Malo ljudi pozna zgodovino kuhanja. Običajna juha z ribami je postala nacionalno izjemno okusna jed. Dragocena tehnologija njegove priprave, zgodovinsko oblikovane tradicije.
Podrobnosti o ušesu
Sushko je bilo prvotno imenovano veliko jedi na kateri koli juhi. Menijo, da so ušesa nacionalna jed. Toda kaj vemo o njenem nastopu na naših mizah? Zanesljivo lahko ugotovite, kdaj je prišel iz in od kod.
Znano je samo, da je bila beseda v starih časih sinonim za tekočo hrano. Vse vroče in tekoče se je imenovalo juho. Etimološki prednik je bila beseda jusa, ki je dobesedno pomenila juho.
Jed je nekoč služil samo na mizah najbogatejših in najpomembnejših družin in je bil nedostopen za navadne ljudi. Kuhali so ne le s štuka, ampak tudi iz piščancev, labodov in šele od plemstva XVII stoletja, ki je priznalo izključno ribjo juho.
Ta recept, ki je znan v našem času, če se spremeni, je zanemarljiv. Samo ga je obogatil. To pomeni, da so se naučili, kako kuhati svetlobo, ne juhe iz blata, in ga razmaščiti, zaradi česar je skoraj dietna jed.
Sedaj je jed še daleč od čudovitega. Kuhamo ga predvsem iz ščuke, smučarja, robidnic in morskih rdečih rib. Toda iz sleda, ščurkov, ramijev, skuš, jagod in sirov za kuhanje ni mogoče sprejeti. Te vrste rib niso primerne.
Ta resnična ruska juha je prozorna juha z zelenjavo in dišečo, dodaja posebno pikantnost in nežnost okusu, začimbe. Klasične začimbe so: paprika, peteršilj in skupni lovorjev list. Uporaba drugih začimb je stvar osebnostipreference in družinske tradicije.
S prihodom čezmorskih začimb so začeli dodajati komarček, žafran, origano, muškatni orešček.Lahko, zaradi zanimanja, poskusite metati te začimbe.Toda v bistvu morate pogledati, kakšne ribe uporabljate.Če so ribe mastne, so začimbe čim bolj potrebne.
Pussy pussy: preprost korak po korak recept
Najljubši Suši Slovanov so cmoki.Da bi pripravili vrhunsko mojstrovino ščuke, vam ni treba biti kuhar.Za pripravo vsega brez težav in traja približno 40 minut.To je kar malo.
Obstaja edinstven recept za juho.Recept za kuhana jajca je nezahteven in okusen.
Zahtevano:
- 1 ščuka brez repa in glav, ki tehtajo do 1 kg;
- 1 žarnica;
- 3 jajca;
- 1 ali 0,5 (kot želite) koren peteršilja;
- Maslo - 50 gramov;
- Zelena čebula;
- Začimbe.
Posoda se izračuna na podlagi volumna vode 4,4 litra.
Nato pripravimo naslednje:
- Vzemite takšno posodo, v njej zavrite vodo s korenom peteršilja in celega, vendar razrežite na polovico do sredine čebulice;
- Vrzi se v vrelo vodo in po 10 minutah krompirja.Pijte juho 40 minut;
- Preden odstranite iz krožnika, hkrati dodajte sesekljane beljake in začimbe;
- Po kuhanju je nujno, da se ušesa ohladijo.
Priprava te jedi na splošno traja 50-60 minut.Drobno sesekljano zeleno perje iz čebule se namesti v plošče.Prav tako dajte na kos kose masla in uživajte v okusu.
Pripravite rusko juho zPike
Recept za rusko nacionalno juho se uporablja povsod v pogojih pristnega ribolova.Ampak včasih, lahko uživate v ušesih od ribe kupili doma.
Za kuhanje so potrebne naslednje sestavine:
- Prečiščene in eviscerirane ribe - 1,0-1,5 kg;
- Krompir?4-5 kosov;
- 2 žarnici z srednjo žarnico; 1 korenček;
- Listna pismo - 2 kosi;
- Zelena - 0,5 kosov.ali 1 majhna;
- 50 gr.vodka;
- Začimbe.
Sledite podrobnim navodilom za kuhanje, da doma pripravite čudovito prosojno brozgo v pizza juhi in prosim goste.
Zdaj je pripravljeno.Recept se lahko spremeni.In naslednjič poskusite dodati sestavine po vašem okusu.Če želite, da so ribe brezkosti, nato ga damo dlje časa (50 minut), iz njega naredimo file in nato dodamo že čisto ribjo meso.
Recept za svinjsko juho z moko
Suško z moko za amatersko, nekateri pravijo, da žita prekine okus rib, nekaterim je bolj všeč. Jasno je, da žitarica poskrbi za več kalorij. Torej juho kuhamo samo iz ribje glave z bičem.
Recept za pripravo juhe iz glave ščuke s 3 litri moke vključuje naslednje proizvode:
- Glave - 600-800 gr.
- Pena - 3 žlice. l.
- Krompir - 2 kosa;
- Korenje in čebula;
- Zelena;
- Začimbe - sol, lovor, poper črnega popra.
Pripeljite vodo do vrenja, dodajte začimbe in pijte bič. V trdo juho lahko postavite takšno travo kot slano.
Ima zelo specifičen okus in grozen okus. Konec koncev, to je rastlina poper trave, nato pa črni poper ni več mogoče dodati. V tem času, da zavre s čebulo in korenje.
Ko juha zavre, krompir narežemo in jih vrnemo v juho. Potem - ribje glave. Glave je treba kuhati najmanj 20 minut, nato pa se raztezajo, da se dobi prozorna barva juhe.
Zdaj pridejo mladice, kocke zelene in še 5 - 10 minut, da zavre. Po tem je jed pripravljen. Če ne marate zelene, zamenjajte pastinak ali pa ga sploh ne postavite.
Recept za drobno telo z moko
Obstaja še ena taka receptna juha z glavami in moko, izračunana za samo 5 obrokov.
Bodite pozorni:
- 2 ribji glavici, majhni;
- 3 krompirja;
- lovorjev list;
- 2 žlicilpšenična moka;
- Pepper-grah, timijan, čebula.
Vse sestavine so "standardni" in zelo preprost recept.Postopek kuhanja je enak kot v prejšnjem receptu.Samo 5 obrokov in, mimogrede, vsebuje manj kalorij.
Ne pozabite le, da ima ščuka, za razliko od drugih rib, vonj po reki in trdo meso, zato je za kuhanje potrebno najmanj 25-30 minut.In vonj je prekinjen z močnimi dišavnimi začimbami.
In še eno.Če kuhate v naravi, potem vzemite uvoženo vodo za juho, ne za reko.
In še nekaj besed o ušesu
Zdaj v kulinaričnih krogih je veja na črnih, rdečih, belih ušesih.Ime izhaja iz načina kuhanja in začimb, ki se uporabljajo za pripravo jedi.
Za pripravo slovanske suši obstaja več zlatih pravil.Najprej in predvsem - ne more se kuhati z zaprtim pokrovom.Ribe ne morejo biti preveč razgradljive.Ne sme razgraditi optimalnega časa za kuhanje rečnih rib - do 30 minut, odvisno od mase.
Vendar se morske ribe lahko hranijo v vreli vodi manj kot 12 minut.Uporabljajte samo v posodah, ki so prekrite s sklenino.V litega železa pan je nemogoče.Za juho tudi ni treba veliko udariti.Treba je dati ponev na majhen "tleh" plina.
Tako, da je juha kristalno čista brez ostankov ribjega "plaka", je treba med kuhanjem odstraniti tehtnico z žlico.Med kuhanjem je to pomembna točka.Pomembno je vztrajati pri ušesih, ko zapolni svoj čas, pod zaprtim pokrovom še 30 minut.
Nato bo postalo velikookusnejšaŠe en odtenek, v katerem koli receptu lahko dodate sveže zelenjave, vendar ne v lonec sam, ampak že v ploščo.
Pripravite ušesa iz ščuke in doma, in ko greste v naravo.To je koristno in okusno.Uživajte samo v resnično okusnih jedeh.
