Skoraj vsakdo ima rad domačo pecivo. Kdo lahko dokaže, da so domače torte slabše od trgovin? Sorte domačih peciv so več kot dovolj. Vendar je treba posebno pozornost posvetiti ribjim pitam, saj ima njihova priprava nekaj odtenkov, ki so odvisni od okusa in veličastnosti jedi.
Recept za preprosto ribjo torto iz testa iz kvasa
Najlažji recept temelji na uporabi kvasnega testa. Takšna torta ne traja veliko časa in ne bo povzročila težav pri kuhanju, vendar bo zadovoljila gospodinjstvo s čudovitim okusom.
Sestavine:
- Ribji file - 800 g;
- sl. 200 g;
- Čebula - 1 kg;
- Olje (katero koli) zelenjavo - 100 g;
- Sol - po volji;
- lovorjev list - do 7 kosov;
- Mena poper - neobvezno;
- Testo na kvasu - 1,5 kg;
- Moka - 100 g;
- Piščančje jajce - 1 kos.
Čas kuhanja: 90-105 minut.
Vsebnost kalorij: 122 kcal na 100 g.
Metoda priprave:
Pripravljen riž, čebula. Riž se opere in namoči 1,5 ure, nato pa 20 minut kuhamo v rahlo slani vodi, ohladimo. Čebula se očisti, narežemo na tanke polkrožnike;
Ponev za peko, pripravljena z rastlinskim oljem, se odpelje, po njej pa se čebula položi, se peni na majhnem ognju približno 5 minut;
Čebula, pomešana z rižem, namazana s soljo in poprom na zahtevo;
Ribe se kuhajo: fileti se narežejo na tanke rezine, nato se vsaka rezina oblikuje, poprska, potem pa sena pergamentnem papirju;
Testo je razdeljeno na dva enaka dela, po katerih se prvo zvija do velikosti, ki je nekoliko večja od ponve;
Vstavi se v obliko, namazano z rastlinskim oljem. Na njej se izloči pol mešanice riža in čebule, tam položijo 2-3 liste lovorja;
Zgoraj je pripravljen vnaprej pripravljen ribji file, ki vsebuje del riža in čebule;
Drugi del preskusa se zviša do vrednosti, ki omogoča zapiranje zgornje plasti polnila v pito, potem pa se prekrije z nadevom in se zaskoči ob straneh roba;
Pita se pol ure postavi na hladno mesto, ko se jajce zdrobi;
Pečica se segreje na 200 stopinj, postavi se torta, namazana z pretlačenim jajcem. Temperatura pade na 190 stopinj, nato pa se peče približno 45 minut;
Dokončana pita se vzame na prtiček mehke vrste, pokrita z brisačo in pusti 20 minut - tako da bodo ribe dosegle stanje popolne pripravljenosti, skorja pita pa ne bo preveč trdna.
Pecivo s polnjenjem rib iz listnatega testa
\ t
Ribje jedi iz navadnega testa so enostavne za pripravo, ko gre za uporabo listnatega testa, se čas kuhanja zmanjša, okus se izkaže precej drugačen, vendar nič manj čudovit.
Sestavine:
- Pripravljeno listnato testo - 1 paket;
- Ribji file - 2 kosi;
- Čebula - 2 kom.
- Korenje - 2 kom.
- jajce - 1 kos;
- Olje (katero koli) zelenjavo - 20 gramov;
- Začimbe, sol- po želji.
Čas kuhanja: 60 minut.
Vsebnost kalorij: 102 kcal na 100 g.
Metoda priprave:
Testo je zamrznjeno pred začetkom priprave, ribji file, pripravljen: sol, poper;Čebula se narežeta na majhne kocke, korenček se drgne na ribe;Zelenjava se ocvrti v olju;Odtaljeno testo je razdeljeno na več delov, od katerih vsaka zdrsne v fino debelino;Ribji file je na spodnjem sloju testa, položen na ocvrto korenje in čebulo;Pita, oblikovana v obliki rib: repni del je zavit v trikotnik, stranski testo pa na srednjo debelino;Stranske steze, ki se nahajajo na pobočjih, so prekrite s fileji rib in zelenjave;Od preostalega testa se rep oblikuje in pritrdi na glavni del kolača.Jajce se razgradi, zmes dobimo, testo namažemo z vrha;Pečica se segreje na 180 stopinj, postavi se surova posoda in peče pol ure;Dokončana pita se ohladi, narežemo na obroke, in jo damo na mizo.Piščančje pecivo s polnilom za ribe je najlažje pri kuhanju, sestavine, potrebne za njegovo pripravo, pa ne bodo povzročile velikih finančnih stroškov.
Torta za rdeče ribe na kvasu
Polnjenje takšne jedi je lahko katera koli, vendar se torta iz rdečih rib in kvasnega testa razlikuje od drugih edinstvenih aromatičnih lastnosti.
Sestavine:
- Kvas iz testa - 1 kg;
- Filetrdeče ribe - 0,5 kg;
- Krompir - 1 kg;
- Čebula - 500 gramov;
- Maslo masla - 50 gramov;
- Strogo varjenje - 50 gr;
- Začimbe, sol - po volji.
Čas kuhanja: 60 - 70 minut.
Vsebnost kalorij: 134 kcal na 100 g.
Metoda priprave:
file rdečih rib, narezan na tanke rezine, od katerih je vsaka posuta s soljo in začimbami;Očiščen krompir, narezan na majhne krožnike, od katerih je vsak topen, perliran z majhno količino potrebnih sestavin;Čebula se očisti, narežemo na tanke obročke; 
Gotovo testo je razdeljeno na več enakih delov.Dno je potrebno, da se razteza malo več kot krov, tako da je mogoče lepo zoriti robove.Spodnji del testa položite na ponvico, na olje prevlečeno, ribji file, krompir na vrhu, zadnji sloj pa je na čebuli, med obročki v kateri so dani majhni koščki masla - da bi bila torta mehka,; 
Druga polovica je razpršena, nato pa prekriva zgornjo plast pitne pite.Robovi so zakopani; 
Pečico segrejte na 170 stopinj, nato pa jo pripravite 40-50 minut.Pripravljenost se preveri z zobotrebcem: če se testo ne prevzame, je jed pripravljen;Končna pita se vzame iz pečice, razreže in servira na mizo. 
Koristni nasveti
Nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati pri pripravi pite:
Preden se jed postavi v pečico,je prebodena z vilicami in prav tako pušča majhno luknjo v sredini, da se omogoči prosti pretok zraka;
Če torta ne vzame celotnega deco in ostane prazen prostor na njegovih straneh, bo bolje pečena;
Pripravljene jedi je treba takoj vzeti iz pečice in prevesti tako, da ne trepeta z vonjem železa;
Da se posoda ne bi kuhala, se pod deko postavi skledo z vodo;
Pri zapiranju pečice je potrebno počasi spuščati pokrov, sicer se bo testo oprijemalo močnega bombaža.
Spoštovanje vseh trenutkov vam bo omogočilo, da pripravite čudovito jed s čudnim okusom, ki bo zadovoljila ne le vaše, ampak tudi tiste, ki so prišli na obisk. Tudi tisti, ki ne marajo ribjih pite, se ne morejo upreti, da ne poskušajo vsaj en košček.
Bon appetit!
