
Paprika in začimbe - po okusu.

Čas kuhanja: 45 minut.

Vsebnost kalorij: 375 kcal /100 g

Metoda priprave:

Dobro izpirajte in rahlo prepražite jetra, dokler se pražijo;

Dodajte začimbe (lahko vzamete baziliko, timijan, posušen hren, poper ali karkoli drugega) in nadaljujte z mladicem, dokler ni pripravljen. Jetra naj ostanejo v tekočini, sicer jo boste posušili in bodo togi;

Mletje jajc z jetri, dodamo konjak in vse temeljito premešamo;

Ločeno tali maslo, dodamo gorčico, premešamo;

Nato je najbolj odgovoren trenutek. Podaljšajte polietilensko folijo in razprostrite folijo nad njo;

Paste položite v enakomerno plast in jo nežno odstranite z mešanico oljčne gorčice. Nato zložite v zvitek, sprostite ga iz folije in ga položite na hladno mesto.

Zaželeno je, da se uporablja ne prej kot v treh urah.

Recept za jetrno pašteto z zelenjavo

\ t

Sestavine:

700 gramov jeter;
2-3 korenja;
krompir - 300-400 gramov;
Čebula - 200-300 gramov;
Sončnično olje - 120gramov
maslo - eno pakiranje;
Sol, poper - za žličko.

Vsebnost kalorij: 195 kcal /100 g

Čas kuhanja: 45 minut.

Rozina paštete po tem receptu zagotavlja krompir, ki ne le poudari okus jeter, temveč vam omogoča tudi veliko prihranka. Okus krompirja se praktično ne čuti, korenje pa ima sladki okus. Jetrna pašteta piščančjih jeter z zelenjavo postane nežna in mehka.

Metoda priprave:

Tako najprej narežemo polkroge čebule in jih položimo v ponvico z rastlinskim oljem. Ponev postavite na majhen ogenj;

Postopoma dodajte drugo zelenjavo: olupljeno in narezano korenje, krompir (tudi očistiti, nato narežite na majhne brusokke in sperite s hladno vodo, da odstranite škrob). Po dodajanju vsake sestavine dobro premešajte vsebino posode;

Nato pripravite jetra: sperite, odstranite vezno tkivo in ga prerežite na pol. Če vlaga prehitro izhlapi, dodajte majhno količino vrele vode v posodo, da se izognete gorenju;

Po četrt ure uro dodajte sol in poper v jetra. Dodate lahko tudi nekaj listov hišnega strelca;

Ko so jetra pripravljena, vzemite posodo s plošče. Če položite lovorjev list, ga morate odstraniti in zavreči;

Nato se jetra in zelenjava pomikata skozi mlin za meso, zato je zaželeno, da se to stori večkrat, tako da postane masa homogena. Dodajte ji maslo.

Prilepi je pripravljen in ga lahko takoj pošljetepo kuhanju To posodo hranite na hladnem pod pokrovom.

Recept iz Julije Visotske

Sestavine:

Jetra - kilogram;
Mlečni liter;
2 žarnici;
2 korenje;
maslo - polovično pecivo;
oljčno olje - 120 ml;
krema - 60 ml;
Jajca - 2 kosa;
Cognac ali sherry - 30 ml;
Grozdni peteršilj;
Morska sol in poper.

Čas kuhanja: 60 minut (brez upoštevanja namakanja).

Vsebnost kalorij: 305 kcal /100 g.

Metoda priprave:

Jetra operemo, prelijemo z mlekom in pustimo tri ure (ali bolje). Nato ga odstranite in posušite s prtičkom;

Na ponvi segrejte žlico masla in dve žlici oljke. V tem olju rahlo prepražite jetra, da ostane mehka, vendar brez krvi;

Kuhamo korenje in jajca (ločena drug od drugega). Ko kuhamo korenček, fino narežemo;

Po dve jušni žlici oljčnega olja prepražite korenček s sesekljano čebulo. Jajca je treba tudi zdrobiti;

Mešalnik pri visoki hitrosti jeter, jajc, zelenjave, smetane in približno četrtini pakiranja masla. Če mešalnika ni, lahko mlinček za meso preskočite tri ali celo štirikrat;

V pastozno pasto dodajte žganje ali šeri in začimbe;

V ločeni skledi združite 50 gramov oljčnega olja in 200 gramov masla (predhodno zmehčali). Dodamo sesekljan peteršilj, nato premešamo in odstranimo na hladno mesto;

Piščančjo jetrno pašteto postavite točno na film;

Zeleno maslo položite v sredino in film prenesite s pasto v valj, tako da bo vsako maslo narezano na kos masla;

Pripravljeno posodo vzemite nekaj ur v hladilnik.

Padne multivarte

Sestavine:

Jetra - 600 gramov;
2 žarnici;
Korenje - 2 kosa;
Sol in poper - čajna žlička;
Česen - 2 majhna zobca;
Maslo - 120 gramov.

Čas kuhanja: 1,5 ure.

Vsebnost kalorij: 170 kcal /100 g

Kako pripraviti pasto iz piščančjih jeter v multivartih:

Jetra čista in rezana ne preveč fino;

rezanje čebule in korenje na ribe;

Česen čist;

Vse kuhane sestavine so nasoljene in poprskane, mešane;

Pripravite se v multivarnem načinu "gašenja" eno uro z zaprtim pokrovom;

Po tem prenesite jetra v skledo in pustite, da se ohladi;

Nato dodajte maslo in vse zmešajte z mešalnikom;

Če želite pasto blažje, ohlapne konsistence, dodajte mleko ali smetano. Po kaljenju lahko dodate tudi preostalo brozgo.

Koristni nasveti za kuhanje

Poskus.Klasičen recept za paštete je običajno vključen v jetra, zelenjavo in začimbe. Ampak, če želite pripraviti nekaj original, ne bojte se dodati dodatne sestavine. Tako je na primer sir zelo raznolik. Dodate lahko tudi različne začimbezelišča Mimogrede, sestavine se lahko dodajo in izključijo, na primer, pasta ne more dati korenje;
Uporabljajte sestavine visoke kakovosti. Ta svet se nanaša predvsem na glavno sestavino - jetra. Ta izdelek velja za enega najtežjih pri kuhanju. Ne samo, da je treba pazljivo spremljati, da ne bi preplavili požara, zato so jetra znana tudi po tem, da so lahko grenka. To je posledica nepravilnega ravnanja z jetri, ko vstopi v tekočino iz žolčnika. Torej, da jetra ne grenak, previdno jo preglejte pred nakupom, ne sme biti temno zelene lise in obliži. Če še vedno imate vsaj najmanjše dvome, potem pa nam pomagajte, da se pred kuhanjem obdržite več ur v vodi ali mleku. Ne bo slabše od tega. Celo nasprotno, namakanje ne samo, da se znebite grenkobe, ampak tudi zmehča jetra;

Paste za lužila. Večina receptov priporoča, da skozi jeter z mesom večkrat prenesete jetra z zelenjavo, da postane pasta bolj homogena in v zraku. Toda to je večina! Če imate radi testenine in sorte, poskusite bolj grobo mletje, ima svoj čar, pomikajte se z jetrno in rastlinsko maso samo z mlinom;

Izdelava in serviranje.Številni recepti ponujajo testenine v obliki zvitka. Ampak, če nimate časa za lemljenje, potem ne morete sitnost, ampak samo dodajte olje in premešajte, okus bo ostal enak. Na praznični mizi bo pasta donosnapoglej z zelenjem, kot tudi sveže kumare in paradižnik. Prav tako lahko okrasite pasto z zrni granate.

V tem članku je na voljo pet variant pripravka pasta iz piščančjega jeterja, poskušajte razumeti, katera je bolj za vas in se ne bojite poskusov.

Srečno pri kuhanju!