Piščanec v pečici je ena najbolj priljubljenih jedi mnogih družin.Konec koncev je poln, lep, dovolj pri kuhanju.Za peko piščanca s hrustljavo skorjo in nežno, dobro ocvrto meso, je vredno poznati nekaj skrivnosti kuhanja.
Piščanec je zaradi svoje visoke hranilne vrednosti in nizke vsebnosti maščob vedno bila poslastica.Zato je ta vrsta mesa priporočljiva v različnih nizkokaloričnih dietah za hujšanje ali ohranjanje normalne teže do posebnih, povezanih z različnimi kroničnimi boleznimi.
Piščanca lahko pripravite na različne načine: bodisi v kosih rokavov, kot dodatek k piškotku, pečete ali prepražite nežni file, kot sestavino za različne solate, pite in druge jedi.
Način priprave je odvisen od želenega rezultata.Torej, če želite dobiti razpis, sočno meso - je bolje, da bruhate izdelek pri 140 stopinjah za približno 3 ure v pečici.Za hrustljavo skorjo je najboljša hitra cvrtje v ponvi.
Uporaba žara in odprtega ognja mesu doda edinstven okus dima.Paket ali rokav je koristen, če morate kuhati kosilo ali večerjo hitreje, parna surovina vam omogoča, da skrajšate čas peke na 1,5 ure (v nekaterih pečicah - do ene ure).
Dodal bom še nekaj skrivnosti:
- Meso je treba speči, ga popolnoma odmrzniti, sicer ne bo možno prsti trupa idealno enakomerno.
- Za hrustljavo skorjo je treba površino piščanca posušiti s papirnatimi brisačami.
- Ta vrsta mesa je všečSol s poprom, ko jih pobirate, ne morete prihraniti (v razumnih mejah, seveda), pazljivo obdelati notranjo votlino in področja za krili.
- Po kuhanju počivajte 10-20 minut za nemoteno razdeljevanje soka.
- In nenazadnje - poskusite uporabiti označen sok, na primer odlaganje krompirja za okras ali namakanje rezin kruha z njim in sušenje v isti pečici - drobtine bodo ravno okusile!
- 1 Piščanec v pečici s krompirjem in zelenjavo
- 21) 2 Kako pečemo na sol s hrustljavo skorjo
- 3 Z rižem in zelenjavo v pekač
- 4 Recept za pečen piščanec z jabolki 25]
- 5 Videoposnetek o pripravi okusne in nenavadne priprave na steklenico piva
- 6 Sočen piščanec, polnjen z rižem v foliji 28]
- 7 Recept za kuhanje na pločevinki majoneze in česna
- 8 Pečena cela piščanca z ajdovo notranjostjo
) Piščanec v pečici je v celoti iz krompirja in zelenjave
Uporaba zelenjave dodaja mesu zanimive opombe, krompir in "solata" pa sta vsebnost mesa.Tako dobite polno kosilo ali večerjo - piščanec z okrasom.
Za kuhanje je treba pripraviti:
- Piščanec - 2 kg
- Sol - 1 čajna žlička.
- Črno mleto poper - 0,5 žličke.
- Paprika melen - 0,5 žličke.
- Kurkuma - po želji
- Rastlinska maščoba
- Česen - 2 zoba
- Čebula - 1 kos.
- Krompir, čebula, korenje, bolgarski poperin druga zelenjava
- Zelenje - majhen snop
- Rastlinsko olje je povezano s stisnjenim česnom, začimbami, soljo.
- Piščanca operite, posušite s papirnato brisačo in odstranite odvečno.
- Žlica delno loči kožo od piščančje prsi.
- Z zobotrebcem, preluknjajte filet, kar bo pripomoglo k dobremu mešanju tega ugriza trupa, da se prepreči suhost mesa.
- Pobiranje pridemo z marinado na vseh straneh, vključno s površino med kožo in prsi.
- Pokrijte film o hrani, v njem naredimo par lukenj z zobotrebcem, tako da se meso ne bo zadušilo, tako da bo 12 ur mariniralo.
- Zelenjava se opere, očisti, nareže z obročki, majhnimi rezinami, doda čebula, narezana na obročke.
- Sol, poper zelenjavo, nežno premešajte za enakomerno porazdelitev, rahlo potresite z rastlinskim oljem.
- Piščanca položite na dekor in povežite noge z nitjo, postavite zelenjavo.
- Pecite v pečici pri 180 stopinjah s hitrostjo 40 minut na kilogram trupa.
- Med postopkom kuhanja napolnite marinado z vrhom posode.
- Pri pripravljenosti jedi se preveri z leseno lopatico, iz luknje izteka prozorni sok, če je blatna ali rožnata - še naprej pečemo.
- Deset minut pred koncem pečice postavite posodo na sam vrh ali obrnite na zgornjo rešetko, da nastane hrustljava skorja.
[/list]
Kako pečemo na sol s hrustljavo skorjo
In to je recept iz moje osebne konjske banke.
Izdelki:
- Piščančji trup, ki tehta približno dva kilograma
- Velika kuhinjska sol - 1 paket
Priprava:
86)
Svet Za zagotovitev, da se sol zlahka loči od listov, uporabite papir za peko.
Z rižem in zelenjavo v pekač
Takšna jed je primerna za praznično večerjo - lepo, nežno, hranljivo.In nadev istočasno pomaga, da meso pušča sol z začimbami in igra vlogo okusnega okraska.
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- Piščanec - 1,4-1,5 kg
- Sl.
- Čebula - 1 kos.(velika)
- Korenje - 1 kos.
- Jajca, kuhana hladna - 3 kos.
- Maslo maslo - 50 g
- Sol - po okusu
- Začimbe za piščanca - 1 čajna žlička.
- Izperite riž, nalijte hladno vodo, solite, kuhajte, dokler ni pol-pripravljen, operite s sitom pod tekočo vodo.
- Čebulo se očisti, opere, narežemo na majhne kocke in na maslu prepražimo do zlato barve.
- Korenje je čisto, drobno sesekljano, dodamo čebuli, da popražimo.
- Jajcaosvobodili lupine, sekali majhne kocke.
- Zmešajte riž s ocvrto zelenjavo naravnost v ponvi, narezana jajca, vso sol, poper, dodajte začimbe.
- Polnilo se ohladi.
- Medtem, moja piščanca, odstranimo kosti skozi drobovje (kako to storiti - poglej na spletu).
- Polaganje v mleto meso, pri čemer se trudi, da ne bi napolnili trupla, v najboljšem primeru, če bo ptica tako obsežna kot pri patrigaciji.
- Šivamo ali naredimo zobotrebce.
- Na palubi pripravite pečico trupa, ki jo lahko predhodno pritrdite na rokav.
- Pečemo pri 180 ° C, dokler ni pripravljeno in praženo, kar traja približno eno uro.
Recept pečenega piščanca z jabolki
Jabolka dobro zasenčijo okus mesa, zlasti perutnine, zaradi česar ima rahlo kislost.Za pripravo take mojstrovine moramo vzeti:
- Ptica - 1,5 kg
- Čebula - 2 kom.
- Česen - 5 zob
- Jabolka (kislo-sladke sorte) - 1 kg
- Začimbe (timijan, origano), pomladna zelenjava
- Omaka za žar -5 žlic
Jabolka se izperejo, odstranimo jedro, razrežemo na četrti.
- Čistimo čebulo in jo razrežemo na 8 delov.
- Mešajte omako za žar s pritiskom česna, začimb.
- Prazen prostor v čebulici napolnite z jabolki in čebulo.
- Nanesite z mešanico trupov z vseh strani.
- Ostanke jabolk namažite s preostalo omako, ki se razširi okoli ptic.
- Pečemo pri 180 stopinjah 1,5 ure.
Video o tem, kako okusno in nenavadno kuhati na steklenici piva
Pivo ni primerno samo za pijačo, ampak tudi za sestavino. Zelo nenavadna varianta peke - v steklenici piva. Rezultat je impresiven, ko smo poskušali le enkrat, je naša družina za vedno vpisala ta način gorenja na seznam priljubljenih!
Sočni piščanci, polnjeni z rižem, v foliji
Folija odlično ohranja toploto, pospešuje proces kuhanja in zagotavlja sočno vsebino prihodnje jedi. Ta recept je preprost, za kar potrebujemo:
- Piščanec - 1,5 kg
- Sol - 0,5 žličke.
- Česen - 2 zoba
- Paprika - 2 žlički.
- Posušen ingver, sušen na konici noža \ t
- Cimet - kup
- Pepper red ground, black - fižol
- Sojina omaka - 35 ml
- Rastlinsko olje - 40 ml
- Česen se je potrgal z Rende ali skozi tisk.
- Dodajte sol, papriko, ingver, cimet, rdečo papriko, sojino omako, rastlinsko maščobo, vse je temeljito premešano.
- Ta omaka se napoji, vnaprej obriše, opere in posuši trup.
- Pokrijte trak za hrano, pustite marinado eno uro.
- Naredite folijo v dveh slojih prave velikosti (velikosti ptice).
- Piščanca, potresemo z marinado.
- Potegnite folijo z vseh strani na gladko plast, pri čemer skušate zapreti vse odprtine.
- Prenesite obdelovanec na krov.
- Vrh prekrijte z drugo plastjo folije.
- Pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
- Nato previdno primite nož (da ne bi prelili pare)15 minut, da nastane hrustljava skorja.
- Odstranimo iz folije, okrasimo, postrežemo na mizo.
Recept za kuhanje na pločevinki majoneze in česna
Tako se je moja babica pripravljala, pri čemer je uporabila za podporo in kuhanje meso vrča z vodo.Vedno je bilo slastno!Zdaj pa za raznolikost uporabljam tudi ta recept, ko želim znova potopiti v svoje otroštvo.
Sestavine so naslednje:
- Piščančja tuna - 1 kos.
- Česen - 5 zob
- Začimbe (kurkuma, črni poper, črni poper, dišeči, lovor, paprika) - po okusu
- Sol - po okusu Majoneza- 2-3 žlice.l
- Kisla smetana - 3-4 žlice.l
- Zmešajte majonezo s kislo smetano (majoneza se lahko nadomesti z gorčico), začimbami, soljo, zdrobljenim česnom.
- Omako temeljito premešamo, poizkusimo, po potrebi dodamo sol.
- Piščanca si umijte, posušite s papirnato brisačo.
- Vse površine namažite z marinado (tudi v notranjosti).
- Puščamo 2 uri ali več.
- Obračajte kose folije krila in nog.
- Na sredino polnite pol litrski kozarec s toplo vodo, v skledo vlecite lovorjev list in grah.
- Posodo položite na posodo (mora naliti malo vode, potem je lažje odstraniti maščobo), piščanca pazljivo vstavite z vrha.
- Pražite 1,5 ure pri 180 stopinjah.
- Preverimo pripravljenost, vzletimo, okrasimo, oddamo v mizo.
Takšna posoda je zelo nežna, sočna,dobesedno se topi v ustih!In celo okoli pločevinke lahko takoj razširite očiščeno, sesekljano zelenjavo, ki ima okusno prilogo.
Pečite celo piščanca z ajdo v notranjosti
Nadevna ptica je lahko zelenjava, sadje in žita.Poleg riža se dobro ujema z ajdovim mesom.Je mehka, drobljiva, zelo uporabna in namočena z mesnimi sokovi - neverjetno okusna.Poskusite!
Za to jed morate kuhati:
- Piščanec - 1,5 kg
- Ajdovi drobljenci - 500 g
- kisla smetana ali majoneza - 5 žlic.l
- Sol in poper po okusu
- Voda - 150-200 g
- Najprej se ukvarjamo z okrasom - žita se vzamejo iz smeti, izperejo, nalijejo v ponev 1,5 cm nad vodoraven ajde, soli, kuhamo do časa, ko se voda absorbira.
- Nato zmanjšajte ogenj, ga pokrijte s pokrovom, parite še 7-10 minut (za pripravo ohlapne kaše je mogoče v multivartih, tako hitreje in lažje - samo povežite žita in vodo v razmerju 1: 2).
- Dodajte kašo z maslom.
- Telo trupa sperite, posušite z mešanico majoneze, kisle smetane s soljo in začimbami.
- Notranjost ptic zapolnimo s kašo, šivamo luknjo ali jo pritrdimo z zobotrebci.
- Globok rezervoar je napolnjen z vodo, piščanca se razprostira navzdol, posode se prekrije s folijo.
- Pečemo pri 200 stopinjah 40-45 minut in nato odstranimo folijo, pečemo še 10 minut.
Metode kuhanja celotne piščančje mase.Vsakič pomagajo različne sestavine, vrste pečenja, majhni trikidobite nov, zanimiv rezultat. Toda takšna jed vedno pripravi enostavno, a zelo bogato, okusno, kot vsi. Lep apetit, eksperimentiranje v kuhinji, navdušenje nad družino in prijatelji!
